7 Stegte Kalkunalternativer Til At Prøve Thanksgiving

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Stegt kalkun har været Thanksgiving-tradition i så lang tid, at de fleste mennesker betragter det som helligpris at give afkald på de fire timer i ovnen for at få en anden madlavningsmulighed. Men du er ikke de fleste mennesker, er du?

I år, i stedet for den samme hum-drum-stegt kalkunopskrift, følger alle andre, måske er det tid til at tænke uden for ovnen og pynte ole-gobbler i ny madlavningsstil. Du er muligvis ikke i stand til at behandle din familie eller venner fysisk i år, men du kan stadig have virkelig mindeværdig Thanksgiving ved at dele disse lækre alternative opskrifter med dem såvel som at lave mad og spise sammen næsten. Og hvem ved, du kan endda starte en ny tradition.

Grillet Tyrkiet

Der er ingen grund til at vige væk fra at grille din kalkun på Thanksgiving, især for alle heldige ænder, der ikke har vintervejr at tackle. Grillning kan være nemmere end ovnristning, og som med burgere, bøffer og hunde vil grillning hæve smagene på dit Thanksgiving-bord på en måde, der er uden sidestykke. Da du har grillen i gang, kan du også vælge at bruge grøntsager og sider, som du måske ikke gør, hvis grillen ikke var i spil. Tænk på majskolber, grillet asparges eller peber- og løgblanding. Selv hvis du holder dig til traditionen med dine sideretter, vil fuglen på grillen frigøre masser af plads i køkkenet til ovnsbagte sider.

Pro tip: tilføj træflis til trækulet for at give røget smag uden at bruge ryger.

Røget Tyrkiet

Når vi taler om rygere, er det nu tid til at sætte den dårlige dreng, der har kuldet på din bageste gårdhave for at arbejde og ryge din kalkun. Røget kød parrer syndigt godt med de buttery, cremede sider, der følger med Thanksgiving middag.

Husk dog, at rygning tager tid, så du ønsker at skabe tilstrækkelig tid til processen. Denne opskrifts tilberedningstid klokker omkring 20-30 minutter pr. Pund fugl. For at jonglere med tiden skal du stå super tidligt op (du kan lur efter middagen) eller ryge kalkun dagen før, men åh dreng er det værd at udtrække.

Braised Tyrkiet

Ok, så braising kalkun involverer stadig brug af ovnen, men det eliminerer muligheden for, at fuglen tørrer ud, da du koger den delvist i væske. Cook for Your Life tilbyder en simpel opskrift på braiseret kalkunbryst, der giver dig saftig, perfekt kalkun hver gang. Denne opskrift bruger kun kalkunens bryst, så den er ideel til mindre middage eller feriekokke, der ikke ønsker at tilbringe hele dagen med basting. Braising kræver ikke den samme opmærksomhed med høgeøjne som stegt kalkun under madlavning, hvilket giver dig mulighed for at komme ud af køkkenet og ind i stuen, hvor du kan nyde feriecocktails med dine gæster. Det er maksimal smag for minimal indsats.

Dybstegt Tyrkiet

Hvis du aldrig har haft dybstegt kalkun, har du ikke levet. Det er sprødt, saftigt og sprængfyldt med kalkunens godhed. Men hvis du selv vil prøve den stegte kalkun, skal du være smart over det! For at erobre ferien med både dig selv og dit måltid intakt, skal du følge instruktionerne i din opskrift nøje og have det rette udstyr ved hånden. For komplet vejledning, se vores guide til friturekalkun uden at dræbe dig selv.

Det største tip til stegning af kalkun er at sikre, at du ikke overfylder din frituregryde med olie. Dette er almindelig fejl, der kan resultere i overfyldt olie, ødelagt rod af fugl og vigtigst af alt kan føre til svær fedtild. Stegning er den metode, der kræver mest opmærksomhed og fokus, men det er også den hurtigste, og når den med succes er udført, er resultaterne virkelig uovervindelige.

Opskriftsalternativer

Tyrkiet Pot Pie

Her er en skør tanke: Hvorfor skal kalkunen bære hovedret byrden alt ved sin ensomme? Hvad hvis du tog den velsmagende Thanksgiving-fugl og kombinerede den med andre ingredienser for at skabe dit hovedret? Og nej, vi taler ikke om den berygtede turducken.

Hvis du har lyst til mere variation i din Tyrkisk-dag-middag, giver kalkunpottetærte dig og dine gæster den samme ferie varme-fuzzies i ny (og lettere at lave) form. Kunsten at lave ting har en fantastisk opskrift på kalkunpottetærte, der kan tilberedes på forhånd og koges fra frossen på den store dag. De skabte opskriften til at bruge Thanksgiving-rester, men vi siger hvorfor ikke starte her? På den måde kan du sluge alle Turkey Day-smag i hver bid (for ikke at nævne det Tupperware-rum, du sparer, mens du pakker rester, som alle kan tage hjem).

Tyrkisk suppe

Et andet alternativ til den traditionelle fugl er denne utrolige kalkun suppe opskrift fra hakket vinder og pitmaster Leonard Botello IV fra Truth BBQ. Hvilke skrig falder mere end hjertelig gryderet sprængfyldt med sæsonbetonede smag? Botellos opskrift kombinerer strimlet kalkun med gulerødder, selleri, løg og urter, alt serveret over risbed til Thanksgiving-bid, der bare fortsætter med at give, skefuld efter skefuld.

Pro tip fra pitmaster selv: inkluderer kalkunfedt og / eller hud i suppen for at maksimere smagen.

Ingredienser:

• 3-4 hele gulerødder, skrællet
• 3-4 selleristængler
• 1 gul løg
• 1 fed hvidløg
• 4-6 kopper kyllingekraft
• 2 kviste timian
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk smør
• 2 laurbærblade
• Strimlet kalkun
• 2-3 kopper vild ris

Metode:

1. Varm olivenolie og smør i tunge støbejerns hollandsk ovn på komfuret.
2. Brug håndholdt ostehøster til at makulere gulerødder, selleri og løg.
3. Tilsæt grøntsagerne i gryden med hakket hvidløg og sauter i 3-5 minutter.
4. Tilsæt kyllingekraft og strimlet kalkun (valgfrit: inkluderer fedt og hud for maksimal smag)
5. Grovhak timian og tilsæt i gryden sammen med laurbærbladene.
6. Bring gryden til at simre i 15 minutter.
7. Forbered risen separat.
8. Server suppe over ris og nyd!

Tyrkiet Dumplings

stor efterårsfest skal være varm, smagfuld, trøstende og bare tung nok til at give dig den fyldte følelse. For vores penge er dumplings et godt valg, hvis du vil piske feriespredning, der stadig gør torsdagsmiddag til et legitimt Thanksgiving-smorgasbord. Denne kalkun BLT Dumpling-opskrift fra Brooklyn Chop House parrer alles yndlingsferiefugl med enkle ingredienser som bacon, frisk salat og ternet tomat til lækker twist. For at afslutte det hele, server det med kinesisk blomme sauce til smag, der er fed og kompleks nok til at få dine gæster til at tro, at du brugte hele dagen på at lave mad.

(Gør 12 dumplings)

Ingredienser til dumplings

• 1 pakke færdige boller
• 1 lb kogt, strimlet kalkun
• 9 salatblade, hakket
• Halvdelen af tomat, finhakket
• 4 ounce kogt eller rå bacon, hakket (afhængigt af ønsket sprødhed)
• 1 stort æg, let pisket
• 1 tsk kosher salt
• 4 forårsløg, tyndt skåret

Ingredienser til blomme sauce

• 4 fed hvidløg, hakket fint
• 0,5 oz frisk ingefær, hakket
• 1 lille løg, hakket
• 1 kop brunt sukker
• 2 kopper vand
• 1/8 kop teriyaki sauce
• 1 tsk sesamolie
• 1/8 kop sojasovs
• .5 tsk knust tørret chili
• 3 kg. blommer, pitted og hakket
• 1 citron, saft
• 1 spsk majsstivelse
• 1 spsk vand

Metode til dumplings:

1. I en stor skål, ælt kalkunen med salt, forårsløg og bacon.
2. Linj bageplade med vokspapir og drys med mel. Placer 12 dumplingsskind på vokspapiret. Sked 1 spiseskefuld påfyldning på midten af hver skind og top med salat og tomater.
3. Bring siderne af indpakningen op; tryk og fold kanterne for at forsegle påfyldningen. Ved den plisserede kant skal du samle hver bolle op og overføre til bagepladen og trykke let ned for at flade.
4. Opvarm 2 spiseskefulde olie i nonstick stegepande. Arranger halvdelen af dumplings i stegepanden med plisseret kant opad. Kog over høj varme, indtil bunden er let brunet. Tilsæt 0,5 kop vand; kog og dæk til fyldet er kogt igennem.
5. Afdæk og kog indtil bunden er godt brunet, og overfør den derefter til pladen.

Metode til blomme sauce:

1. Kombiner hvidløg, ingefær, løg, brunt sukker, vand, teriyaki sauce, sesamolie, sojasovs, chili, blommer og citron i gryden og bring det i kog. Lad det simre i 30 minutter.
2. Bland vand og majsstivelse.
3. Kombiner de faste stoffer fra gryden med majsstivelsesblandingen i en blender, og sæt den tilbage med væsken, og lad den simre indtil den er fortykket.

Har du nogensinde prøvet at gå utraditionelt med din Thanksgiving-kalkun? Hvis ikke, gør dette til året med et af disse fantastiske alternativer til stegning. Hvis du har brug for soundtrack til at arbejde med din kulinariske magi i køkkenet, skal du lytte til vores velsmagende madlavningsliste.

Artikel oprindeligt udgivet af Liz LaBroccon 18. november 2015. Artikel opdateret 16. november 2018 af LeeAnn Whittemore.