Anthony Bourdain Husket Er Den Perfekte Hyldest Til Den Sene Legende

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

for et år siden er det ingen overdrivelse at sige, at verden blev rystet, da nyheden brød om, at Anthony Bourdain havde taget sit eget liv. Som mange andre berømthedsdødsfald var det en skurrende oplevelse for næsten alle. Selvom du ikke var en del af den kulinariske verden, vidste du, hvem den hurtigt talende, skarpe og indsigtsfulde kok fra New Jersey var. Ikke kun var mad- og tv-ikonet væk, men Bourdains død bragte (tilbage) lyset, hvor frygtelig depression kan være. Det betyder ikke noget, om du får betalt for at rejse og drikke og spise, depression kan stadig være dræbende. Med jubilæet for hans død, der kom 8. juni, har CNN frigivet bogen, Anthony Bourdain Remembered, der forsøger at vise lige hvad Bourdain betød for verden.

Umiddelbart efter hans død oprettede CNN - som producerede sit hit-show Parts Unknown - side for folk til at dele deres tanker om sagen.

"Tusinder af mennesker i alle aldre, fra hele verden, vejede ind. Hans appel krydsede alle grænser," skriver Amy Entelis, Executive Vice President for Talent and Content Development for CNN Worldwide, i forordet.

"Tusinder af mennesker i alle aldre, fra hele verden, vejede ind. Hans appel krydsede alle grænser."

CNN tog derefter disse følelser og samlede dem og parrede dem med fotos af Bourdain fra alle hans rejser, som alle næsten er sikre på at bringe et trist smil i dit ansigt. Hvad der er klart, selv efter kun få sider, er, at det ikke kun handlede om mad eller drikke til Bourdain. Det handlede om menneskene bag hvad der var på pladen eller i glasset. Den menneskelige historie var altid central for, hvad han gjorde, og det er hans arv - bag hvert stort måltid er ikke kun stjernekok, men et team af utroligt hårdtarbejdende linjekokke, opvaskemaskiner og mere, der er lige så integrerede dele af det måltid som den person, hvis navn er på teltet.

Mere end det, hvad Bourdain gjorde, handlede om de mennesker, der ellers måske aldrig får spotlight. Kokkene i dele af verden, som turister måske aldrig besøger, der producerer fantastiske ting. Hvad han også gjorde, var ikke bare at vise dem som skuespil - se, her er denne fantastiske mad, tag den ind - men han viste menneskeheden i det hele, han viste hvad der sker, når fremmede sætter sig ved bordet sammen for at dele måltid.

Som Bryan siger,”Jeg blev født i Burmbut voksede op i NYC, og hans første episode handlede om Burm (Myanmar). Det var sådan en ære. Jeg respekterer manden og hans arbejde - ikke kun for alle hans talenter, men også hans holdning til de marginaliserede befolkninger. Han var respektfuld og en hæderlig mand.”

Side efter side med Husket gentager disse tanker på enhver måde, form og form. Fra nogle af de mest berømte kokke i verden (Eric Ripert, Daniel Boulud) til mennesker, som vi kun nogensinde vil kende med fornavn og en initial, alle vejer ind på, hvad Bourdain gjorde for dem. For nogle af disse mennesker handler det om at rejse og forstå, hvordan man interagerer med kulturer, der ikke er ens egen. For andre reflekterede de over at kende ham i professionel sammenhæng som kok.

Kokken og forfatteren Jonathan Waxman opsummerer det perfekt:”Tony Bourdain var den revolutionerende i fødevareuniverset. Han ændrede bogstaveligt landskabet.”

Sandere ord er aldrig blevet talt.

Anthony Bourdain Remember er tilgængelig nu fra Ecco Press. Du kan hente en kopi her.