De Bedste Rum Til Daiquiris, Ifølge Bartendere

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Det er måske ikke let (eller endda muligt) at besøge en bar ved havet og nyde tropisk cocktail i dag, men lidt af DIY-beslutsomhed og ekspertråd kan give dig alle de værktøjer, du har brug for til at bringe strandfest-libations til din egen baghave. Når det kommer til daiquiri-drikken med varmt vejr-rom og citrus, udviklet i Cuband, der er berømt af sin største fan, forfatter Ernest Hemingway, skal bartendere derhjemme nøje overveje deres valgte rom. Lyse rom, mørke rom og ældede rom kan alle skabe lækre daiquiris afhængigt af dine personlige smagspræferencer. De følgende 10 flasker - alt sammen anbefalet af pro mixologer - dækker et bredt udvalg af rom-stilarter, hvilket giver dig masser af muligheder for at lave dine drømme daiquiri.

Plantage Original Dark Rum

Mørk rom giver velkomstrigdom til de ellers lyse smag fra daiquiri, og barchef Sarah Clark fra The Dearborn i Chicago nyder især den version, der er lavet af Plantation.”Jeg finder ud af, at mørke rom er ideelle til daiquiris og de fleste andre tropiske drikkevarer. Jeg anbefaler at bruge Plantation Original Dark Rum. Det er rom destilleret delvist på Jamaic (i alderen 10-15 år) og delvist i Barbados (i alderen 1-3 år). Det blandes derefter i det sydlige Frankrig og ældes derefter i trækande i 3 til 6 måneder. Denne forskudte destillations- og blandingsproces producerer virkelig fremragende lag med smag og viskositet. Du finder smag af frugtagtig hvid rosin og tørret ananas og noter af kanel, krydderier, sort peber og melasse. Det afslutter pænt og tørt, så du vil have mere!” Clark fortæller The Manual.

SantTeres1796 SolerRum

Venezuelansk rom, der er ældet i bourbon-tønder, SantTeres1796 SolerRum er et daiquiri-must-have for vinedirektør Paul Sanchez fra AlmCocinLatinin Baltimore, der forklarer, at”Vi er en venezuelansk restaurant beliggende i Baltimore City, så valg af rom, der er bedst egnet til daiquiri, er ikke en god idé [for os]. Vores bar har over 57 rom fra hele verden, og min favorit til daiquiri ville være The SantTeres1796 SolerRum. Denne rom er fed så meget som den er afbalanceret, hvilket gør det meget glat rom at genskabe den klassiske daiquiri fra begyndelsen af 1900'erne. Jennings Cox [en amerikansk ingeniør, der ryktes at være opfinderen af daiquiri, mens han arbejdede i Cubat i slutningen af sidste århundrede] brugte kun en ånd i sin opskrift, så hvorfor ikke gøre den til en god?”

Bacardi Superior White Rum

Apropos Jennings Cox, den”ene ånd”, der blev brugt i hans oprindelige daiquiri-opskrift, kom angiveligt fra forsendelse af Bacardi-rom fra Puerto Rico … så ifølge bartender og brandambassadør Ramon Diaz fra Rums of Puerto Rico, skal det platoniske ideal for daiquiri omfatte Bacardi Superior White Rum.”Daiquiris historie går tilbage til 1898, da nordamerikanere ankom til Cuband begyndte at udnytte jernminerne. Generelt Jennings Cox plejede at drikke Bacardi rom [med] kalk og sukker. Han delte denne drink med en gruppe minearbejdere [fra minebyen] Daiquiri. En dag besluttede de at navngive denne cocktail efter minerne. Fra den dag frem var cocktailen kendt som daiquiri. På grund af dette tror jeg, at der bestemt ikke er noget bedre rom for daiquiri end Bacardi [hvid] rom, ligesom det oprindeligt blev oprettet,”siger Diaz.

El Dorado 3 år gammel hvid rom

Når hoved bartender Nils Schabert fra Fairview Bar & Restaurant i Alberta, Canadmakes daiquiri, når han ud til El Dorado 3-årige hvide rom,”fantastisk hvid rom i engelsk stil fra Guyan [ideel] til brug i daiquiris og alle sure cocktails. Dens gamle vanillnoter og beskedne personlighed skinner igennem i daiquiri uden at overvælde drinkens citrusbid. Det bedste valg, hvis du leder efter meget klassisk daiquiri.”

Ti til en Caribien hvid rom

Ten To One Caribbean White Rum fra Trinidad byder på både den tiltalende delikate tekstur, der forventes af hvide rom, og den nuancerede dybde af smag, der gør det til det bedste supplement til klassisk daiquiri … eller enhver anden rombaseret tropisk cocktail. Ifølge hoved bartender Dylan Shuey fra Wayan i New York City er”Ten to One min nye favorit. Den hvide rom har et godt strejf af pot-still funk og bevis, så det virkelig kan dukke op og skinne i stedet for at falme ind i blandingen. Smagene spiller især godt i klassisk daiquiri, som altid er den første (og vigtigste) test, som enhver rom gennemføres. Hos Wayan spiller det endda godt mod dekadent, hjemmelavet kokosmælksirup i vores 'Iñdo Colada' -cocktail, der bruger ingefær og kanel til at forlænge de græsklædte citrus-, pebernoter, der findes i Ti til en."

Flor de Cañ4 års Rum ExtrSeco

På sin Aventura, Floridrestaurant Bartaco, drikdirektør Nicole Quist siger, at”vi elsker Flor de Cañ4-årige Rum ExtrSeco ud af Nicaragua. [Det er] rom i spansk stil, og vi er stolte af at samarbejde med fair trade-certificeret og bæredygtigt produceret naturligt ældet rom. Daiquiri handler om at fremhæve stærke, søde og sure [smag] med lige spiritus, sødemiddel og frisk citrus. Resultatet er en ren, forfriskende cocktail, hvor de naturlige vanill og rene citrusnoter fra selve rom skinner.”

Wray & Nephew White Overproof Rum

Ernest Hemingways foretrukne spin på daiquiri indeholdt to skud af rom (deraf dets alternative navn, "PapDoble") og intet sukker, da Hemingway kunne lide stærk romtilstedeværelse i sine cocktails. Daglig leder Neal Neumann fra Bar Biscay i Chicago er enig med Hemingways rom-dominerende daiquiri-filosofi og fortæller os, at”Jeg kan godt lide spirit-forward drinks, og på 126 bevis skærer Wray & Nephew limejuice og simpel sirup i klassisk daiquiri. Den specifikke 'hogo' eller 'funk' leveret af den beskyttede gær er rig på overmodne bananer. Ånden skiller sig ud, men supplerer stadig smagene og stemningen i daiquiri.”

Don Pancho 8 års rum

Barchef Camille Cavan fra Quaintrelle i Portland, Oregon elsker også at bruge Wray & Nephew i hendes daiquiris, men”Jeg er en stor fan af splittelser [i cocktails], som [ved hjælp] af halv Reposado og halv Blanco [tequila] i margaritas og halv vermouth og halv whisky i Manhattans. For daiquiris splittes [jeg bruger] mellem ældet rom og let jamaicansk rom.” Til sin lette jamaicanske rom går hun med Wray & Nephew, men for sin ældede rom vælger hun "Don Pancho 8 Year Rum", en panamansk ånd med mellemlang krop med noter af læder, karamel, vanilje og egetræ.

Ko HanKoho Hawaiian Agricole Rum

romstil med oprindelse i det franske caribiske område, rhum agricole destilleres direkte fra sukkerrørsaft snarere end fra melasse, og den resulterende ånd har en unik græsklædt, næsten vegetabilsk profil. Rhum agricoles popularitet fortsætter med at vokse blandt nysgerrige drikkere, hvilket fører til destillerier uden for Caribien til at dabbe i denne type romfremstilling. Et sådant destilleri er Kō Hana, der ligger i Hawaii. Lead-bartender AliciYamachikof Nobu Honolulu forklarer sin affinitet med Kō HanKoho Hawaiian Agricole Rum i daiquiri som følger:”For mig handler cocktailoplevelse så meget om aromandtekstur som om [smag]. Kō HanKoho Hawaiian Rum Agricole, lavet af den gamle hawaiianske sukkerrørsort - Ke– låner [smag] af bagningskrydderier fra sin chardonnay og Maker's Mark-fadhvile sammen med Keas tropiske aromaer af overmoden banan. [Også] O’ahu terroirs havniveau pålagte brininess giver Kō HanKoho sin fyldige mundfølelse. Når den rystes over is med frisk limejuice og lille, hjemmelavet simpel sirup [giver denne rom] ikke kun smuk, smagfuld daiquiri, men også den perfekte hyldest til fransk caribisk romarv, lokal hawaiisk kultur og kulinarisk kunst.”

CañadRum

En anden agricole-stil rom fremstillet uden for det franske Caribien, CañadRum kommer fra Oaxaca, Mexico, og den leverer rom, der helt sikkert appellerer til dem, der foretrækker brune spiritus i deres cocktails, som drikkedirektør NikTheil fra PapCenar, Topaz og Citrine i Chicago.”Jeg drikker whisky og er meget særlig om min rom. Jeg kan godt lide noget, jeg kan blande eller drikke med bare en isterning, og det er her CañadRum fra Oax kommer ind. Det har en fantastisk tønde, der ikke er overvældende, men også nok af agricole-smagen til at fortælle dig, at du har rom i dit glas. Hvis du vil skifte din daiquiri-oplevelse [ved at bruge] denne rom, sub orange [i stedet for] kalk. I tider som disse, når du ikke kan gå til stranden, vil du føle dig lidt ferie derhjemme,”anbefaler Theil.