En Hurtig Guide Til Sydafrikansk Vin

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Hvis du har brugt nogen tid i vinafdelingen hos din lokale købmand, har du sandsynligvis set få tilbud fra Sydafrika. I løbet af de sidste ti år er landet blevet kendt for sit eklektiske udvalg af vine samt meget rimelige prispoint.

Sydafrikas geografi tiltrak vinproducenter gennem en lang periode med historie. Store havnebyer som Cape Town har set vine komme og gå fra deres kyster siden 1600'erne. Først var det hollænderne, der førte den lokale enologiske indsats, plantede vinmarker og producerede gennemsnit på bedste vine. De var ofte søde, og mange landmænd valgte alfalfinstead af druer til at fodre blomstrende strudsefjerindustri på det tidspunkt.

I de tidlige dage havde sydafrika stadig for meget vin. Kilder nævner, at der endda var vin sø, resultatet af producenter, der hældte deres arbejde i floder, da de havde for meget at sælge. Det var meget mindre tilfældet med for mange vingårde end for mange vinmarker med meget højtydende druetyper som Cinsault. Til sidst fik landet udbud og efterspørgsel under kontrol gennem centraliseret system kaldet KWV (som siden har gennemgået en vis omstrukturering).

Mens vinscenen forbedrede sig gennem det 20. århundrede, blev den stærkt overskygget af socio-politiske begivenheder, herunder meget apartheid. Løvenes andel af druerne var derefter bestemt til brandy, men i slutningen af 90'erne og begyndelsen af 2000'erne skiftede fokus dramatisk fra destillation til vinfremstilling. Producenter begyndte at indse potentialet i det enorme landskab og snart pralede nationen mere end 60 appeller. Store sammenkomster som verdensmesterskabet i 2010 flyttede også planetens opmærksomhed mod denne store land og dens lyse vinfremtid.

Hvad specialiserer Sydafrika sig i? De vigtigste vine er Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sauvignon Blanc og Colombard, fransk hvid sort, der traditionelt anvendes til cognac. Der er også en god mængde Merlot og Chardonnay sammen med Pinotage, der stort set anses for at være Sydafrikas underskrift. Pinotage er århundrede gammel og krydser mellem Pinot Noir og Cinsault og producerer brambly, rustik rødvin. Det blev afskrevet til at begynde med, men vinproducenter har siden finjusteret deres partier, hvilket gør noget helt drevet af terroir.

Fordi det sydafrikanske vinland er så ekspansivt og heterogent, er der også mange andre nye sorter. Landet er ret tørt over hele linjen, hvilket betyder, at mange vinmarker vælger en form for kunstvanding. Og husk, at vi er på den sydlige halvkugle, så den sydafrikanske vinhøst er generelt ved at afslutte lige nu (februar-april).

Det meste af produktionen fortsætter i og omkring Kap, i regioner som Constantia. Her klarer Sauv Blanc sig særligt godt, og tingene holdes kølige takket være den store marine indflydelse. Det var her det hele startede for næsten 400 år siden. Andre større regioner inkluderer Stellenbosch, øst for Cape Town og kendt for sine Bordeaux-sorter, såvel som Paarl i Western Cape og den varmere Breede River Valley. Swartland er blevet temmelig berømt vinavlsområde og insidere er begejstrede for nye steder som KwaZulu-Natal mod øst med sit moderate klima, der lover godt for burgundiske druer.

Mange sorter er mutationer eller hybrider, der tager på sig sjove at sige lokale navne som Crouchen (akCape Riesling) og Hanepoot (Muscat of Alexandria). Branchtyper er især begejstrede for, hvor sydafrikanske Chenin Blanc er på vej sammen med Swartland Syrah og røde i spansk stil.

Vil du komme ind i sydafrikanske vine? Her er få at prøve:

Momento 2016 Grenache

Denne vin fra Western Cape er et eksempel på den reneste side af den stadig populære røde sort. Typisk faktureret som havende søde, frugt-snack-lignende varianter, er denne mere robust og opmærksomhedsfangende med vilde jordbær- og rabarbernoter. Det er smuk vin med lidt krydderi fra en hel-klynge gæring.

Bosman Vineyards Methode Ancestrale 2019 Chenin Blanc

Der er en voksende mousserende scene i South Africworth, der bemærker. Denne vin er lavet i den gamle Methode Ancestrale-stil, en af de tidligste former for boblende fremstilling. Næsen er fuld af honningkage, gær og citronmasse, mens ganen strækker tingene ud med pean, cracker noter og dejlig mineralitet. Der er en rimelig mængde resterende sukker, men det er pænt integreret. At knække flasken er halvt sjovt, da den er utrolig sprudlende og perfekt til sabering.

Støberiet 2017 Grenache Blanc

Støberiet startede i 2001 som i det væsentlige garage, der fremstiller vin ud af en gammel smedeværksted. I dag er etiketten kendt for sine hvide Grenache, Syrah og Rhone. Denne Grenache Blanc er fuld af tekstur, et produkt af gæring af hele klynger i egetræ. Det er vedvarende vin, der viser Grenache's mere sarte, introspektive side. Drik det ved stuetemperatur.

Raats 2017 Cab Franc

Lanceret af Bruwer Raats, har dette Stellenbosch-mærke været ved det i to årtier. Chenin Blanc er værd at prøve, men Cab Franc er især fængslende, fuld af urtearter og bagningskrydderier. Det er en betydelig vin, der forbliver ret elegant, og producenten foreslår, at den skal nydes sammen med nogle rosmarin-gnedede grillede lammekoteletter.

Beaumont Pinotage

Beaumont ligger i Bot-floden i Overberg-regionen i Western Cape. Mærket er blevet respekteret for sine robuste Pinotage-tilbud, der finder en god balance mellem dyb frugt og jord. Vinen henter fra hjemmehørende vinstokke, der er omkring halvtreds år gamle. forskellige årgange er i øjeblikket tilgængelige, så det kan være interessant at prøve et par forskellige år for at se, hvordan vinene adskiller sig.