Nyd Sundhed Hjælper Kræftpatienter Med At Helbrede Gennem Mad

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Det er overraskende, Susan Bratton lærte førstehånds, da hun så den nære ven spilde væk, ude af stand til at spise på grund af mavesår og synkebesvær, bivirkninger af hans kræftbehandling. På det tidspunkt var der ingen reel løsning for ham. Det var hans død, der fik Bratton til at opgive sit Wall Street-job og finde et. Bratton samarbejdede med certificeret onkologi ernæringsekspert (CSO) JessicA. Jeg kan ikke skabe Savor Health, en revolutionerende ressource for kræftpatienter og pårørende.

Savor Health leverer ernæringsrådgivning gennem team af onkologiske legitimerede registrerede sygeplejersker og diætister, rigdom af forskning og vejledning om ting som måltidsplaner, fitness, gode snacks og endda spisning ude og tilbyder mad levering af lækre, sunde måltider tilpasset til patienten.

De har også en fantastisk kogebog kaldet The Meals to Heal, fuld af 150 opskrifter designet specielt med tanke på kræftpatienter: sund mad, nem at lave, let at fordøje og fødevarer, der hjælper med at bekæmpe en lang række bivirkninger.

Og vi taler ikke kedelig mad, du skal kvæle for sundhedens skyld. Disse er trøstende, smagfulde fødevarer: ting som koriander kylling fajitas, chokolade hindbær budding, Linguine "Presto" med tomater, basilikum og hvidløg, stor en-retters middag. Bogen har også saucer som Tomato Habanero Salsa og Coconut Curry. Mennesker med specifikke diætbegrænsninger, som veganer og vegetarer, har en overflod af muligheder. Bedre endnu, opskrifterne kan laves på ca. 30 minutter eller mindre. Helt ærligt, kræft eller nej, skulle vi nok alle spise af denne bog.

JessicIannotta, COO for Savor Health og medforfatter af The Meals to Heal, var venlig nok til at chatte med os.

Skabes ikke alle sunde fødevarer ens, når det kommer til nærende kræftpatienter?

Hver sund mad har sine egne unikke kvaliteter og fordele. Hvad der er vigtigst, når det kommer til nærende kræftpatienter, er at sikre, at opskrifterne og madvarerne er tilpasset til at hjælpe med at håndtere og mildne deres bivirkninger og symptomer på behandlingen. For eksempel, hvis patienten har sår i munden (som beskrevet ovenfor), er det vigtigt ikke kun at vælge sunde og nærende fødevarer, men også sørge for, at de ikke har mange varme krydderier, og som er bløde i konsistensen. I dette eksempel ville dampet eller ristet broccoli med chili peber være et sundt dårligt valg, fordi det ville irritere sår i munden. Man kunne dog mase den dampede broccoli, og det ville være passende for en person med mavesår.

Hvordan synes du diæt og kræft er relateret?

De fødevarer, du spiser, har direkte forbindelse til visse kræftformer. Faktisk har fedme været knyttet til mindst 11 forskellige kræftformer, herunder bryst- og prostatacancer. Derudover er der stærk forskning, der viser, at visse fødevarer forårsager kræft, mens andre fødevarer har beskyttende virkning. For eksempel har rødt kød og forarbejdet kød (bacon, pølse, hotdogs osv.) Vist sig at øge risikoen for tyktarmskræft, og fuldkorn og kostfibre mindsker risikoen. Undersøgelser viser, at følgende hovedsagelig plantebaseret kost med et højt indhold af frugt, grøntsager, fuldkorn og bælgfrugter kan være beskyttende mod visse typer kræft. At følge denne diæt i middelhavsstil sammen med regelmæssig fysisk aktivitet hjælper med at opretholde en sund vægt og mindsker derfor risikoen for kræft og andre kroniske tilstande, såsom hjertesygdomme og diabetes.

Interessant nok taler kogebogen om visse fødevarer, som kemopatienter skal undgå - er der fødevarer, der direkte er i konflikt med kemoterapi?

Nogle fødevarer kan interagere med visse typer kemoterapi. antallet af orale kemoterapimidler antyder, at patienter undgår grapefrugt og grapefrugtjuice, hvilket kan forstyrre absorptionen af kemoterapien, hvilket reducerer, hvor godt kemoen fungerer. Desuden anbefaler andre orale midler, at du tager stoffet på tom mave for at forhindre interaktioner. For eksempel kan Procarbazin, en type kemoterapimedicin, der almindeligvis anvendes til Hodgkins lymfom, forstyrre fødevarer med et højt indhold af tyramin, såsom alderen ost, syltet og forarbejdet kød og fisk og sovs. At tage stoffet sammen med disse fødevarer kan resultere i alvorlige komplikationer. For de fleste kemoterapiregimer anbefales det imidlertid at følge proteinrig diæt med højt indhold af frugt, grøntsager og fuldkorn. Før du begynder kræftbehandling, anbefales det at tale med en medicinsk onkolog eller en onkologisk certificeret registreret diætist om eventuelle fødevareinteraktioner og anbefalinger.

På hver opskrift i kogebogen angiver den de specifikke bivirkninger, som denne opskrift er god til. Hvordan fandt du de bedste opskrifter eller fødevarer til hver bivirkning?

Jessicis er en diætetiker, der er registreret i onkologi og baseret på sin uddannelse, der inkluderer kandidatgrad i ernæring, over 2.000 kliniske timer i onkologisk ernæring og med succes bestået national certificeringseksamen i onkologisk ernæring, valgte vi opskrifter med ingredienser og formuleringer, der har vist sig at styre og hjælpe med at afbøde op til 12 almindelige bivirkninger af kræftbehandling. Der er meget forskning, der f.eks. Viser, at fødevarer, der ikke er krydret, og som er bløde i konsistens, ikke irriterer de sår i munden, der er fælles for mange kræftbehandlinger. Eller for eksempel viser forskning, at fødevarer med højt fiberindhold og højt vandindhold hjælper med at reducere forstoppelse, der er almindelig med kræftpine medicin.

Er disse opskrifter gode for folk, der gennemgår sygdom, eller er videnskaben bag det virkelig fokuseret på kræft?

Disse opskrifter er baseret på principperne i Middelhavsdiet og er som sådan passende for alle, der går igennem sygdom, eller som har det godt. Vi valgte denne tilgang, fordi Middelhavsdiet har påvist sundhedsmæssige fordele ved mange almindelige kroniske tilstande, herunder kræft, hjertesygdomme og diabetes og fedme. Denne diæt giver masser af sunde frugter og grøntsager, magre proteiner, fuldkorn og bælgfrugter, som ikke kun giver tilstrækkelige næringsstoffer til mennesker med og uden sygdom, men også reducerer deres risiko for at udvikle sygdom. Fra det tidspunkt tilpassede vi derefter opskrifterne til at hjælpe med at håndtere almindelige symptomer og bivirkninger. Vi skabte opskrifter med højt kalorieindhold til folk, der havde tabt sig og havde brug for at vende tilbage til en sund vægt. Vi skabte opskrifter med lavt krydderi og blød konsistens til dem med mavesår. Den rigtige nøgle er først at sikre, at kosten er sund og giver den rigtige mængde kalorier og næringsstoffer, og derefter tilpasse sig de andre bivirkninger som f.eks. Vægttab, mavesår og forstoppelse. Så længe den underliggende diæt er sund og nærende, kan den derefter tilpasses til at håndtere symptomerne på kræftbehandling.