Glera Wine Grape Guide: Manual

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Glermight er bare den mest populære vindrue, du ikke ved noget om. Som hovedingrediens i Prosecco er den plantet over hele Italien og finder vej i mange flasker med din yndlings Middelhavs-brusende vin.

På vinstokken er Gleris grøn grøn nuance, sen modning med relativt høje udbytter. Mens dets mest berømte hjem er Italien (og simpelthen kaldet Prosecco-druen der, afhængigt af hvilken region du befinder dig i), dyrkes druen også steder som USA og Australien. Faktisk stammer det højst sandsynligt over grænsen i Slovenib, før den tog vej til Veneto-regionen i Italien. For tiden antages det, at der er flere underarter af druen, hvilket tilføjer motivet endnu mere kompleksitet.

Som temmelig neutral drue med god syreretention er Gleris perfekt til mousserende. Derfor er dets primære rolle i de sprudlende frizzantevine såvel som de fuldgyldige mousserende vine, ellers kendt som spumante. Navnet Prosecco henviser til byen i udkanten af Trieste, i det dybe nordøstlige hjørne af Italien, hvor vinen først blev udtænkt. Men kort sagt, hvis du ser Prosecco DOC-navnet på flasken, drikker du primært Glerjuice.

Glergrape har antallet af synonymer, den mest populære sandsynligvis er Serpino. Mens nogle mener, at druens eneste skæbne er under hætte og fizz, kan den producere på mere traditionelle måder. Der er sjældne tilfælde af ikke-mousserende eller stadig Glera. Det er lavet som traditionel hvid, ofte i rustfrit stål og efterbehandling med relativt lavt alkoholindhold. Fans sætter pris på fersken-y-smag og bløde, indbydende aromater, godt med ting som fisk og stort stykke frisk parmesan.

Tidligere på året i maj godkendte den italienske regering spin-off af sine berømte bobler i Prosecco Rosé. Den vil primært være fremstillet af Glergrape med tilsætning af Pinot Nero (der udgør 10-15% af blandingen) for en vis farve. DOC-godkendelsen ser ud til at være længe forsinket, især i betragtning af lyserøde viners enorme popularitet, men hjulene i den gamle verdens vinbetegnelsessystem har tendens til at dreje ret langsomt. Kort sagt er der meget traditionalitet i spil, og hvad der betragtes som nyt, undersøges ofte grundigt. Det er velsignelse og forbandelse for vindrinkersamfundet.

Klassificering af Glerins mest populære form, Prosecco-vin, er lidt kompleks. Der er adskillige niveauer, adskilt af produktionsniveauer, regionale forskelle, specifikke druekrav osv. De gode folk på Wine Folly har et godt syn, hvis du er nysgerrig.

De, der kender, har tendens til at rose Proseccos tekstur, ikke kun med hensyn til smagbalance og generel integration, men også følelsen af boblerne. I modsætning til Champagne produceres tingene typisk i højtryksbeholdere, hvilket skaber rigelig CO2. Tilhængere siger, at det bevarer procesens smag og gær-y-kompleksitet - noget der kan gå tabt eller i det mindste dæmpes ved forskellige kælderprocesser.

Af de mange typer mousserende vin derude er Prosecco en af de mest tilgængelige. Noget af det skyldes opkaldsprocessen, men meget kredit skal gå til den usungne helt i Glergrape.