Old Ripy Bourbon Review: History Revisited

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Nogle gange beslutter virksomheder at gå tilbage i arkiverne til deres næste store projekt. I dette tilfælde besluttede Campari Americ at gå helt tilbage til tiderne før forbuddet og gøre det, de brugte hjælp fra to mænd, T. B. Ripy IV og Tom Ripy, oldebarn og oldebarn af bourbonens navnebror T. B. Ripy. Hvad der kom ud af deres forskning er en af de to nye udgivelser i deres Whisky Barons-samling, Old Ripy Bourbon.

Relaterede:

• Bedste bourbon
• Bedste hvede bourbon

Old Ripy-mærket blev oprindeligt oprettet af James Ripy, en irsk indvandrer, og blev fremstillet i Lawrenceburg Kentucky indtil 1950. Webstedet for Old Ripy-destilleriet er nu det vilde tyrkiske destilleri, hvilket er passende, da det er her, denne whisky i øjeblikket produceres.. Inden Campari Americas dog sprang til nogen konklusion, erklærede han, at hverken Jimmy eller Eddie Russell, Wild Turkey's Master Distillers, var involveret i oprettelsen eller produktionen af Old Ripy.

Old Ripy er lavet af en blanding af otte og tolv år gamle lige bourbon-whisky samt nogle helt ned til seks år gamle. Mens de nøjagtige andele af mosregningen ikke er afsløret, indeholder opskriften majs, maltet byg og rug.

Vores gamle Ripy Bourbon anmeldelse

Udseende: Old Ripy har dejlig dyb ravfarve.

Næse: Vanilland eg spiller tvillingroller i størstedelen af næsen, hvor eg er majoren. Under dette er der antydninger af rosinsødme og bare en lille smule moden banan.

Gane: Igen er eg en af de primære komponenter, du finder i Old Ripy. Før det vil du dog få en indledende karamelsødme på tungen. Derfra ser bourbon ud til at være sej i mangel af bedre sigt. Fordi det ikke er kølefiltreret, får du olieagtige egenskaber fra elementer (kraftvarmere), der ikke er filtreret ud for at få bourbon til at føle sig som den gør i din gane. Du vil virkelig arbejde rundt om munden for at udtrykke de brændte karamel- og karamelnoter, der efterfølges af sprøde æbler.

Afslut: meget tannisk finish, der ledsages af varme, der sætter sig i halsen. Bourbon meddeler bestemt, at det nu er 52% ABV, men på samme tid er det ikke alt for overvældende. Tanninerne afstår kraften til pebernoter, der ender i karamel og karamelsødme.

Afsluttende tanker: Jeg er alt for genopstandelse af historiske opskrifter. Dogfish Heads Ancient Ales-serie har blandt andet været interessante satsninger, der har kombineret historie med god sprut. Jeg er nysgerrig efter at se, hvor denne Whisky Barons-samling går i årene fremover.

Old Ripy sælger for $ 49,99, men sælges kun i 375 ml flasker (hvilket er en hyldest til, hvordan spiritus blev aftappet før forbud).