Denne Nye Cocktailbog Bringer Kunsten Fra Mocktail Ind I Dit Hjem

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

I denne tidsalder med velvære og egenpleje vinder nul- og ikke-alkoholholdige drikkevarer hurtigt plads. At være mere opmærksom og ansvarlig for dit generelle helbred er mere trendy end nogensinde, og med de negative helbredseffekter af overdreven alkoholforbrug bredt kendt, er der større efterspørgsel efter drikkevarer, der smager som forskellige slags brystvorter, men uden de tunge kalorier, grim side- effekter (læs: tømmermænd) og sundhedsskader. Så hvor du engang har været nødt til at nøjes med kedelig, alkoholfri øl, er der nu et væld af muligheder, fra øl til spiritus til ja, endda cocktails.

mash-up af mock og cocktail, mocktails kommer varmt ind som drikketrend og tilbyder al flair og smag af almindelig cocktail, men uden sprut. Sjovt og opfindsomt, selv drikkevarer, der ikke prøver at afskedige sprut, kan nyde dem.

Men da mocktails generelt kræver dybere viden om forskellige spiritus, ingredienser og cocktailblanding (uden basestemning, hvorpå man kan bygge grundlaget for cocktailen, kræver mocktails lidt mere finesse og eksperimentering), har de ikke rigtig været bartendervenlig hjemme. Indtil nu.

Sidste måned udgav AlineGroup, moderselskabet til Michelin-stjernede Alinerestaurant i Chicago og den berømte Aviary cocktailbar, en ny bog om, hvordan man laver fantastiske mocktails og andre ikke-alkoholiske drikkevarer derhjemme. Fuld af opskrifter udviklet af Alinehead-kok Grant Achatz og Alineco-grundlægger Nick Kokonas, Zero: New Approach to Non-Alcoholic Drinks er et stort skridt fremad mod at gøre ikke-alkoholholdig drikke og tilberedning af drikkevarer mere tilgængelig.

Bogen indeholder over 250 forskellige opskrifter til alt fra klassiske cocktails som Negroni til håndværkskreationer som The Bubblegum. Men det stopper ikke bare ved mocktails; Du kan endda lave din egen øl (som Breakfast Stout lavet med havregryn, byg, malt og humle og tilsat ingredienser som kanel og brunt sukker) eller mousserende vin. Bogen går også i dybden med, hvordan man foretager erstatninger for basis spiritus som gin, amerikansk whisky og absint.

Tanken om at prøve at lave en hel cocktail fra bunden kan være skræmmende for selv erfarne bartendere, men en af måderne, som Zero virkelig skinner, er med dens brugervenlige anvisninger leveret af Achatz og Kokonas. Ved hjælp af almindelige ingredienser, der findes i de fleste butikker, er Achatz og Kokonas 'anvisninger beskrevet i enkle, nemme at følge trin. Og bedst af alt kræver de fleste opskrifter ikke fancy, højteknologiske køkkenapparater for at være levedygtige; mange er tilberedt komfur eller blandes sammen og nedkøles, med de mest “derude” -metoder, der kræver sous-vide-udstyr eller karbonatiseringsmaskine til mousserende vin.

Visuelt er bogen også behandlet med slankt, sofabord-stil design og iøjnefaldende billeder og layout med tilladelse til visuelle effekter team Sarah og Allen Hemberger, der tidligere havde indgået et samarbejde med AlineGroup for at producere The Aviary Cocktail Book.

Mixologer, cocktailelskere og teetotaler-sæt vil helt sikkert finde denne bog værdig til at blive inkluderet i deres hjemmebiblioteker, men selv afslappede drikkere eller hjemmekokke kan også finde noget, der passer dem her, som bøgernes skabere havde til hensigt. Achatz, Kokonas og hele holdet har til hensigt, at denne bog skal være en moderne guide til ren, sund og kreativ drikke, der kan opnås og kan bruges af alle.

Nul: Ny tilgang til ikke-alkoholiske drikkevarer kan nu købes her.