Pro-tip Til, Hvordan Du Opbevarer øl Og Holder Din Kælder Organiseret

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Der er mange grunde til at aldre din øl (vi har en praktisk introduktionsguide her), men kælder hjælper dig ikke, hvis du aldrig drikker ølen. At have en årlig revisionsplan for din ølsamling sikrer, at din stash ikke forvandles til en slags situation, og du får mulighed for at nyde specielle øl på den passende smagningstid.

Vi talte med Keith Dion, kælder for Service Brewing Co. i Savannah, Georgi, om hans personlige vedligeholdelse af kælderen og tip til at holde din ølsamling lagerført, organiseret og godt roteret.

Hvordan administrerer du din personlige ølkælderopgørelse?

Selvom jeg bruger webstedet CellarHQ.com, er det for det meste ved øjet. Omkring hver fjerde til sjette måned udfører jeg en opgørelse og trækker øl, som jeg vil åbne. Alt for ofte finder jeg øl, der enten har siddet for længe eller er blevet "for specielle" til ikke at dele.

Har du nogen standardiserede regler for hvornår du skal drikke generelt stilarter øl du kælder, især øl, som du ikke har ældet Før?

Jeg er ofte tilbøjelig til at ælde bygvine uden at prøve dem tidligere i omkring år, men ikke noget hårdt og hurtigt. Jeg kan aldre særlig øl, hvis nogen, jeg stoler på, fortæller mig, at det kan bruge lidt tid.

Hvad er tre af dine yndlingsøl til kælderen, hvornår er din foretrukket nyd efter datoer, og hvorfor kælder du dem?

SierrNevadBigfoot, jeg drikker mellem et og to år. Dette var den første øl, jeg virkelig eksperimenterede med ældning. Jeg fandt ud af, at dette var mit søde sted at blødgøre humleintensiteten uden at miste kompleksiteten.

Cigar City-marskal Zhukovs, jeg må vente mindst et år, før jeg åbner. Dette er en helt lækker stout, men den er virkelig intens, når den er frisk.

Oskar Blues Gubna, jeg er halvandet til tre år gammel. Jeg er ikke gonnlie, jeg kan ikke lide denne 10-procent [Double IPA] overhovedet frisk. Alt for meget løg-y humle. På et tidspunkt besluttede jeg at prøve det igen, men læste fejlagtigt konserveringsdatoen. Det viste sig, at det årlige og halvt år gamle Gubnis var fantastisk! Den tunge humle falmer, og det bliver lidt bygvinlignende.

Omtrent hvor mange øl holder du i kælderen ad gangen?

Ved mit maksimum havde jeg sandsynligvis ca. 250 øl i alt; måske 175 af disse var unikke. Jeg har i øjeblikket lidt over 100. Jeg har forsøgt at drikke kælderen ned betydeligt de sidste par år. Det er faktisk sværere end du ville tro!

Hvordan har din holdning til cellaring ændret sig siden du begyndte?

Jeg kom temmelig tungt ind i hobbyen med at samle øl / kældre, men sammenlignet med nogle ølnørder derude er jeg amatør. Jeg er glad for at have skabt en dejlig lille kælder at hente fra, når det er tid til at dele med venner eller fejre en særlig lejlighed. Der er få øl, som jeg stadig bliver ældre, men for det meste er jeg dog kommet tilbage for bare at nyde øl frisk.