Sådan Laver Du Pandekager Perfekt Hver Gang

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Hvad kunne være mere tilfredsstillende end stak pandekager dryppende med smeltet smør, sirup og ledsaget af perfekt kogt bacon og varm kop kaffe? Ikke meget, sir. Ikke meget.

Folk har nydt pandekagen i tusinder af år. Forskellige opskrifter kan spores til næsten enhver gammel civilisation. I dag er den klassiske amerikanske pandekage fluffy skive med stivelsesholdig godhed serveret med et vilkårligt antal påfyldninger og typisk nydt som morgenmadsmad. Men du kan selvfølgelig forkæle dig selv med denne mest beroligende mad, når du ønsker det.

Hvis du troede, du var nødt til at vove dig ud til den lokale spisestue for de friske flapjacks, giver du dig ikke nok kredit. Hvorfor tror du, at folk har haft pandekager i så mange lange år? Årsagen er den lykksalige enkelhed. Det er let at lave pandekager, så længe du holder tingene enkle og holder masser af opmærksomhed under madlavningsprocessen.

I dag deler jeg med dig den opskrift, vi har brugt i årevis i mit hus.

Det er omtrent så grundlæggende som det kan være, og det er vildt smidigt. Efter at have taget dig gennem den grundlæggende ingrediensliste og madlavningsprocessen til fremstilling af pandekager, vil jeg foreslå antallet af udskiftninger, du kan lave, ingredienser, du kan tilføje, og serveringsforslag, der gør disse - min kones Super Fluff-pandekage - til lækre skræddersyede kreationer.

Men inden vi kommer ned til blanding og flipping og sirup og sådan en hurtig note, der sparer dig for ødelagte pandekager igen og igen: Vær altid klar til at foretage ændringer i farten!

Jeg kan ikke fortælle dig, hvor mange gange jeg ved et uheld har tilsat for meget mel eller for lidt mælk, forbrændt den ene side af pandekage eller underkogt en anden. Du kan altid smide en skefuld mel eller stænk mælk, skrælle forbrændingen eller kaste den rå kage lige tilbage på grillen. Processen med at lave pandekager er ofte en rodet affære, og dit køkken kan muligvis have brug for ret oprydning. Men med den mindste øvelse og de rigtige ingredienser laver du gode kager hver gang. Selvom en af dem ender med at blive brændt til sprød og kastet i skraldespanden, før nogen bemærker det.

Let pandekageopskrift

AK John Family OG Super Fluff Pandekage

Fem ingredienser. Super simpelt, ikke? Husk, vi taler om erstatninger og tilføjelser senere, men med bare disse fem ingredienser samt noget madlavningsspray er du klar til at gå. Følgende mængde ingredienser vil gøre fire mellemstore pandekager, perfekt volumen til to voksne, der ikke er tømmermænd.

Ingredienser:

• 1,5 kopper mel
• 1,25 kopper mælk
• 3 spsk smeltet smør
• 3,5 tsk bagepulver
• 1 stort æg

Trin 1. Coat grill eller stegepande med nonstick spray. Steven John / Manualen

Trin 5. Mellemstore pandekager vist. Steven John / Manualen

Trin 6. Normale pandekager skal vendes om et minut. Steven John / Manualen

Trin 6. Vend når bobler stiger, eller når bunden bliver gyldenbrun. Steven John / Manualen

Metode:

1. Få den bageplade eller den store stegepande forvarmet til medium varme og belagt med nonstick-spray.
2. Bland mel og bagepulver i en skål eller en stor kande.
3. Tilsæt mælk, derefter æg, derefter smeltet smør.
4. Pisk med gaffel (eller visp), indtil dejen er glat og (relativt) klumpfri. Tilsæt mere mælk, hvis blandingen er tør og klumpet; tilsæt mere mel, hvis det er for flydende.
5. Hæld så mange mellemstore pandekager (ca. 7 inches i diameter), som pladsen tillader, eller lav sølvkager, hvis du foretrækker det.
6. Normale pandekager kræver, at du vender om cirka minutter, sølv-dollar kager inden for 30 sekunder. Vend, når bobler stiger gennem dejen, eller når du løfter pandekagen op og ser en gyldenbrun farve i bunden.
7. Vend igen, inden du fjerner kagerne, og prøv midten af mindst en for at sikre, at der ikke er noget. Hvis de koger til dybbrun eller sort udvendigt, skal du sænke eller endda skære varmen ASAP. Og det er det.

Hjemmelavede pandekager Pro Tips

ingredienser

Så det er super enkle pandekager, ikke? Hemmeligheden her er, at selv superfine kager kan laves ved hjælp af den nøjagtige opskrift.

Bare tilføj nogle eller alle (men sandsynligvis ikke alle på én gang, for godheds skyld mand) af disse ingredienser, når dejen er tilberedt:

• Blåbær
• Hindbær
• Chokoladebit
• Teskefuld kanel
• Macadaminut bidder
• Teskefuld vanilleekstrakt
• Dash salt

Pandekagerne laver mad uden mærkbar forskel, men får dine gæster til "ooh" og "aah" og klemmer deres tunger med glæde. Hvis de er slags ulige mennesker, er det.

Udskiftninger

Med hensyn til erstatninger kan du bruge smørerstatning eller bytte smørret ud for forskellige olier undtagen olivenolie (smeltet kokosolie bringer en fantastisk smag). Brug af mandelmælk eller sojamælk i stedet for mælkemælk fungerer også fint.

Hvis du vil bruge hele hvedemel, skal du bare tilføje lidt mere mælk. Hvis du går med noget vanvittigt som mandelmel, skal du sænke varmen og koge kagerne langsommere og være opmærksom på dem, så de ikke brænder udefra og ikke tilbereder nok indeni.

Der er også mange måder at fjerne ægget på for at blive veganer, idet det bananerer som den mest populære erstatning, men du kan lære mere om dine muligheder her.

Teknik

Når det kommer til egentlig pandekagefremstilling, er mit bedste råd at gøre klappen så let for dig selv som muligt. Indtil dine færdigheder er færdige, skal du ikke prøve at vende pandekage over på det nøjagtige sted, hvorfra den kom.

I stedet skal du give dig masser af plads på grillen eller endda forberede en anden gryde til at modtage dine vendte klapper. Den bedste måde at ødelægge din morgenmad og dit humør på er at sende vildfarne pandekagedej over hele komfuret, gulvet og dig selv.

Et andet råd er at give din fireårige (hvis du har en) de nemme job som at hælde forudmålt mælk i en stor beholder og fortælle ham, hvor meget hjælp han er, men at gøre det meste af arbejde, når han er mindst 5 meter væk fra den enorme melbeholder, for ikke at nævne den varme komfur.