Mousserende Kaffe (aka Espressoda) Opskrift

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

LCroix-narkomaner og kolde bryggemænd samles rundt: kulsyreholdig kaffe eller 'Espressoda' er den drik, du skal dykke morgen, middag og aften.

Svarende til nitro koldbrygget kaffe, som er koldbrygget fyldt med kvælstof for at gøre den ekstracreamy (Old Greg stemme * “mmm, cremet), espressodor mousserende kaffe, er skummende og forfriskende, og den kan gøres let derhjemme uden fancy nitrogeninfusionsmaskine.

Espressodis er også godkendt af kaffeeksperter som Illy Master Barista, Georgio Milos. Manualen satte sig ned med Milos for at forstå, hvad nøjagtig kulsyreholdig kaffe er, hvordan den er lavet, og hvorfor du vil elske den.

Første ting først siger Milos, at espressodis ikke er ny.”Når du ser noget nyt i kaffe, er det 99% af tiden ikke rigtig advent. dvs. koldbrygging, som har været den førende trend inden for kaffe de sidste par år. Koldt bryg blev faktisk opfundet i det 19. århundrede af hollænderne,”siger Milos.

Illys espressodecipe er ikke så tæt på den gamle, men går tilbage nogle år, da det italienske kafferistingselskab afholdt konkurrence for hjemmedrikkere om at indsende deres egen unikke kaffeopskrift.

vinderen blev valgt i fire sæsonkategorier: forår, sommer, efterår og vinter. Fra hundreder af bidrag blev en kaffedrikkers fantasifulde sodavand med mousserende vand og espresso valgt til at repræsentere sommeren.

I det væsentlige er espressodis hovmodig iskaffe, lavet med kulsyreholdigt vand i stedet for almindeligt vand, dryp af vanill til sødme og ingen mælk eller flødeskum. Du kan fortynde espressoen ned så meget eller så lidt, som du vil. (I modsætning til at tilsætte vand til en normal kop kaffe, der allerede er meget fortyndet.)

Opskriften er enkel:

Espressod Opskrift

Ingredienser:

• 8 oz club sodavand
• 1 oz Illy espresso
• 1 oz vanillsyrup

Metode:

1. Fyld standard 10 ounce, klart latteglas til toppen med frisk is.
2. Tilsæt club sodavand, og efterlad lidt plads ovenpå til espresso.
3. Tilsæt vanillsyrup og rør.
4. Forbered Illy-espresso, og hæld skuddet over sodavand i slutningen.

”Der er en smuk kemisk reaktion mellem karbonatiseringen af vandet og den faktiske CO2 i espressoen, som skabte laget af skum kaldet 'crema' øverst, siger Milos.”CO2 reagerer og skaber meget skum. Espresso kaskader i glasset som Guinness-øl.”

Milos anbefaler at lege med opskriften ved at tilføje skud, ændre sødemiddelsmagen eller nedkøle espressoda og endda tilføje vodkor-rom til en aftencocktail. Han foreslår dog ikke at tilføje mælk, flødekande eller yderligere sukker - "forurenende stoffer", som han kalder dem.

“Kaffe smager smukt alene. Espessodis lige kaffe og lavt kalorieindhold,”siger Milos. "Der er masser af dårlig kaffe derude, og du har sandsynligvis brug for mælk og sukker for at gøre det drikkebart."

Hvis du holder øje med LCroix på dit skrivebord og espressomaskinen i køkkenet, tænker vi på, hvad du tænker. Lad os poppe lidt sprudlende … kaffe.