Cynar: Hvad Det Er, Og Hvad Du Skal Gøre Med Det

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Cynar-udtalt chee-nar (ikke suk-nar, chai-nar eller nogen af de andre måder, som den ven, der altid vil være bedre end du tidligere har forsikret dig om) - er en italiensk amaro, der er lavet med blandt andre 13 i alt urter og planter, artiskokker. Navnet Cynar kommer fra det botaniske navn for artiskok, Cynar scolymus, og siden dets oprettelse i 1950'erne af den venetianske Angelo Dalle Molle har ånden været holdt i forskellige niveauer af respekt over hele verden.

Mens det er lavet med artiskokblade, er Cynar ikke en artiskok-aromatiseret ånd (undskyld, spinat og artiskok dypper kærlige mennesker derude). Den overordnede smag er bittersød, hvilket gør det lidt lettere at nippe til sammenlignet med andre fordøjelser derude.

Når det kommer til ABV, er Cynar på undersiden - kun 16,5% - men hvis du er på udkig efter den samme smag med lidt mere rygrad, har Cynar også 70-bevis version (navngivet passende Cynar 70 Proof) til dit forbrug.

Nedenfor er vi samlet nogle af de bedste måder at nyde Cynar på. Vi er store fans af det her på The Manual, og vi tror, du også vil være.

Drik det lige

Som med mange amari forbruges Cynar bedst - i det mindste ifølge italienerne, der først gjorde det lige. Hæld dig en ounce eller to, og nip til den. At tilføje en isterning kan heller ikke skade. En anden sjov ting at prøve med din lige Cynar er at tilføje nogle dråber (3-4 alt hvad du behøver) saltopløsning. Ligesom ved madlavning vil saltet frembringe de andre smag, der findes i ånden.

Hvis du vil udvide din cynar, kan du også overveje at tilføje club sodavand, tonic vand eller endda appelsinjuice, som de gør i visse dele af Europa.

Drik det i cocktails

Cynar, især i det sidste årti eller deromkring, er virkelig kommet til at blive defineret af sin alsidighed i cocktails. Her ser du to forskellige typer cocktailer, der begge fungerer for at fremhæve, hvordan likørens bitre smag fungerer godt sammen med en række andre ingredienser.

Cynar Julep

• 2 oz. Cynar
• 1/2 oz. Simpel sirup
• 1/2 oz. Frisk citronsaft
• 1/2 oz. Frisk grapefrugtjuice
• 2 bindestreger AngosturBitters
• 2 oz. SodWater
• 12 mynteblade

Metode: I højt glas tilsættes mynte og alle ingredienser undtagen sodavand og bitter. Muddle forsigtigt, tilsæt is, derefter sodand top med bitter.

Carciofi Shandy

(Oprettet af SofiPresent, August Laura, NYC, billedet ovenfor)

• 1 ½ oz cynar
• 1 ounce æblecider
• ½ ounce kanelsirup
• ¾ oz citronsaft
• Ingefær øl

Metode: Bland cynar, cider, kanelsirup og citronsaft i cocktailryster. Tilsæt is og ryst. Sil i glas og top med ingefærøl.

Skål!