Historien Og Vejledningen Til Irsk Kaffe

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Mennesker har handlet om den gave, der er kaffe siden mindst det 15. århundrede, selvom drikken mere end sandsynligt har historie meget længere end det. Historien om spiritus er en, der strækker sig endnu længere tilbage, med ethanol, der kan drikkes, er blevet produceret mindst lige så langt tilbage som det 9. århundrede e. Kr. (med gærede drikkevarer som øl, vin og mjød blev skabt længe før det). Enhver måde du skiver det (nipper til?), Kaffe og spiritus nyder historien med hundreder af års overlapning. Således kan du være sikker på, at mange mennesker havde den kloge idé at blande de to godt inden midten af det sidste århundrede. Ikke desto mindre spores oprindelsen af den irske kaffe, som vi kender den, normalt tilbage til en enkelt nat i Irland i 1942.

På den skæbnesvangre, afslappende nat forlod gruppen af amerikanske passagerer fra vandflyet nær landsbyen Foynes i County Limerick, Irland. De blev snart mødt af kok Joe Sheridan, en driftig fyr, der tilføjede en sund dosis irsk whisky til krus med varm kaffe, han serverede de kølede rejsende i et tostrenget forsøg på at varme dem op. Ikke kun fungerede det, men det var lækkert. drik blev født den samme nat. Og inden for få år gjorde Irish Coffee sin vej Stateside. Cocktailen tog sin internationale drejning i 1950'erne takket være San Francisco Chronicle rejseskribent ved navn Stanton Delaplane.

Som med enhver fortjenstcocktail er der dog flere krav om at være hjemmet og / eller opfinderen af drikken. Nogle siger, at Joe Jackson fra Jacksons Hotel i Donegal (amt) skabte det, mens Tom Bergins Tavern i Los Angeles her i Amerika hævder at være ophavsmanden. Men … skulle det så ikke være amerikansk kaffe, Tom? Eller Angeleno-kaffe?

Uanset hvem der skabte det, vi elsker det, og især når vintervejret er kommet ind, hvilket det helt sikkert har denne sæson. Og vi fordobler især den gode irske kaffe den 25. januar. Hvorfor? Åh, ingen reel grund … undtagen det faktum, at den 25. januar er National Irish Coffee Day! (Og her troede du, at du var nødt til at vente til St. Patrick's Day for at dumpe spiritus i krus uden at dine venner og familiemedlemmer kiggede på dig skævt.)

Her er fem vindende irske kaffeopskrifter, vi ved bare, at du vil elske og på enhver dag i året.

Irske kaffeopskrifter

Bushmill's x Root & Branch Irish Coffee

• 2 oz Bushmills irske whisky
• 6 ounce Bushmill's x rod & gren kaffe
• .5 oz. Brunt sukker mandelsirup
• Klem af appelsinskal
• Dollop med vanilieduftende flødeskum

Metode: Brug Bushmills x Root & Branch-kaffe, hvis bønner ældes i Bushmills whiskytønder, tilberede seks ounce servering af varm, frisk kaffe, ideelt ved hjælp af fransk presse. Hæld kaffen i et glas krus over whiskyen, og top derefter med en generøs servering med vanillwhipped cream. (Kombiner en kop flødeskum, 1 spsk pulveriseret sukker og 1 tsk vanilleekstrakt i blender for at gøre den frisk, eller søg købt i en butik). Top med lidt appelsinskal. Drikke. Drik dybt.

Tim Herlihy's Tullamore D. E. W. Irsk kaffe

• 1,5 dele Tullamore D. E. W. Original
• 1,5 dele stærk brygget kaffe (Tim's Pick: enhver premium mørk stege)
• .5 dele sukker (Tim's Pick: DemerarSugar)
• Let pisket tung fløde
• Kanel eller muskatnød

Metode: Forvarm klart stammeglas med meget varmt vand. Tilsæt sukker og brygget kaffe og rør godt. Når sukkeret er smeltet, rør Tullamore D. E. W. Irsk whisky. Pisk den tunge fløde forsigtigt ved at ryste den i proteinryster med blenderkugle - du vil stadig have noget løs, ikke stiv konsistens. Hæld cremen over bagsiden af den varme teskefuld for at top drikke (og forhindre cremen i at trænge ind i toppen af drikken). Til sidst pyntes med revet muskatnød eller kanel til krydret finish.

OTT (over toppen) irsk kaffe

(Oprettet af Joaquín Simó)

• 1,5 oz Knappogue Castle irsk whisky
• 0,25 oz rig (2: 1) demerarsyrup
• 5 oz varm kaffe
• 5 dråber saltvand (eller lille knivspids kosher salt)
• 3 kardemomme bælg
• Fløde*
• Let ristet Little Boo Boo Bageri Knappogue Castle Irish Whisky Marshmallow til pynt

* Til cremen:

• 5-6 oz tung fløde
• 2 spsk hvidt sukker
• 2 bindestreger Regans nr. 6 orange bitters
• Skal fra 1 orange

Metode: Bland kardemommebælgerne i bunden af forvarmet irsk kaffeglas, tilsæt whisky, demerarsyrup, varm kaffe og saltopløsning og omrør. Pisk fløden med appelsinskal, hvidt sukker og Regans nr. 6 appelsinbitter indtil den er fortykket, men stadig hældbar. Flyd fløde over toppen af drikken ved at hælde forsigtigt på bagsiden af skeen.

Dead Rabbit Irish Coffee

(Oprettet af Dale DeGroff)

• 1,5 ounce Clontarf irsk whisky
• 0,5 oz Demerarsyrup
• 4 oz varm birk Caro De Minas kaffe
• Håndflødeskum

Metode: Tilsæt alle ingredienser undtagen cremen til stammeglas og rør. Håndpisk fløden *, så den stadig hælder og flyder oven på kaffen.

* Sød aldrig fløden op.

Teeling Whisky Irish Coffee

• 40 ml Teeling Irish Whisky Small Batch
• 120 ml friskbrygget, robust kaffe
• 20 ml krydret stærk sirup
• Orange zested fløde
• Revet muskatnød til pynt

Metode: Forvarm glasset med lidt varmt vand og kassér det, tilsæt Teeling Whisky, stærk sirup og brygget kaffe, og rør for at kombinere. Varm stor ske og hæld cremen forsigtigt over bagsiden af skeen og på kaffen. Pynt med let støv af revet muskatnød og nyd med venner!