WhistlePig Slår Sig Sammen Med Fire Kokke På En Ny Whisky

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Kokke, der samarbejder med whiskymærker, er ikke ligefrem et nyt fænomen. I 2013 arbejdede kok Edward Lee med Jefferson's Bourbon på bourbon og rugblanding kaldet Jefferson's Chef Collaboration. Sidste år udgav Maker's Mark sin Top Chef Private Select Bourbon for at falde sammen med det populære reality-madlavningsshow i Kentucky. Og deltager fra denne sæson, kokken Justin Sutherland, arbejdede med Tatersall Distilling på en amerikansk straight single malt, tilgængelig på hans Minneapolis restauranter og udvalgte butikker rundt om i landet. Det seneste samarbejde mellem kok og whisky kommer fra Vermont's WhistlePig-destilleri og inkluderer input fra fire James Beard-nominerede kokke.

WhistlePig x Flaviar Chef's Blend 2019 frigives i løbet af 1.000 flasker, der udelukkende sælges vionline spiritusklubben Flaviar for $ 125 hver. I løbet af juni faldt fire kokke ned på WhistlePig-gården i Shoreham, Vermont for at prøve og blande væsken. De var Michael Gulottof MOPHO / Maypop (New Orleans), Jamie Malone fra Grand Café (Minneapolis), David Posey fra Elske (Chicago) og Justin Woodward fra Castagn (Portland, Oregon).

Rug i denne udgivelse består af WhistlePigs sædvanlige fad-færdige 12-årige MGP-sourcede whisky, men inkluderer tilsætningen af sherry cask-færdig whisky, der adskiller den fra WhistlePig Old World. Den endelige sammensætning af blandingen er som følger: 40% Madeira-færdig rug, 30% sherry-færdig rug, 20% port-færdig rug og 10% Sauternes-færdig rug. Master-blender Pete Lynch mener, at tilføjelsen af den sherry-fadede rug til kernetrioen virkelig adskiller denne whisky fra alt, hvad WhistlePig har frigivet før. "[Det] viser rig kompleksitet med subtile nuancer," sagde han i erklæring, "tilføjelse af krydderi og nøddeagtigt afledt af sherry og enormt dybere smagsprofilen."

Pointen med at få disse kokke til at samarbejde om at skabe whisky var at fremhæve lighederne mellem hvad der går i at komme med blanding og skabe menu på restaurant.”Vi troede, det ville være et interessant eksperiment at tage fire utrolige kokke, der er ægte bastioner af smag og får dem til at lege med blandingen af nyt whiskyudtryk,” sagde medstifter af Flaviar, GrisSoba. For at fremvise den nye whisky såvel som kokkenes kulinariske talenter vil hver være vært for en særlig middag for Flaviar-medlemmer på hans eller hendes restaurant i denne måned og parrer whiskyen med en specialdesignet menu forud for Flaviar Chef's Blend October-frigivelse.

Datoerne er som følger:

• Fredag 6. september: David Posey, Elske Restaurant, Chicago
• Mandag 9. september: Michael Gulotta, Maypop, New Orleans
• Tirsdag 17. september: Jamie Malone, Grand Café, Minneapolis
• Torsdag 19. september: Justin Woodward, Castagna, Portland