De Mest Vigtige Likører Til Din Hjemmebar

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Når det kommer til likører, har tiderne virkelig ændret sig i løbet af det sidste årti. Hvor flasker som amaretto, Sambuca, triple sec og fersken-snaps engang var grundpiller i familiens spiritusskab - og sandsynligvis stadig samler støv den dag i dag - har den nye tidsalder med spiritus og likører frembragt nye ingredienser og smagsvarianter som f.eks. chili likører, rosolios og likører af enhver tænkelig frugtsmag. I en verden, hvor mulighederne er overvældende, er spørgsmålet, hvad der virkelig er nødvendigt at have til hjemmebaren, og hvad der samler støv i forhold til hvad bliver din go-to-modifikator til underholdning med cocktails derhjemme? Der er mange variabler, der skal overvejes, og mange af dem er baseret på smagspræferencer, men vi bad få professionelle bartendere om, hvilke likører de synes er de mest vigtige at have derhjemme, for at sætte rekorden lige.

Kaffe likør

Når den gennemsnitlige person tænker på kaffelikør, er Kahluis typisk det første mærke, der kommer til at tænke på. Mens et sundt antal mennesker stadig bruger denne semi-cloying likør til at fremstille deres hvide russere, nye mærker som den australsk-producerede Mr. Black Cold Brew Coffee Liqueur og Californiens St. George NOLCoffee Likør - hvilket ikke er så nyt, men er så relativ til Kahlu- har taget kategorien med storm ved at tilbyde autentisk kaffesmag gennem innovative produktionsprocesser.

”En af de bedste flasker, man kan opbevare i hjemmebaren, er kaffelikør som Mr Black,” siger Martin Hudak, bartender hos Maybe Sammy i Sydney, Australien. "Mr Black tilbyder konsistens og høj kvalitet, særskilt kaffesmag i hver flaske." Ryan Gavin, barchef hos Gran Tivoli & Peppis Cellar er enig og tilføjer, at Mr. Black er afbalanceret og har en god smag, der adskiller sig fra andre mærker. "Det er den hellige treenighed i valgmulighederne efter middagen," siger han.”I modsætning til andre spiritus med kaffesmag bruger Black Black ægte kold drypp kaffe til at fortynde [destillatet] til aftapningsstyrke efter en infusion af ægte arabiccoffee bønner. Dette giver dyb og ægte kaffesmag med afbalanceret sødme snarere end nogle af de saccharintunge muligheder på markedet.”

Aperitivo

Aperitivos er kategori, der typisk defineres som bitterrøde likører, der drikkes inden middagen for at stimulere ens appetit. Campari, en af de mest populære og vigtige Aperitivos, er en, der er ansat i en af de mest ikoniske cocktails i den nuværende cocktail-æra, Negroni. Ud over Negroni kan Campari også bruges i enklere formater såsom Campari Soda og den berømte Garibaldi - blanding af Campari og appelsinjuice, der blev populær af Dante i New York. "At have Campari eller en lys og citrusdrevet bitter likør er ideel," siger David Mor, bartender hos Bad Hunter.”Det giver balance og kompleksitet, holder industri og venner, der ikke er i branchen, glade og opretholder stor holdbarhed. lidt går langt med Campari, så afkastet af din investering er fantastisk.”

Den anden mest populære Aperitivo er Aperol - mest populært brugt i Aperol Spritz. Det er som Camparis sødere, mindre bitre fætter.”For min hjemmebar erstattede jeg Aperol med Campari, da jeg ikke er en personlig fan af Negronis, men jeg finder Aperol som en ingrediens, der kan bruges som erstatning i Negroni med gin, der har en lysere profil …” Steve Huddleston, mad- og drikkevareleder hos Grand Bohemian Hotel i Charlotte, NC siger. Huddleston tilføjer også, at Aperol kan bruges i andre moderne klassikere som Paper Plane, så dens alsidighed gør det must-have til hjemmebjælken.

Hyldeblomstlikør

Hyldeblomst Martinis dage er kommet og gået, men smagen af hyldeblomst har stadig plads i hjemmebaren. William Brawley, GM og drikkedirektør hos Billie Jean i Clayton, Missouri, anbefaler Bitter Truth Elderflower Liqueur fra Tyskland, da Bitter Truth er mærke kendt for sine vellavede likører og bitter.”Deres Elderflower-likør er ingen undtagelse,” siger Brawley. “Rund, blomsteragtig, rig, men alligevel blød, med ryggrad i sød krydderi - det fortjener plads på enhver bar i hjemmet.” Det spiller godt i en Elderflower Spritz, i gin & tonic eller enhver sprudlende cocktail, der kan drage fordel af en smule blomsterblød sødme. Mere almindeligt fundet, og også ganske lækker, er St. Germain en anden hyldeblomstlikør, der er værd at overveje.

Bananlikør

Mens bananmay synes at være afskrækkende ved første tanke, er det faktisk en af de mest alsidige smag at have i dit hjemmebars arsenal, da det blandes godt med enhver ånd. Mens der er få mærker, der er tilgængelige, er markedet i det væsentlige domineret af to: Giffard Banane du Bresil og Tempus Fugit Créme de Banane.”Jeg elsker at have rig frugtlikør som Tempus Fugit Créme de Banane [på hånden]; den drikker som bananfosterlikør, [I] kan erstatte enhver rig enkel eller demerarsyrup med den i omrørte og sprutdrikke, eller bruge den inden for nogle rystede romklassikere,”siger Mor. Den bedste applikation til bananlikør i klassisk romcocktail er i daiquiri (stol på os, der er få cocktails bedre end korrekt udført banandaiquiri). Giffards version af bananlikør er også værd at købe og er typisk lettere at få. Uanset hvad vil denne frugtlikør aldrig svigte dig.

Uerstattelige likører

Der er nogle likører, der, selvom du er mixologist extraordinaire, ikke kan replikeres med hensyn til smag. Nogle gange, hvis du ønsker smagen af jordbær eller rabarber og ikke har adgang til likør, kan du oprette sirup ved hjælp af ingredienser, der let findes i sæsonen. Men der er få likører, der er så unikke, at der ikke erstattes den smag, de tilføjer til cocktails. Moe Alijaff, medejer af Two Schmucks i Barcelons, siger, at nogle smag enten er "for meget besvær til at genskabe eller forbandet næsten umuligt." Nogle af disse uerstattelige likører inkluderer Chartreuse (likør fremstillet af karthusiske munke i Frankrig med proprietær opskrift på 130 forskellige urter og botaniske planter), Ancho Verde (chili likør) og Luxardo Maraschino. Hver kan anvendes i forskellige mode, men alle er forskellige smag, der vil være essentielle for enhver hjemmebar.