2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38
Skubbet mod såkaldt frankenfood virker som en evighed siden, men bevægelsen fortsætter. For destillerier er det særlig vanskelig kamp, da så mange af basisingredienserne er genetisk modificerede i en eller anden form.
Majs er for eksempel blevet manipuleret enormt. Det anslås, at mere end 80% af landets udbud er genetisk modificeret. Majs er en stor aktør i spiritus, ansvarlig for bourbon såvel som andre spiritus. Mange andre korn er blevet ændret, uanset om de skal være mere modstandsdygtige over for visse skadedyr eller producere mere end det naturlige udbytte.
For dem der skubber til en mere organisk tilgang og for at bruge ikke-GMO-varer, kan reklame være et problem. Feds tillader stadig ikke så meget at blive opført på spiritusetiketter eller nogen anden flaske alkohol for den sags skyld. Mærker som Smirnoff er kommet i noget varmt vand ved at angive sådanne ting på etiketter. Men det holder ikke det gode arbejde med håndværksdestillerier fra at markedsføre deres tilgang på andre måder, hvad enten det er via websteder, sociale medier og lignende.
Som det ser ud, er den vigtigste begrundelse for ikke-GMO-sourcing Moder Natur. Naturligt hævede ingredienser er generelt lettere for miljøet, hvilket kræver færre input og supplerer jorden i modsætning til at plette den. Undersøgelser tyder på, at GMO-fødevarer ikke nødvendigvis er sundere, men de er uden tvivl grønnere. Og for nogle er det kun principielt. De kan simpelthen ikke lide ideen om at støtte og forbruge mad, der er blevet syntetisk doktreret.
I det landlige Michigan viser Iron Fish Distillery spiritus fra slutningen af 1800-tallet-erfarmstead. Tomten på 120 hektar er hjemsted for næsten hvert trin i destillationsprocessen. Tøjet dyrker sit eget ikke-GMO-korn i form af hvede. Iron Fish er overbevist om at gøre tingene på den gammeldags måde, praktisk og med miljøet meget i tankerne. Den miljøbevidste mentalitet er tredjepartsbekræftet, hvilket betyder, at virksomheden skal vise sit arbejde (og ikke bare tale samtalen).
Thompsonville-producenten har specialiseret sig i whisky, men fremstiller også gin, vodka, rom og hindbær og Saskatoon-likør. Grundlæggerne blev flyttet med tur til den sprudlende skotske ø Islay og lancerede i sidste ende Iron Fish i 2013. I udlandet besøgte de alle otte destillerier på øen og blev inspireret især af gårdtilgangen ved Kilchoman. Siden har virksomheden overholdt bæredygtighedspant, der inkluderer alt fra begrænset brug af fossile brændstoffer til brug af vedvarende og genanvendelige materialer. Hvad de gør i marken er certificeret af Michigan Agriculture Environmental Assurance Program.
Iron Fish-medejer Richard Anderson siger, at en del af doktorgraden bag GMO'er giver dem mulighed for at tolerere potentielt skadelige input som herbicider, noget de ikke bruger.”Med dyb respekt for vandskel og til ære for stålørred, der rejser op ad floden hvert efterår, følger vi mange af grundlæggernes tidlige og naturlige praksis,” siger han. "Disse inkluderer brug af naturligt frø til kornproduktion, sædskifte, jordvurdering og naturlige ændringer og dækning af afgrøder."
Mange andre ekko Iron Fishs ikke-GMO-mantra, fra Rolling River i Oregon til KOVAL i Chicago. Som sædvanlig kan der altid gøres mere. Anderson siger, at gårdsdestillerier er udstyret til at gå foran, og at kulstofaftryk er en særlig stor ting i spirituslandet. Iron Fish binder kulstof på sin gård ved hjælp af 49 hektar stor bosiddende ahorntræskov. Så er der spørgsmålet om brugt korn, noget Iron Fish sætter tilbage i sit eget system.
"De brugte korn tilbyder næringsrige kosttilskud med højt proteinindhold, lavt sukkerindhold til nærliggende bisonfarm," siger Anderson. Til gengæld bruges noget af den bison på pizzemenuen på destilleriet.”Nul spild og upcycling - hjælper med at definere den lokale fødevareøkonomi,” tilføjer han.
Anbefalede:
De Bedste Smarte Skalaer Til Nøjagtigt At Spore Din Vægt
Smarte skalaer kan hjælpe dig med at holde styr på din vægt plus andre kropsvitaler som fedtmasse, muskelmasse eller endda hydratiseringsniveauer. Her er vores topvalg
Hvad Er Appalachian-køkkenet Nøjagtigt?
Appalachia er et forskelligartet og mangesidet område, der trods let definition og samtidig producerer bemærkelsesværdige retter, restauranter og kokke
Hvad Er Prog-Rock Nøjagtigt? Vi Nedbryder Musikgenren
Del rock 'n' roll, del anti-pop progressiv tankegang, Prog-Rock er den musikgenre, du aldrig vidste, du havde brug for for at udvide dine horisonter
Hvad Er Nike React Nøjagtigt, Og Hvorfor Skal Løbere Passe?
Nike genudviklede skoskumteknologi fra sin basketballafdeling, Nike React, for at imødekomme de modstridende krav til løbere, der ønskede pude, let vægt og holdbarhed
Hvad Er Groundhog Day, Nøjagtigt?
Hvad er præcis Groundhog Day? Hvorfor en spændende dag, hvor en gnaver fra sciuridae-familien af murmeldyr fungerer som en meteorolog baseret på sin egen skyggesyn
