En Guide Til Spiselige Blomster

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Tænk tilbage på, da du spiste i restauranter for kun få korte måneder siden. Chancerne er gode, at du måske har haft få spiselige blomster, mens du er ude og omkring på spisestedet. De tilføjer nogle farverige skønhed til cocktails og salater og kan endda give uventede smag.

Foderråvarer er altid efterspurgte. Nu mere end nogensinde ønsker du måske at skabe noget i dit køkken, der ser lige så godt ud som noget, din yndlingsrestaurant viser sig. I den ånd er her et kort kompendium om spiselige blomster, du skal snuse ud, når du vil tilføje noget lidt ekstra til din tallerken.

I virkeligheden er antallet af spiselige blomster nok til at få dit hoved til at dreje. Her fokuserer vi på nogle af de mest populære og nemme at finde og identificere.

Borage

tårnhøje blå blomst, borage er fantastisk frisk (gider ikke tørre den) og smager lidt som melonskal eller agurk. Nogle kokke kan lide at hugge dem op og tilføje dem til lagre eller bruge de kogte blade som spinat. Det er dejligt med limonade, bearbejdet til konserves eller tilsat supper.

Koriander

Hele korianderplanten er spiselig, på trods af at vi primært bare fokuserer på frøene. De lyse blomster kan bruges til at tilbyde lidt chill i spicier retter eller til at hæve tungere smag fra saucer eller bouillon.

Nelliker

En af de kvikkere blomster, nelliker fungerer godt i ting som cocktail sirup eller blandet i smør eller grøntsagssalat. Smagen er ret pebret, og det er en af de mere end 100 ingredienser, der går ind i den ældgamle franske likør, ellers kendt som Chartreuse.

Hibiscus

Ofte brugt i te eller som pynt, bringer hibiscus tranebærlignende smag til bordet sammen med forskellige farver, selvom den mest almindelige tendens til at være lyserød eller rød. Tørring af blomsten og smidning i noget som quesadillis er også klogt. Det er også rigtig velsmagende i øl som en IPA.

Lavendel

Lavendel purpurfarve og duftende aromagør det straks genkendeligt. Det er fantastisk i is eller som en urt at drysse på grillet kød som fjerkræ, svinekød eller lam. Det fungerer meget som rosmarin, og dets smag intensiverer vidrying. smart brug for de robuste stængler er kabob, hvorpå du kan placere nogle grøntsager eller stykker kød. Prøv det på brød som focaccias godt.

Lilla

Blomsterne af lilla er fantastisk bearbejdet til bagværk som scones og muffins. Blomsten fungerer også godt med søde dessertartikler og giver nogle citrus- og blomsternoter. Prøv det i vaniljesaus eller kage eller som en del af cocktail, især en med fokus på gin eller vodka.

Linden

Brugt som melerstatning under krigstid menes linden også at have nogle medicinske egenskaber. Mange kokke kan lide at bruge det i gryderetter, men det er også velsmagende i teor som sirup til cocktails eller sammen med panncotta. Blomsterne er fascinerende og vidunderligt indviklede.

Nasturtium

Formentlig den mest populære af bunken med mange, mange underarter, nasturtium er iøjnefaldende og bruges normalt i salater. Hele planten er spiselig, og smagen er lidt som sød og subtil sennep. Nogle fylder blomsterne med ost, mens andre bruger bælgene i stedet for oliven eller kapers.

Roser

Ja, du kan spise roser, selvom de lettere dele af kronblade har tendens til at være lidt bitre. Smagen falder et sted mellem frugtagtig, græsklædt og let krydret. Anslået 300 arter findes, så du har nogle muligheder her. Ernæringseksperter noterer sig de sundhedsmæssige virkninger af roser, mens kokke kan lide at arbejde dem i saucer og honning eller sylt kronblade for blændende tilføjelse til din næste snackbakke.

Squash Blossoms

Der er noget ekstremsommer ved håndfuld gyldne squashblomster. Deres anvendelser i køkkenet er mange, men en af de bedste måder at nyde blomsten på er simpelthen at fylde den med ricottcheese og give den let stegning. Det, eller drys noget over fortiden til en god farve og let squash-smag. Der er også mange andre blomster at passe på, herunder radise og arugula.