Den Perfekte Pandekageregner Findes (og Den Er Fantastisk)

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

For mange er det lige så let at lave perfekt pandekage som at læse instruktionerne på æsken med Bisquick og øve sig nogle gange. Du behøver ikke bekymre dig meget om forholdet eller overdrive den ene eller den anden ingrediens. Men hvad med når du vil prøve pandekage, der ikke er traditionel pandekage? Hvad med crêpe? Eller måske nigeriansk funkaso? Du kan heller ikke glemme den skotske drop scone.

Hvis du ikke bruger præ-produceret mix, bliver du nødt til at stole på volumen, forhold og madlavningsteknik for at producere den perfekte pandekage. Men hvor skal du hen for at finde ud af, hvad den perfekte blanding til specialflapjack er? Du kan købe flok forskellige bøger eller bruge din tid på at surfe på forskellige websteder, eller du kan gå til The Perfect Pancake Calculator, som har samlet det perfekte forhold til 15 forskellige slags pandekager fra hele verden.

Læs mere

• Hvordan man laver pandekager
• De bedste ahornsirupøl
• Æggecellent morgenmad i sengopskrifter

Den perfekte pandekageregner blev oprindeligt ikke oprettet, fordi nogen bare ville vide, hvordan man fremstiller alle pandekager i verden, men til videnskab. I 2016 skrev Prof. Ian Eames fra University College London Institute of Ophthalmology, Prof. Peng Khaw og Dr. Yann Bouremel fra National Institute for Health Research, Biomedical Research Center ved Moorfields Eye Hospital, alle for at finde ud af, hvad gør den perfekte pandekage. De brugte både matematisk teori og eksperimenter for at finde ud af, hvordan man opnå perfektion. Forskerne kom op med fem basistyper af pandekager og grafterede derefter disse pandekager i forhold til størrelsen på pandekagen og blandingens tykkelse.

Hvorfor? Nå, de kunne sandsynligvis virkelig lide pandekager, men den mere praktiske årsag vedrører øjenhygiejne. Ifølge Dominik Czerniand Wojciech Sas, Ph. D. studerende bag Perfect Pancake Calculator:

”Øjenlæger bruger det faktum, at nogle af pandekagerne kan undersøges som model for tynde elastiske plader. De kan være nyttige til at forstå fysik relateret til hornhindetransplantationer, nethindeafskillelser eller i glaukombehandling. For det sidste er ideen om at skabe delvist gennemtrængelig membran, som hjælper med at fjerne overskuddet af vandig humor sikkert fra øjet. Det overskud af væske forårsager øget tryk i øjet, hvilket gør synet værre og værre.”

Videnskab, der kommer igennem med win-win. Lækker morgenmad og bedre øjenhygiejne.

For at bruge lommeregneren skal du først vælge den type pandekage, du vil lave, og hvor mange mennesker du vil fodre. Lommeregneren giver dig derefter ingredienserne, en kort historie med pandekagen og de nødvendige trin. Endelig viser lommeregneren dig, hvor på forskernes graf din pandekage skal lande, og hvad dens konsistens skal være.

Ikke til pandekager? Hjemmesiden har også 18 andre madregnemaskiner, der spænder fra chokolade-lommeregner til lommeregner for brødspredning til Thanksgiving-kalorieregner (vi gider ikke engang at gå ind i den … vi vil ikke vide det).