Bright And Bitter: A Brief History Of Campari

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Du har set flasken bag næsten enhver bar, der er værd at saltet nogensinde. Fyldig rød som læbestiften til den pige, som du vil tage med hjem i slutningen af natten, den skiller sig ud. Hvis du kan lide Negronis, har du sandsynligvis endda en flaske eller to derhjemme, når du vil blande klassikeren for dig selv. Men ved du hvor Campari kommer fra?

Sæt dine læringshætter på, herrer, fordi du er ved at finde ud af det.

Campari blev opfundet af Gaspare Campari, der blev født i Cassolnovo, Lombardiet (i dagens Italien), i 1828. I en alder af fjorten, ifølge The Mixellany Guide til Vermouth & Other Aperitif s, arbejdede Campari allerede i bar, der slyngede drinks til tørstige lånere..

få år senere, i 1840, begyndte Campari sit eksperiment med bitter aperitiffer ved hjælp af forskellige urter, krydderier og andre ingredienser. Han solgte disse forskellige drinks i hele Italien. Endelig, i 1860 efter to årtier med eksperimenter, boede og arbejdede han i Novara, Italien og besluttede sig for den opskrift, der ville blive den Campari, som vi kender og drikker i dag.

Relateret læsning

• Gin historie
• Bourbons historie

Oprindeligt var den lyse røde farve afledt af karminfarvestof fremstillet af de knuste skalaer af cochineal insekter. (Bare rolig, men hvis du er imod at indtage bugs, stoppede Campari med at bruge karmin i 2006 efter pres fra forskellige grupper.)

For så vidt angår de øvrige ingredienser, har opskriften og holdes den hemmelig kun kendt for nogle få mennesker. Campari-webstedet giver ingen spor overhovedet (angiver kun kendte ingredienser som alkohol og vand). Nogle har antydet, at en af de primære smagsoplevelser er chinotto, ellers kendt som det myrtebladede appelsintræ, der blandt andet findes i det sydlige Frankrig og forskellige dele af Italien.

I slutningen af 1860'erne flyttede han sin familie til Milano, hvor han åbnede Caffe Campari og skabte Americano-cocktailen (blanding af Campari og rød vermouth toppet med sodvand).

Da Campari (og amari) popularitet voksede i og omkring Italien, begyndte Campari naturligvis at producere mere, hvilket førte til åbningen af Sesto San Giovanni, virksomhedens første store produktionssted, i 1904.

Dette er den del, hvor historien begynder at blive interessant. I 1920 bad grev Camillo Negroni (du ser sandsynligvis, hvor dette går) om lidt andet i sin Americano. I stedet for sodvand blev han skudt af gin i stedet for at føde det, vi kender som Negroni. (Hvis du vil læse mere om Negronis, vil du helt sikkert hente en kopi af cocktaillegenden Gary Regans bog The Negroni.)

Camparis popularitet fortsatte med at stige, da Gaspare Camparis familie fortsatte med at vokse forretningen og udvidede sig ud over Italiens grænser til internationale markeder, som nu tæller tæt på 200.

Hvad det betyder er, stort set hvor som helst du går i verden, vil du sandsynligvis finde dig selv på et sted, hvor du vil kunne få, hvis ikke Negroni, i det mindste bitter, men alligevel forfriskende Campari og sodavand.