En Hurtig Guide Til Forståelse Af Israelsk Vin

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Når folk tænker på Israel, har de en tendens til at tænke på et gammelt, gammelt sted. Når de tænker på israelsk vin, har de en tendens til at springe direkte til Manischewitz. For skam. Landet i Mellemøsten med mere end ni millioner mennesker kan prale af overraskende robust vinscene takket være geografisk mangfoldighed og overflod af producenter. Åh, og også meget historie.

Det er rimeligt at binde det gamle element til vinscenen. Israelsk vin og vinavl er nævnt i 5. Mosebog af Petes skyld. Romerne fremsatte specielle anmodninger om vintageversionerne af tingene tilbage på dagen (afsendt i amphorno mindre). Det, der begyndte som absorberet viden fra de nærliggende egyptere for tusinder af år siden, er nu dets egen suveræne vinfremstillingsverden, bygget op omkring ekstra ekspertise og sorter introduceret af franskmændene i det 19. århundrede.

Ja, Manischewitz er meget omkring. Faktisk producerer Israel stadig mange koshervine til jødiske samfund over hele kloden. Det meste af det, der produceres, er kosher, men det betyder virkelig ikke meget set fra vinfremstilling. Vin fremstillet og udelukkende brugt til nadver er en lille skive af kagen. Det meste af nutidens israelske vin har intet religiøst formål ud over den guddommelige nydelse, der opleves af et par gode briller. Og fordi USA får mest muligt ud af, hvad der eksporteres, bliver amerikanere sluppet ind på scenen under udvikling.

Lad os starte med landskabet. Med hensyn til breddegrad er Israel på niveau med det sydlige Californiand og Baja, Mexico. Klimaet er stærkt påvirket af det nærliggende Middelhav, og meget af væksten sker i landets køligere nordlige dele. blanding af jord og mikroklima tilføjer lag og terroir til den israelske vinverden.

Der er fem vigtigste voksende regioner. Galilæa er den mest berømte, baggrunden for nogle af Israels højeste vinmarker. Den store daglige svingning i bakkerne i det nordvestlige hjørne af landet skaber kvalitetsvækstforhold. Shomron sidder langs Middelhavet syd for Haifand berømt af Mount Carmel, vingården, der er oprettet af den ikoniske baron Edmond de Rothschild.

Der er også Samson, der ligger syd for Tel Aviv og bit inde i landet og Judean Hills syd for Jerusalem og ligger tættere på Det Døde Hav. Endelig Negev, ørkenregionen, men viser noget løfte takket være kunstvanding.

Hvad skabes der inden for denne ældgamle nation omtrent på størrelse med New Jersey? Nå, primært førerhus, Chardonnay, Syrah, Merlot og Sauvignon Blanc. Sorter som Riesling, Gewurztraminer, Roussanne og Chenin Blanc viser noget reelt potentiale. Der er også sjove, relativt uklare typer som Marselan og Argaman.

Vores land har altid haft et ret tæt forhold til Israel. Bortset fra politik er denne administration meget reflekterende over det. Og fordi den siddende Prez ikke rører ved tingene, betyder det mere israelsk vin for dig og mig.

L'Chaim!

Vil du prøve israelsk vin? Her er få at prøve:

Yatir Mt. Amas2017 Hvid

blanding af Viognier, Chenin Blanc og Roussanne, denne vin viser masser af melon- og pæresmag. Frugten kommer fra Yatir-skoven og hviler i kombination af egetræ, beton og rustfrit stål inden aftapning.

BinyaminReserve Roussanne 2018 Orange Vin

Denne orange vin har så meget tekstur som den farve. Blomstret og frugtagtig med honninglignende rygrad, den er rig uden at være sød, med god syre til at bakke det hele op.

Recanati 2017 Shiraz

Denne Syrah (Syrah og Shiraz er den samme drue) er lavet af frugter i det øvre Galilæa og er næsten altid til stor værdi uanset årgang. Det er krydret, bæredrevet og blødt på ganen.