The World Is Your Burger' Book Review: A Meaty History

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Der er ikke noget trang, der er lige så intenst som trangen til burger. Den tandfyldte blanding af salte oksekød, klæbrig ost, sprød salat og fjedrende bolle er kærlighed ved første bid, og en af de måltider, du ønsker, kunne vare evigt. Burgeren har nået global kultstatus, som Phaidon og forfatteren David Michaels fejrer i deres nye bog The World is Your Burger: Cultural History.

Relaterede:

• Bedste non-fiction bøger
• Bedste sofabord bøger
• Bedste historiebøger

Michaels husker nøjagtigt, hvornår hans besættelse af burgere begyndte. Det hele startede, da han var syv år gammel og sænkede tænderne ned i sin første burger på Wimpy Bar i London, kæde, der startede i Bloomington, Indianin 1934 og flyttede over dammen i 1954 (kæden fungerer ikke længere i USA). Fem år senere oplevede han sin første McDonald's Quarter Pounder med ost, og hans livslange søgen efter de bedste burgere på planeten begyndte. I de sidste 10 år har Michaels forsket i den ikoniske burger med samling af essays, fotografier og opskrifter, der fortæller historien om sin ydmyge amerikanske begyndelse til det verdensomspændende fænomen, som det er i dag.

Verden er din burger er den ultimative burgercyclopedithat er opdelt i fem hovedafsnit: Origins, The Modern Burger, Opskrifter, Eating the Burger og Cultural Impact, med andre ekstramateriale undervejs. Origins fører læseren gennem tidslinjen for vigtige burgermomenter og har sektioner dedikeret til de originale markedsaktører som White Castle, Fat Burger og selvfølgelig McDonald's. Sektionen Moderne burger dykker ned i, hvordan burger ikke længere bare er en sjov familiesnack men chance for ægte kulinariske eksperimenter. Det starter med åbningen af Londons originale Hard Rock Cafe i 1971 og profilerer favoritter som Japans MOS Burger, San Antonio's Fuddruckers og New Yorks moderne ikon Shake Shack.

Når du er fuldt fortrolig med burgerens kulturelle betydning, er det tid til at prøve din hånd til at lave en selv. Sektionen Opskrifter profilerer kokke som Angie Mar og Daniel Boulud og deler opskrifter som The Bash Burger fra kok Josh Capon, som er toppet med løgringe, bacon syltetøj og cremet, krydret speciel sauce. At spise Burger nedbryder hver ingrediens og forklarer, hvad der gør den til en integreret del af helheden. Endelig er kapitlet om kulturel indvirkning fejring af burgeren og illustrerer kunst, medier, reklame og berømthedsfans. Det har endda sektioner til burgerkæde-slogans, triviand ordbog, der nedbryder alle burgerens lækre udtryk. For den ægte burgerelsker og kender fortjener Verden din burger plads på dit sofabord.