En Hurtig Guide Til Iransk Vin (og Hvad Du Kan Få I USA)

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Langt tilbage, byen Shiraz var et sted, der var kendt for sin vin. Den pulserende iranske by producerede og nød en del af tingene og fik stort ry for gæret frugt.

Den persiske region er hjemsted for nogle af de ældste beviser for enologi på planeten. Fartøjer kaget i vinsyre, biprodukt fra vinfremstilling, er fundet, der dateres tilbage til 5400 f. Kr. De blev opdaget i Zagros-bjergene, det robuste udvalg af toppe, der udgør Irans vestlige grænse.

En sådan rig historie betyder masser af tilsvarende mytologi. En af de bedste fortællinger involverer en sønderknust pige afvist af kongen. Selvmordsspisende spiste hun rådne spisedruer og forsøgte at afslutte sit liv. Som du måske gætter på, overlevede hun og blev endda lidt beruset. Hun rapporterede sine fund til kongen, og den herlige vinscene blev født.

Det anslås, at indtil revolutionen i 1979 fungerede så mange som 300 vingårde inden for Irans grænser. I dag er industrien for det meste forbudt, bortset fra få ikke-muslimske operationer. Der er dog næsten helt sikkert få hemmelige operationer (producenter, importører osv.), Da nogle rapporter siger, at iranere stadig drikker en beskeden mængde vin om året, ulovligt som det måtte være. Og der er rapporterne om de velhavende, feste i weekenden og endda lave noget af deres egen vin derhjemme.

Så mens vinscenen har været meget begrænset i Iran i de sidste 41 år, har regionen som helhed i løbet af civilisationen stort set omfavnet tingene. Det vises i gamle malerier og litteratur (skønt ordet vin er forbudt i moderne skrivning). Og det giver mening i betragtning af klimaet og højden. Shiraz er opstillet ret højt, hvilket giver det gunstige daglige skift og et godt vindyrkningsaspekt.

Mens nogle antyder, at nutidens Shiraz-vin (fremstillet af Syrah) delvis skylder sit navn den historiske, centrale iranske by, er der ikke meget ved påstanden. Faktisk var meget af den vin, der var hjemmehørende i Shiraz-området og nydt af dens befolkning, hvid, der spænder fra tør til sød. Det blev typisk gæret i amfora, både kommercielt og af familier derhjemme.

Det er stort set umuligt at smage noget alkoholisk, der er fremstillet i Iran i dag. Der er rygter om frafaldne vinproducenter, der smugler iransk dyrket frugt på tværs af grænser og gør små mængder, der skal sendes til udvalgte pletter, men meget lidt bevis for at bakke op om det. Heldigvis er der andre kreative måder at smage lidt af den persiske tradition på. Flere vingårde i staterne blev lanceret af iranere og ser ud til at skabe noget, der ærer deres hjemland, for ikke at nævne dets forhistoriske forhold til vin.

få at passe på:

Darioush

Denne Californioperation bærer stolt sin iranske arv, herunder persisk arkitektur i sin vingård og smagerum. Drevet af Darioush og Shahpar Khaledi, er den eponymous outfit specialiseret i Syrah, Pinot Noir, Merlot, Cab Franc, Chardonnay og mere.

Maysara

Baseret i Willamette Valley blev Maysar startet af Momtazi-familien, oprindeligt fra Iran. Vingården passer på den berømte biodynamiske vingård i McMinnville AVog laver fantastiske Riesling såvel som Pinot Gris og Pinot Noir.

Azari Vineyards

Set i det smukke PetalumGap i det nordlige Californien blev dette mærke startet af iranskfødte Kamal og Parichehr Azari i slutningen af 1980'erne. Azari Vineyards fokuserer på Pinot Noir, Syrah, Petite Syrah, Riesling og noget Cabernet Sauvignon.

Fazeli Cellars

Fazeli ligger i det solrige Temeculregion i det sydlige Californien. Mærket begyndte med sin første årgang i 2006 ledet af den persiske ejer Bizhan Fazeli. Vinprogrammet er baseret omkring Syrah, men er ret ekspansivt, herunder nogle dessertvine, hvide, Can Franc, Sinsaut og meget mere.