Er Der Noget Håb For Long Island Iced Tea?

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Det er sjælden person, der kan pege på en kompliceret udformet cocktail på øverste hylde og hævde, at en sådan høj libation var deres første blandede drink nogensinde. For mange af os (faktisk vil jeg vove at sige "for de fleste af os"), vores første møder med cocktails involverede tilfældige blandinger af billig sprit, uanset juice eller sodavand, vi havde til rådighed, og lidt hensyn til smagsbalance eller nuance. Eksempler, der kommer til at tænke på, inkluderer junglejuice, vildt spiritus-tung Jack og cola eller skruetrækkere … og selvfølgelig den berygtede Long Island Iced Tea.

Påstået opfundet i 1970'erne i sin navnebrøndregion i New York, består Long Island Iced Te (eller "LIIT") af (nogenlunde) lige dele vodka, tequila, rom og gin med lidt mindre mængde tredobbelt sek og stænk af colto top det af. Den sidste ingrediens giver drinken en lysebrun nuance, der ligner den med iste (deraf navnet). Det lyder som en sikker brandmand i glas, ikke? Generelt ville du have ret - det er derfor, at LIIT har en tendens til at være mest populær blandt ungdommelige drikkere, hvis systemer kan håndtere dervish af højt bevis spiritus blandet sammen.

Selvom Long Island Iced Tehas (velfortjent) ry som en hurtig måde at blive fuld og dårlig idefor alle, der søger smag-fremad, "voksen" drikkeoplevelse, fortsætter denne drik med at vise sig på barmenuer med en vis regelmæssighed, hvilket fører os at undre sig: Kan Long Island Iced Testill indløses og moderniseres som cocktail med stof snarere end som college-rager hæfteklammer? Vi bad en gruppe af tidligere og nuværende bartendere om deres tanker om denne kontroversielle drik, og vi samlede et udvalg af professionelle meninger, både pro- og anti-LIIT.

Lad os starte med naysayers:

The Long Island Iced Tehas nostalgivalue, men nogle bartendere sætter spørgsmålstegn ved, om det retfærdiggør sin plads på drikkevaremenuen

”I disse hidtil usete tider er folk måske ikke [kun] trøstemad, men [også] trøstedrikke,” antyder veteran NYC-bartender (og prisvindende konkurrencedygtig) Crazy Legs Conti. Han advarer imbibere mod at lade de gode minder fra deres tidligere drikkedage skyde deres dom over, hvor Long Island Iced Teis berørte:

”Long Island Iced Teis er en ofte husket cocktail fra [vores] klogt misbrugte unge. Kan det 'gemmes'? Ikke tilfældigt - medmindre du faktisk er seksten år gammel og søger den hovedpinefremkaldende, tømmermændsklare 'bouillabaisse' af jernholdig spiritus. Drikken minder mig om ølannoncen, hvor deres øl hævdes at være”bedre end alle andre sammen”, og derefter hælder den kommercielle fyr alle de andre øl i spand og quaffer. Long Island Iced Teis bevis for, at summen kan være meget mere kæmpe-inducerende end delene.”

Vil du drikke med høj ABV, der ikke minder dig om frat-fest? Vælg tiki-cocktail i stedet for en LIIT

Det er sandhed, der er universelt anerkendt, at ingen drikker Long Island Iced Tefor sin tilfredsstillende dybde af smag. Dets appel (og dets fare) hviler i dens styrke, men selvom stiv drikke tæller som din højeste prioritet, vil Rocco Milano, tidligere Denver-bartender og grundlæggeren af On The Rocks-dåse-cocktails, minde dig om, at du har muligheder, der strækker sig ud over Long Island Iced Tea. Nemlig tiki-cocktails.

“Den lange ø-isede Teis forbi sin prime! Hvis du studerer klassiske tiki-cocktails, kan du finde en fantastisk samling af drikkevarer, der pakker lige så meget slag [som Long Island Iced Teas], men vær stadig opmærksom på balance, unikke smag og [brugen] af sjove ingredienser. Den tropiske kløe, den lidende bastard og zombien [er] eksempler [på tiki-drinks, der] tilbyder alt det lovede slag fra LIIT, men leverer også kulinarisk [smag] oplevelse,”fortæller Milano os.

Hvis du ikke ønsker at give op på Long Island Iced Tebut, men ønsker at klassificere den fælles bit, har du held og lykke. Vi chattede også med få bartendere, der mener, at LIIT ikke er ud over indløsning, og de gav følgende ideer til at omdanne denne bundhyldestandard til ikke så skyldig cocktailglæde:

lidt af standardisering ville gå langt i retning af at hæve Long Island Iced Tea's omdømme

Et af de største mysterier ved LIIT involverer det faktum, at målinger ikke virkelig overvejes, når man bygger denne drink. Det er en improvisationscocktail af natur, men den tidligere Hilton-bartender og nuværende ernæringscoach Elliott Reimers fra Rave Reviews mener, at Long Island Iced Tec kunne drage fordel af få regler og retningslinjer.

”Den, der tror, at Long Island Iced Teas er ved at dø, har måske ikke fået en sådan lavet korrekt. For mig er det en af de få cocktails, der pakker i forskellige smag. Det er sødt, surt og bittert på én gang. Faren ved LIIT er, at forskellige søjler gør dem på [forskellige] måder, og det forvirrer drikkeren. Jeg har fået serveret Long Islands i korte briller, lange briller. og endda i metalkopper. Hvis du ikke ved, hvor meget [alkohol] du får, stopper du med at bestille, og det ser ud til at være tilfældet for denne drink. Så måske er vi nødt til at standardisere den måde, hvorpå vi forbereder denne lækre cocktail, og [så] vil vi se en stigning i ordrer, det håber jeg virkelig, "mener Reimers.

Højkvalitets spiritus og få subtile ingrediensbytter giver LIIT en eksklusiv makeover

"For mig tror jeg, at den eneste måde at 'redde' LIIT'et på og indløse cocktailen fra dets frat-party-ry, er at bruge vellavet spiritus som din base i modsætning til de billige plasthåndtag, du plejede at købe på college," rådgiver drikkedirektør Nikki McCutcheon fra Moxy Hotels i NYC.”Personligt får tanken om gin og tequilt sammen mig til at krybe sammen! Men hvis du bruger mere citrus-frem gin [snarere end en alt for blomstret version] og let ældet tequilthat lidt mere blød, [så] kan du muligvis danne union, der er lidt lettere at sluge - bogstaveligt talt. Pointen er, at hvis du tænker på de ingredienser, du bruger, og hvad de bidrager til den samlede cocktail, vil slutresultatet blive meget sjovere (og [vil] øge sin opfattede værdi i menuen) end noget, du du tager bare tilfældigt fat i din brønd.”

David English, direktør for projektudvikling af Carson Kitchen i Las Vegas, er enig i vigtigheden af at udveksle billige jernbanevæsker til fordel for avancerede flasker for at skabe mere up-market Long Island Iced Tea. Han foretrækker også at ændre LIITs typiske spiritusstilarter og forklare, at”LIIT kan opdateres til moderne udformning ved at bytte rom for cachaç for at øge dybden af smag og udskifte den tredobbelte sek for mindre sød orange likør, som tør Curaçao. Tilsætningen af honning i stedet for simpel sirup gør det muligt for alle elementerne at smelte sammen og berige ganenes smag.” Med hensyn til Long Island Iced Tea's traditionelle sodtopper anbefaler engelsk at bruge naturlig colrather end standard cola eller Pepsi, hvilket giver særlig råb til "Fever Tree Madagascan Cola. [Den] er lavet med ægte kolbark og har langt overlegen smag i forhold til dine traditionelle brand-colas.”

Tilsætningen af faktisk iced tecan giver LIIT nogle balance- og smagsfordele

Som vi tidligere nævnte, får Long Island Iced Tea deres navn fra deres karakteristiske lysebrune farve snarere end fra inkluderingen af nogen egentlig "te". Imidlertid ser ejer / manager Ray Morrone fra The Liquor Store i Portland, OR masser af potentiale for Long Island Iced Tederivative, der indeholder nogle af de rigtige ting.

”Når nogen bestiller Long Island Iced Tea, vil de fleste bartendere bede om at se gæstens ID anden gang, bare for at sikre, at de er i den lovlige drikkealder. Men The Long Island Iced Tedoes har en værdifuld navnegenkendelse, og bartendere kunne have det sjovt med det. Den traditionelle opskrift skal afspejle udseendet og smagen af iset, mens det maskerer spritens smag. Med dette i tankerne stoppede mange bartendere med at tilføje tequilin den traditionelle cocktailopskrift, da tequilover styrker de mere neutrale spiritus som vodka, gin og hvid rom.

Men hvorfor ikke have det sjovt og bruge faktisk te? Oolong-hai er japansk cocktail, der blander neutral ånd som shochu eller vodkand en jordisk, forfriskende iset telike Oolong eller Senchtea. Tilføj en smule citronsaft og lidt simpel sirup, så er du klar,”fortæller Morrone The Manual.