Sådan Grilles Kylling Korrekt Til En øm, Lækker Grill

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Det er grillsæson. Det er tid til at fylde trækul, pellets og propan og gøre dig klar til at nyde lidt kvalitetstid udendørs med dine venner og familie. Bortset fra burgere og brats, griller kylling også go-to for de gæster, der har brug for en sundere mulighed.

Forskellen mellem burgere og brats og det lækre hvide kød er, at kylling kan være svært at komme lige på grillen. Vi har alle haft et stykke grillet kylling, der var tørrere end skolæder. Denne hurtige guide hjælper dig hvert trin i processen med at grille øm, fugtig og lækker kylling.

Relaterede vejledninger

• Sådan koges kylling
• Sådan genopvarmes Rotisserie Chicken
• Hvordan man laver koreansk stegt kylling

Værktøjerne

Udover grill, kylling og nogle øl, du kan nyde, mens du laver mad, er der kun en anden ting, du har brug for, der er et vigtigt redskab i grillprocessen. Den ting er et øjeblikkeligt læst termometer. Denne lille gadget skal fastgøres til din grill, ikke kun til at grille kylling, men til ethvert kød. De fyre, der forsøger at ligne eksperter på grillmestere og siger, at de ved, hvornår kød er færdig ved at røre ved det, er bare valmuehane. Der er ingen skam ved at friste dit kød ofte for at sikre, at kødet ikke er under eller for kogt.

Især med kylling, vil du sikre dig, at du ikke serverer den underkogt (165 grader er altid vores måltemperatur). Den eneste anden måde at virkelig gøre dette på er at skære det åbent for at kontrollere, om der er doneness. Men når du gør dette, mister du dyrebar juice, der holder kødet fugtigt. Kylling kan være svært at måle, hvis det gøres ved berøring alene, især hvis det ikke er udbenet. termometer giver dig adgang til midten af brystet, låret, trommestokken eller vingen for at sikre, at din fugl er klar til at komme ud af grillen.

Brining kylling

En ekstrestep for at gøre din grillede kylling ekstrøs og huden sprødere er at saltlage kyllingen. simpel saltlage på 2/3 kop salt og 2/3 kop sukker pr. gallon vand vil gøre tricket. Du bør saltlage udbenet kylling ikke længere end en time, ellers bliver kødet for salt. Udbenede stykker kan saltes i op til to timer. Hvis du briner hel kylling, skal du lade den køle i køleskabet i 12 til 48 timer afhængigt af størrelsen.

Marinerende kylling

Marinering af kylling er en glimrende måde at tilføje unik smag til din kylling. Hvis du virkelig vil infundere smagen, anbefaler vi, at du marinerer natten over. Men hvis du planlægger at saltlage, før du marinerer, skal du sørge for at bruge marinade med lavt natriumindhold, da din kylling allerede vil blive infunderet med salt fra saltlage. Hvis du briner din kylling, før du marinerer den, reduceres den tid, det har brug for at sidde i marinaden (højst to timer) drastisk. Når du laver marinade, skal du også være opmærksom på mængden af olie. marinade, der er for fedtet, vil skabe fedtbrande i din grill, hvilket resulterer i sort og brændt ydre skorpe.

Sådan grilles kylling

Hvordan kyllingen tilberedes, vil påvirke, hvordan du vil grille den. Nedenfor er alle måder, hvorpå kylling kan nedbrydes og grilles.

Hel

Hvis du planlægger at grille hele fuglen, anbefaler vi ølboksmetoden. For at gøre dette er alt hvad du behøver, 16 eller 12 oz dåse billig øl (afhængigt af kyllingens størrelse).

• Gnid hele kyllingen med dine yndlingskrydderier.
• Drik ølen, indtil dåsen er en tredjedel af vejen fuld, ram den derefter op i kyllingens hulrum.
• Balancér kyllingen lodret på bagepladen eller på selve grillristene og kog med indirekte varme mellem 250 og 300 grader.
• Brug termometer til at kontrollere doneness (165 grader).

Relaterede vejledninger

• Hvordan man laver kyllingesuppe
• Hvordan man laver kyllingeteriyaki
• Sådan laver du kyllingestegt bøf

Bone-In & Skin-On

Hvis dine kyllingestykker har både hud og knogler, er der en proces, der giver dig de bedste resultater.

• Inden du griller, gnid kyllingen i nogle af dine yndlingskrydderier.
• Bring din grill op på høj varme, og krydre derefter risterne med en sund portion olie for at forhindre kyllingen i at klæbe.
• Skær kyllingen skinnet ned med grillen afdækket i ca. 3-5 minutter, eller indtil du har tunge grillmærker på huden.
• Vend kyllingen til den hudløse side. Hvis du griller med propan, skal du flytte kyllingen til den ene side og slukke for brænderne nedenunder med indirekte varme. Dæk derefter grillen med låget. Hvis du griller med trækul, skal du blot vende kyllingen og fortsætte med at grille uden dækning.
• Brug termometer til at kontrollere doneness (165 grader).

Udbenet uden hud

Grillning af udbenet kylling uden hud giver de hurtigste (og sundeste) resultater. Imidlertid er disse typer kyllingesnit det nemmeste at få forkert. At grille kyllingen med for høj eller for lav varme kan begge resultere i tør, hård kylling. Du vil gerne skyde for grilltemperatur mellem 350 og 375 grader Fahrenheit. Varm nok til at give dig god sear, men ikke for varm til at tørre den ydre del af kødet ud. god tommelfingerregel for udbenet, skinless kylling er at grille i fem minutter pr. tomme tykkelse og vende den en gang imellem. Men bekymre dig ikke for meget om dette, for du har dit pålidelige termometer ved hånden.

• Inden du griller, gnid kyllingen med lidt madolie og dine yndlingskrydderier. Sørg for ikke at bruge for meget olie til at starte fedt i din grill.
• Bring din grill op til omkring 350-375 grader, og krydr derefter risterne med en sund portion olie for at holde kyllingen i at klæbe.
• Hvis det er muligt, skal du svirre direkte varme og derefter afslutte grillen dækket med indirekte varme.
• Brug termometer til at kontrollere for doneness (165 grader).