De 11 Bedste Salatopskrifter Til Foråret 2021

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

I 2021 er der ikke sådan noget som kedelig salat. Med så mange topping-muligheder er der ingen grund til at føle sig overvældet, når man ser på bladgrøntsager. Jo hjerteligere jo bedre, og disse store, rigelige skåle er fyldt til randen med proteiner og grøntsager og tilsat niveauer for at give salatets smag og teksturer. Det være sig til din næste hverdagsfrokost eller hurtig og frisk middag, disse er 11 fantastiske salatopskrifter.

Middelhavsbønnesalat

(Fra udsigten fra Great Island)

Denne salat er den perfekte farverige og sprøde blandede bønnesalat. Den er fyldt med protein og perfekt som hurtig bid eller side.

ingredienser

• 15 ounce dåse cannellini bønner drænet og skyllet godt
• 15 ounce dåse garbanzo bønner kikærter drænet og skyllet godt
• 1 kop halvdele af kirsebærtomat
• 2 små persiske agurker halveret i længderetningen og tyndt skåret (skræl ikke)
• 1/4 rødløg tyndt skåret
• 1/2 kop peppadew peber ru hakket
• 1/2 kop sorte oliven halveret
• 1/2 kop pimento-fyldte grønne oliven halveret
• 1 kop diverse farverige paprika i terninger
• 1/2 kop smuldret fetcheese
• 1/2 kop hakkede marinerede artiskokker
• ca. 10 store basilikumblade strimlet

Til påklædning

• 1/4 kop extrvirgin olivenolie
• 4 spsk rødvinseddike eller mere efter smag
• 1 tsk tørrede italienske urter. Jeg brugte timian, oregano og rosmarin
• 1 fed hvidløg hakket
• salt og frisk krakket sort peber efter smag

Metode

1. Pisk forbindingsingredienserne sammen og smag for at justere. Tilsæt mere eddike, hvis du vil have mere tangier. Sæt til side.
2. Læg bønnerne i en stor salatskål. Tilsæt resten af ingredienserne, og kast med en generøs mængde dressing.
3. Salaten opbevares godt dækket i flere dage i køleskabet.

Den bedste græske salat

(Fra alle de sunde ting)

Fyldt med friske grøntsager, salt fetcheese og den helt rigtige mængde urter og krydderier, er denne nemme græske salat den perfekte side-aftensmad, der tager kun få minutter at lave.

ingredienser

• 4 kopper hakket romansalat
• 1 kop cherrytomater, halveret
• 1/2 kop ternet grøn paprika
• 1 kop kalamatoliven
• 1 kop marinerede artiskokker, halveret
• 1/2 kop kvartede engelske agurker
• 1/4 kop tyndt skåret rødløg
• 6 oz fetcheese, smuldret eller kuberet
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk krakket sort peber
• 1/2 tsk tørret oregano

Til valgfri græsk påklædning

• 1/4 kop olivenolie
• 3 spsk. Rødvineddike
• 1 spsk citronsaft
• 1/2 tsk oregano
• 2 fed hakket hvidløg
• 1/2 tsk salt (plus mere efter smag)
• 1/4 tsk sort peber

Metode

1. Tilsæt alle ingredienserne i en stor blandeskål.
2. Hvis du laver græsk dressing, skal du tilføje alle ingredienserne til foodprocessor eller blender og pulsere eller blande indtil de er godt kombineret.
3. Hvis du bruger græsk dressing, drypper du lidt af dressingen over alle salatingredienserne. Brug en stor blandesked eller salatang til at kaste salaten, indtil den er godt kombineret. Tilsæt mere dressing til salaten, hvis det er nødvendigt, eller hvis du ikke bruger dressing, tilsæt mere salt, peber og oregano efter smag.
4. Server salaten og nyd!

Læs mere: Bedste salatspinnere

Balsamisk bøf salat

(Fra Aberdeens køkken)

20 minutters lækker bøf og salatmiddagsopskrift med tomater, rødløg, hjemmegrillet majs, gorgonzolcheese smuldrer, gremolata og balsamico vinaigrette. Perfekt til sommerens grillmåneder!

ingredienser

Til Marinade

• 1 lb mørbrad bøf
• 2 spsk balsamico
• 1 spsk Worcestershire sauce
• ¼ kop extrvirgin olivenolie
• ½ tsk Dijon sennep
• ¼ tsk hvidløgspulver
• ½ tsk groft salt
• ¼ tsk malet sort peber

Til salat

• 1 kop cherrytomater, halveret
• ½ rødløg, tyndt skåret
• 4 ounce Gorgonzolcheese, smuldret
• 2 hoveder endive salat, ydre blade fjernet, halveret og groft hakket i 2-tommer stykker
• 6 kopper blandede forårsgrøntsager
• 1 majskolbe, skaller fjernet
• 1 spsk extrvirgin olivenolie til drysende majs

For Gremolat

• 2 spsk basilikumblade, hakket
• 2 spsk persille, hakket
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk citronskal

Til balsamico eddike

• 3 spsk balsamico
• ½ kop extrvirgin olivenolie
• ½ tsk Dijon sennep
• Dash salt og friskmalet sort peber

Metode

1. Mariner bøffen: I mellemstore skål omrøres ingredienser til marinaden. Placer bøffer i en stor lynlåspose. Hæld marinade over bøffer, forsegl posen og ryst til pels. Chill i køleskabet i 30 minutter.
2. Lav gremolata: Kombiner basilikum, persille, citronskal og hvidløg i en lille skål. Sæt til side.
3. Forvarm støbejernsgrillepande ved medium høj varme eller en udendørs kulgrill. Drys majskolber med 1 spsk olivenolie og drys salt og peber rigeligt. Brug en tang til at placere den på den opvarmede grill. Kog hver side, indtil der dannes grillmærker på majskerne, og de er lidt blødgjort i alt ca. 10 minutter. Fjern fra varmen, når du er færdig, og lad den køle af. Skær majskerner af kolben.
4. Fjern bøf fra køleskabet. Placer på grillen eller grillpanden. Grill begge sider 4-5 minutter for sjældne til mellemstore. Fjern bøf til plade og lad hvile i fem minutter. Skær tyndt mod kornet.
5. I en lille skål piskes ingredienser til vinaigrette.
6. Kast halvdelen af vinaigrette, halvdelen af gremolata, blandede greener, endiver, tomater, gorgonzola, skiver majs og rødløg i en stor skål.
7. Læg skivet bøf oven på salaten. Drys bøf og salat med gremolat og resterende vinaigrette efter ønske.

Stor laksesalat

(Fra RecipeTin Eats)

mægtig laksesalat, der er lige så god for dig, som den er lækker! Kombinationen af avocado, edamame, tomat, agurk og gyldenbrændt laks drizzled med fabelagtig asiatisk ingefær sesamdressing giver denne salat lag af smag.

ingredienser

• 3-4 laksefilet, uden skind
• 3/4 tsk salt og peber hver
• 1 spsk olie
• 1,5 kopper cherrytomater, halveret
• 2 agurk, skiver (eller 1 engelsk / telegraf lang agurk)
• 1 stor avocado, skåret i 2/3 ″ stykker
• 6 rød radise, skåret
• 5 oz bladagtig sprød salat efter eget valg (6 store håndfulde)
• 1 kop edamame, kogt pr. Pakke
• 1 grøn løg, fint skåret på diagonal
• 1/4 kop sprød stegt skalotteløg

Asiatisk ingefær sesamdressing

• 2 spsk sojasovs (let eller alsidig)
• 2 1/2 spsk riseddike (akrice vineddike)
• 1 spsk sesamolie (ristet)
• 3 spsk olivenolie (eller anden olie med neutral smag)
• 1,5 tsk sukker, enhver type
• 2 tsk frisk ingefær, revet
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1/2 tsk sort peber

Metode

1. Anbring ingredienser i dressing i krukke og ryst godt.
2. Drys begge sider af laks med salt og peber.
3. Varm olie i nonstick stegepande over medium høj varme. Placer laks på hovedet (dvs. skinnesiden opad), kog i 3 minutter eller indtil den er dybt gylden. Vend og kog i yderligere 2-3 minutter, eller indtil den er kogt efter din smag. Fjern på pladen og afkøles i 5 minutter.
4. Anbring salat i en stor skål. Drys med lidt dressing og kast. Anbring salat i en stor serveringsskål (eller individuelle plader). Top med laks, læg derefter tomat, agurk, avocado, edamame og radise i bunker omkring den.
5. Drys med grønt løg og sprøde skalotteløg. Læg før servering dryp over med den resterende dressing.

Læs mere: Sundeste fisk at spise

Jerk Chicken Cobb Salat

(Fra den krydret stegepande)

Denne Jerk Chicken Cobb-salat er dejligt fyldende, super velsmagende, let at lave salatopskrift med jamaicansk twist. Den er fyldt med grøn bladsalat og toppet med perfekt marineret rykkekylling, skåret avocado, kirsebærrøde tomater, bacon, fetorblå ost, rødløg og urter. Tilsæt generøs dryp af den hjemmelavede honning sennepsdressing til den perfekte fyldning af frokost eller middag.

ingredienser

Honning sennepsdressing

• 3 spsk olivenolie
• 2 spsk honning
• 1 spsk Dijon sennep
• 1 spsk rødvineddike
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1/2 tsk italiensk krydderi
• Salt og peber efter smag

Jerk kyllingebryst

• 2 udbenede, skinless kyllingebryst, bankede til jævn tykkelse
• 4 spsk jerk krydderimarinade, se afsnittet om noter
• 1 spsk olivenolie
• 2 spsk smør

Cobb salat

• 2 hoveder grøn bladsalat, skyllet og groft hakket
• 2 modne avocadoer, frø fjernet, halveret og skåret i skiver
• 20 cherrytomater, halveret
• 1/4 kop blå ost eller feta, smuldret
• 2 æg, hårdkogte
• 5 strimler bacon, hakket
• 1/2 lille rødløg, tyndt skåret
• 1 spsk frisk persille, hakket
• 1 spsk frisk purløg, hakket

Metode

1. I en lille skål pisker du sammen olivenolie, honning, rødvineddike, hvidløg, italiensk krydderur, salt og peber efter smag. Fortsæt med at piske indtil bandagen er emulgeret.
2. Anbring skinnefri, udbenet kyllingebryst, der er banket til en jævn tykkelse i en flad skål med låg. Tilsæt jerk kylling marinade og lad det marinere i mindst en time til helst natten over.
3. Når du er klar til madlavning, opvarm olivenolie i stegepande eller flad stegepande. Tilsæt begge kyllingebryst til den varme stegepande og kog i 5 til 7 minutter uden at flytte dem. Vend begge kyllingebryst over og tilføj om nødvendigt en anden spsk smør til stegepanden. Fortsæt med at koge kyllingen i yderligere 8-10 minutter, eller indtil den indre temperatur når 165 ° F (73 ° C). Tiden varierer afhængigt af kyllingebrysternes tykkelse. Fjern kyllingebryst fra stegepanden; sæt til side og hold dækket.
4. I en stor salatskål skal du lave seng (bund) med den grønne grønne salat. Arranger kylling, avocado, cherrytomater, feta, æg, bacon og rødløg over greenerne og pynt salaten med hakket persille og purløg. Server med dressing separat eller kast ind med salaten

Rejer Caesar Salat

(Fra For The Love Of Gourmet)

Tag den almindelige Caesar til det næste niveau ved at tilføje nogle char-grillet citron hvidløg rejer toppet med cremet avocadoskiver, crunchy croutons, barberet parmesanost og blødkogt æg.

ingredienser

• 3 skiver terningbrød i terninger
• 4 spsk olivenolie, delt
• ½ spsk hvidløgssalt
• 1 lb rå rejer, skrællet og deveineret
• ½ tsk. salt
• ½ tsk. friskmalet sort peber
• 1 tsk. chili pulver
• ½ tsk. hvidløgs pulver
• ½ tsk. løgpulver
• 1 hoved Romaine eller grøn bladsalat, vasket og hakket
• Strimlet parmesanost til topping

Forbinding

• ½ kop mayonnaise
• ¼ kop fint revet parmesanost
• 1 spsk citronsaft
• ½ spsk Worcestershire sauce
• 1 spsk Dijon sennep
• ½ tsk. salt
• ½ tsk. hvidløgs pulver
• ½ tsk. friskmalet sort peber
• 1 lille jalapeno, frø fjernet, finhakket (valgfrit)

Metode

1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Spred surdejen på rimmet bageplade og dryp med 2 spsk olivenolie. Drys med hvidløgssalt og kast det med dine hænder for at kombinere det. Bages i 10-12 minutter, indtil de er gyldenbrune.
2. I mellemtiden kog rejerne. Varm de resterende 2 spsk olivenolie op i en stor stegepande eller stegepande. Tilsæt rejer, salt, peber, chilipulver, hvidløgspulver og løgpulver. Kog indtil lyserød og ikke længere gennemskinnelig, vend den om for at lave mad på begge sider jævnt.
3. For at lave dressingen piskes mayonnaise, parmesanost, citronsaft, Worcestershire sauce, sennep, salt, hvidløgspulver, peber og hakket jalapeno (hvis du bruger).
4. For at samle salaten skal du placere salat i en stor skål og smide med ca. halvdelen af dressingen. Tilføj mere dressing efter behov. Tilsæt rejer og krutoner, og lad kaste at kombinere. Server straks toppet med parmesanost.

Southwest Tofu Salat

(Fra helvede ja det er vegansk)

Denne sydvestlige salat med tofu og chipotle ranchdressing er superfyldt og er fyldt med lækre ingredienser som sprød krydret tofu, sorte bønner, majs, avocado, tomater til et sundt men solidt måltid.

ingredienser

• 1 pakke superfast tofu
• 1 spsk. Ekstravirgin olivenolie
• ½ pakke taco krydderier
• 1 lb fjederblanding
• 10 ounce cherrytomater (skåret i halvdelen)
• 4 forårsløg (hakket)
• 2 ører majs (kerne barberet af)
• 1 dåse sorte bønner (drænet og skyllet)
• 1 avocado (skiver)
• ½ kop koriander (hakket)
• ½ kop chipotle ranch dressing (eller mere efter smag)
• salt og peber efter smag

Metode

1. Forvarm ovnen til 400 grader. Skær tofu i ½ tommer terninger. Tilsæt i skålen og kast forsigtigt med olivenolie, taco krydderier og majsstivelse.
2. Spred tofu ud på bageplade foret med pergamentpapir og bages i 40 minutter (eller indtil gyldenbrun) vender halvvejs igennem.
3. Saml din sydvestlige salat med tofu. Tilsæt grøntsager, tomater, forårsløg, avocado, sorte bønner, majs og koriander i en stor skål.
4. Top med krydret tofu nuggets og kjole med chipotle ranch dressing. Tilsæt salt og peber efter smag.

Kale æble ged ost salat

(Fra det moderne moderne)

Denne farverige, sunde grønkålssalatopskrift er fyldt med skarpe æbler, gedeost og græskarfrø, derefter kastet med cremet æblecidereddike dressing for let og forfriskende tage den almindelige kale salat.

ingredienser

• 2 klaser italiensk kale, stilke fjernet og finhakket
• 1/2 kop cremet æblecideredressing (eller mere efter smag)
• 2 Sweetango æbler, skåret i tændstikker
• 4 oz gedeost, smuldret
• 1/2 kop Græskarfrøklynger

Creamy Apple Cider Dressing

• 3/4 kop olivenolie
• 1/4 kop æblecider
• 1/4 kop æblecidereddike
• 1 spsk mayonnaise
• 1 spsk honning
• 1/2 tsk kanel
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk friskmalet peber
• 3/4 kop græskarfrø
• 1/2 tsk kanel
• 1/4 tsk cayennepeber
• 1 tsk vegetabilsk olie
• 3 spsk sukker

Metode

1. Smid alle ingredienser til græskarkerner i en lille skål. Sæt en lille gryde over medium høj varme, og tilsæt blandingen. Varm, kast hele tiden, indtil sukkeret begynder at smelte, ca. 3-4 minutter.
2. Drej varmen til medium eller medium-lav (afhængigt af din komfur). Fortsæt med at smide blandingen, indtil alt sukker er smeltet, og græskarfrøene er let ristede, ca. 2-3 minutter længere. Vend det over på stykke pergament eller vokspapir. Lad afkøle helt og bryde i store bidder.
3. Tilsæt alle ingredienser til dressingen i en lille skål, og bland dem indtil glat. Sæt til side eller gør fremad. Forbindingen varer i køleskabet i op til 2 uger.
4. For at samle salaten skal du kaste grønkålen i dressingen. Brug mere dressing, hvis salaten virker for tør. Brug dine hænder til at klemme eller "massere" kale, mens du klæder den på. Dette gør grønkålen mere øm. Top med æble tændstikker, smuldret gedeost og søde græskarkerner.

Salat Nicoise

(Fra Lpfedme)

klassisk fransk sommersalat, der er lavet med tomater, hårdkogte æg, oliven og ansjoser eller tun, klædt med og citronvinaigrette for at tilføje lys, saltet smag.

ingredienser

• 4-6 ansjosfilet
• 1 lb frisk laks eller tunfilet, pan-seared
• 1/2 pund MonLispotatoes, kogt + kvartet
• ½ kop skivede sorte oliven
• 4 kopper mâche eller 1 hoved smørsalat
• 2 spsk olivenolie

Til påklædning:

• ½ kop extrvirgin olivenolie
• ¼ kop rødvineddike
• ¼ kop frisk citronsaft
• 2 spsk frisk hakket persille
• 2 fed hvidløg, hakket
• Salt og peber

Metode

1. I en lille skål piskes ingredienser til dressingen, chill indtil servering.
2. I olivenolie opvarmes olivenolie over medium varme. Tilsæt laks / tunfilet og kog i 3-4 minutter på hver side.
3. Placer salatblade på en stor serveringsplade og top med løg, tomater, kartofler, radiser, oliven, laks / tun og ansjoser.
4. Drys dressing og drys salt og peber over.

Marokkansk QuinoSalad

(Fra Cotter Crunch)

Lag quinoa, krydret kikærter, tørret frugt, pistacienødder, fetcheese og grøntsager gør denne salat til et spektakulært vegetarisk hovedmåltid eller tilbehør.

ingredienser

• 1 1/2 kop til 2 kopper kogt quinoa
• 2/3 kop kikærter (dåse / drænet kikærter eller forbrændt, hvis du kan finde dem)
• 1/3 kop hakket løg (rødløg eller grøn fungerer bedst)
• 4–6 kopper bladgrøntsager
• 2/3 kop tomater i tern
• 1/2 kop smuldret eller ternet fetcheese (ca. 1 oz)
• 4 figner (tørrede eller friske) eller udstenede dateret (skåret eller terninger)
• 1 kop gulerod eller courgetter i tern
• 1/2 til 1 ounce pistacienødder

Påklædning og pynt

• 1/4 c ekstrvirgin olivenolie
• 2 spsk balsamico eller rødvineddike
• Citron og stænk juice
• 2 tsk honning
• 1/4 tsk hver formalet paprikand spidskommen
• sesalt og peber efter smag
• 1/4 c hakket persilleblade (frisk)
• 2 spsk hakket mynte (eller 3 mynteblade)

Metode

1. Forbered først din quino i henhold til pakken. Fluff med gaffel og sæt til side.
2. Skyl dine kikærter (hvis du bruger dåse) og kast dem med en knivspids gurkemeje, ingefær og peber. Bland med kogt quinoa.
3. Dernæst lag din salat. Grønne, korn, grøntsager, figner, feta, kikærter, løg, pistacien osv.
4. Pisk sammen honning, 1/3 kop olivenolie, 2 spsk balsamicoeddike og resterende dressing krydderier. Hæld over salat og kast. Bland din hakkede persille i. Tilsæt stænk citron og citronskiver for at pynt. Frisk mynte på toppen til pynt (hakket eller hel)
5. Serveres straks eller dækkes og placeres i køleskab i op til 2 dage. For længere opbevaring eller forberedelse af et måltid skal forbindingen holdes adskilt, indtil den er klar til servering.

Krydret Thai svinekødssalat

(Fra New York Times)

Denne lyse og dristige smag svinekødssalat er lavet af magert svin mørbrad marineret med chili, ingefærrod og koriander, grillet eller stegt, derefter kombineret med kål, friske urter og nødder og kokosnød til en levende skål, der er perfekt til krydderi menneskemængde.

ingredienser

Til marinade og påklædning

• 1 1/2 pund udbenet svin mørbrad (normalt 2 mørbrad)
• 2/3 kop tyndt skåret skalotteløg (ca. 4 skalotteløg)
• 2/3 kop hakkede korianderblade og ømme stilke
• 5 spsk lysebrunt sukker
• 6 fed hvidløg, revet
• 5 spsk. Sojasovs
• 5 spsk jordnødde- eller grapeseedolie
• Saft og zest af 4 limefrugter
• 3-tommer stykke skrællet ingefærrod, revet
• 2 spsk asiatisk fiskesauce
• 1/2 tsk kosher salt, mere efter smag
• 1 til 2 thailandske fugle, serrano eller jalapeño chili peberfrugter, frøet og hakket

Til salat

• 8 kopper Napor almindelig kål, tyndt skåret
• 5 hele forårsløg, trimmet og tyndt skåret
• 2 små Kirby eller persiske agurker, tyndt skåret
• 1 rød paprika, tyndt skåret
• 1 1/2 kopper korianderblade
• 1 1/2 kopper mynteblade
• 1 kop basilikumblade
• 1 1/4 kopper ristede cashewnødder eller jordnødder, ristet og hakket
• 1/4 kop usødet kokosflis eller store flager, ristet

Metode

1. Pat svinekød tør med papirhåndklæde. I skål kombineres skalotteløg, koriander, 2 spsk sukker, hvidløg, sojasovs, jordnødde- eller grapeseedolie, limeskal og juice, ingefær, fiskesauce, salt og chili. Hæld fjerdedel af blandingen i blenderen, tilsæt resterende sukker og puré, indtil der dannes glat, løs pasta. (Gem den ublandede blanding til brug som dressing.)
2. Placer mørbrad i en stor skål og fordel pastaen over svinekødet. Mariner ved stuetemperatur i 2 timer, eller tildæk og afkøl i op til 24 timer; vend indrefilet lejlighedsvis.
3. Tænd grillen eller opvarm slagtekyllingen, og arranger stativet mindst 4 tommer fra varmen. Grill eller broil svinekød, drej lejlighedsvis, indtil det er godt brunet og kød når en indre temperatur på 135 grader, 4 til 10 minutter pr. Side, afhængigt af varmen fra din slagtekylling. Hold øje med det, så det ikke koger for meget. Lad kødet hvile, mens du tilbereder salaten. (Eller kog svinekød 1 eller 2 timer foran og server det ved stuetemperatur.)
4. I en stor skål kombineres salatingredienserne, reserverer urter, cashewnødder og kokosnød. Pisk dressingen og brug lige nok til at klæde salaten på, kast den for at kombinere den. Lad det sidde i nogle minutter, indtil smagene smelter sammen, og tilsæt derefter urter lige før servering, og kast dem igen.
5. For at servere skal du skære svinekødet. Arranger salat på fad og top med skåret svinekød. Spred cashewnødder og kokosnød ovenpå, dryp med lidt mere af den resterende dressing efter smag.