Her Er De Bedste Kødbolleropskrifter På Blokken

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Kokken Boyardee. Lady and the Tramp. Din bedstemor. Ikea. Alle disse mennesker, steder og hunde har en ting til fælles: De har bolde.

Kødboller, altså. Lækre, lækre kødboller.

Den største ting ved de ovennævnte kødboller er, at de er lavet af en anden. Det er (delvist), hvad der gør dem så velsmagende - du får lækker mad leveret direkte til dig uden at skulle bekymre dig en ounce om kompleksiteten, der går i at lave forbandet god frikadelle.

Det er dog tid til at ændre det. Det er tid til at tage ejerskab af ens bolde. Sikkert, hvis du rullede kød i kugle og kogte det, ville det i bogstavelig forstand være kødkugle, men ingen vil have den kødbolle. Der ville ikke være nogen smag, ingen fine noter til at blande sig med den sauce (som f.eks. Varm sauce eller endda barbecuesauce), du er ved at servere dem med.

Husk: Du vil have dine kugler til at ende i folks mund, ikke i skraldet.

Spørgsmålet er, hvordan man laver lækker kødboller? For at løse dette spørgsmål gik vi til eksperterne - mennesker, der virkelig kender deres bolde. Vi bad The Meatball Shop-kok og medejer Daniel Holzman om hans holdning til, hvordan man laver de bedste kødboller nogensinde. Nedenfor finder du opskrifter til, hvordan man laver klassiske oksekødkødboller, og hvordan man laver kyllingekødboller.

Så når du først har besluttet dig for sauce (vi er delvis til tomatbaserede til oksekødkugler og parmesancreme til kyllingen), er alt hvad du behøver at gøre, at invitere folk over, have charcuteri-tallerken for at gøre deres lyster og vise af dine bolde.

Meatball Shop's klassiske oksekødboller

• 2 lb 80 procent magert oksekød
• 2 store æg
• 1 kop ricottcheese
• .5 kop brødkrumme
• .25 kop frisk hakket persille
• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk hakket frisk oregano (eller 1 tsk tørret)
• 2 tsk salt
• .25 tsk knuste rød peberflager
• .25 tsk jorden fennikel

Metode: Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Drys olivenolien i en 9 x 13-tommers bageplade, og brug din hånd til jævnt at belægge hele overfladen. Sæt til side. Kombiner hakket oksekød, ricotta, æg, brødkrummer, persille, oregano, salt, rød peberflager og fennikel i en stor blandeskål og bland i hånden, indtil den er grundigt inkorporeret. Rul blandingen i runde kødboller med golfboldstørrelse (ca. 1 1/2 tommer), og sørg for at pakke kødet fast. Placer kuglerne i den tilberedte bageplade, og pas på at stille dem tæt og i lige rækker lodret og vandret for at danne gitter. Kødboller skal røre hinanden. Steg i 20 minutter, eller indtil kødboller er faste og kogte igennem. kødtermometer indsat i midten af kødboller skal læse 165 grader Fahrenheit. Top med sauce efter eget valg.

Meatball Shop's Chicken Meatballs

• 2 lb malet kylling, helst lårkød
• 2 store æg
• .5 kop brødkrummer
• .5 kop frisk persille, hakket
• .25 kop tør hvidvin
• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk salt
• 1 tsk fennikel
• 1 tsk friskmalet sort peber

Metode: Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Drys olivenolie i en 9 × 13-tommers bageplade, og brug din hånd til jævnt at belægge hele overfladen. Sæt til side. Kombiner den malte kylling, æg, brødkrummer, persille, hvidvin, salt, fennikel og peber i en stor blandeskål og bland i hånden, indtil den er grundigt inkorporeret. Rul blandingen til runde kødboller i golfboldstørrelse (ca. 1 1/2 tommer), og sørg for at pakke kødet fast. Placer kuglerne i den tilberedte bageplade, og pas på at stille dem tæt og i lige rækker lodret og vandret for at danne gitter. Kødboller skal røre hinanden. Steg i 20 minutter, eller indtil kødboller er faste og kogte igennem. kødtermometer indsat i midten af kødbollen skal læse 165 grader Fahrenheit. Lad kødbollerne køle af i 5 minutter i bagepladen inden servering.

Feature-billede af Liz Clayman.