En Sundere Memorial Day Cookout Guide (med Opskrifter)

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Hvis du er ligesom de fleste af os, vil du forkæle dig med grillen i Memorial Day i weekenden. Men for dem af jer, der holder øje med din talje, har vi samlet nogle sunde Memorial Day-opskrifter med tilladelse fra Medifasts Simply Well ™: En daglig, sund kogebog. Selvom vi også har guider til grillning af bøf, rygning af kød, madlavning af ribben i ovnen og andre gode opskrifter til foråret.

Taco fyldte portabeller

FORBEREDELSE TID: 10 MINUTTER TILBEREDNINGSTID: 15 MINUTTER Udbytte: 4 SERVERINGER

Ingredienser:

• 1 Lean 3 Green 2 krydderier
• 4 store portabell svampehætter
• 1 lb 90-94% magert hakket oksekød
• 2 spsk hakket løg
• ¼ kop ternet poblano peber
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1, 14,5-oz kan ternede tomater
• ½ tsk spidskommen
• 1 tsk chilipulver
• ½ tsk tørret persille
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk malet peber
• 1 kop strimlet cheddarost med reduceret fedt, delt

Instruktioner:

1. Forvarm slagtekyllinger på lavt niveau. Fjern stilke, og skrab forsigtigt gællerne ud af undersiden af svampehætten, og kassér dem. Gnid olivenolie på svampe og læg den på bagepladen. Broil indtil det er ømt, cirka 4 til 5 minutter.
2. I mellemtiden koges oksekød med løg, peber og hvidløg i stor stegepande, indtil den er brun over medium høj varme. Reducer varmen, tilsæt tomater og krydderier, og lad dem simre i 10 minutter.
3. Del blandingen i fire portioner, og skub derefter en portion i hver champignonhætte (server alt overskydende fyld sammen med svampen). Drys en ounce ost oven på hver svamp.

Chicken Club Blomkål Crust Pizza

FORBEREDELSE TID: 30 MINUTTER TILBEREDNINGSTID: 30-40 MINUTTER UDBYDNING: 4 SERVERING

Ingredienser:

• 1 Leaner 3 Grøn 1 Sundt fedt 3 Krydderier
• Til skorpen:
• 1 blomkål med mellemstore hoveder, skåret i blomster
• 1 æg, slået
• ½ kop strimlet, fedtfattig mozzarellcheese
• 1 tsk tørret oregano
• Til toppings:
• 2 spsk tør ranch dressing mix
• ½ kop almindelig græsk yoghurt med lavt fedtindhold
• ¼ kop almindelig flødeost, blødgjort
• ¼ kop hakkede forårsløg
• 6 skiver kalkunbacon
• 1 kop strimlet, fedtfattig cheddarost, delt
• 8 ounce kogt kyllingebryst, terninger
• 1 kop strimlet isbergssalat
• ½ kop ternede tomater

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 425 ° F.
2. Anbring blomkålblomster i fødevareprocessoren og puls, indtil de bliver meget fine rislignende stykker.
3. Anbring blomkål “ris” i en mikrobølgesikker skål, og kog i 7 til 8 minutter, mens du stopper midtvejs for at røre.
4. Når den er afkølet, skal du overføre “ris” til osteklud eller rent, tyndt håndklæde og presse så meget væske ud som muligt.
5. I en stor skål kombineres "ris", æg, mozzarella og oregano, indtil de er blandet grundigt. Pres blandingen ud i form af pizzaskorpe, ca. 1 ∕ 3 tommer til ½ tommer tyk (sørg for at skorpen ikke er for tynd) på bageplade foret med pergamentpapir. Bages i 15 til 20 minutter, indtil skorpen er fast og lysebrun.
6. I mellemtiden kombinerer ranch dressing mix, græsk yoghurt, flødeost og forårsløg. Kog kalkunbacon efter pakkevejledning, og hak i små stykker.
7. Når skorpen er afkølet, spredes ranchblandingen jævnt på skorpen. Top med halvdelen af osten, kyllingen, den resterende ost og bacon. Kog yderligere 5 til 7 minutter, indtil osten er smeltet og skorpen er gyldenbrun. Top med salat og tomater.

Veggie Chips & Buffalo Chicken Dip

FORBEREDELSE TID: 15 MINUTTER TILBEREDNINGSTID: 40 - 50 MINUTTER UDBYDNING: 4 SERVERING

Ingredienser:

• 1 Leaner 3 Grøn 1 Sundt fedt 3 Krydderier
• For Veggie Chips:
• 1 spsk olivenolie
• 2 tsk citronsaft
• ½ tsk salt
• ½ tsk peber
• ½ tsk rosmarin
• 3 kopper tyndt skåret gul squash
• 3 kopper tyndt skåret courgette

Til Buffalo Chicken Dip:

• 4 lette ostekiler, blødgjort
• 1½ kopper almindelig græsk yoghurt med lavt fedtindhold
• ¼ kop let ranch dressing
• ¼ kop varm peber sauce
• 1, 12,5 oz dåse kyllingebryst, pakket i vand, drænet
• 1 kop Colby og Monterey Jack ost strimlet, fedtfattigt
• Madlavningsspray

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 400 ° F.
2. Pisk olivenolie, citronsaft, salt, peber og rosmarin sammen i en stor blandeskål.
3. Tilsæt gul squash og courgette, og bland forsigtigt til pels.
4. På store, let smurte bageplader, anbring gule squash og zucchini skiver i et enkelt lag.
5. Bages i 20 til 30 minutter, indtil den er sprød.
6. Bland i mellemtiden alle dip ingredienser, indtil de er glatte, og overfør dip blandingen til en lille let smurt bageplade.
7. Når chips er fjernet fra ovnen, tilsættes dip blanding og bages i 15 til 20 minutter, indtil den er let brunet, varm og boblende.

Mini peber Nachos

FORBEREDELSE TID: 15 MINUTTER TILBEREDNINGSTID: 5 MINUTTER Udbytte: 4 SERVERING

Ingredienser:

• 1 Leaner 3 Grøn 1 Sund fedt 1 Krydderi
• 12 PEPPERHALVER PER SERVERING
• ¼ kop hakket jalapeño peber
• Madlavningsspray
• 1, 12,5 oz kan kyllingebryst med lavt natriumindhold (i vand), drænet
• 6 oz avocado, moset
• ½ kop almindelig græsk yoghurt med lavt fedtindhold
• 2 kopper strimlet, fedtfattig cheddarost, delt
• 1 tsk chilipulver
• 24 mini paprika, halveret med stilk, frø og membraner fjernet
• ¼ kop hakkede forårsløg

Instruktioner

1. Sauter ternet jalapeño i let smurt stegepande, indtil det er mørt.
2. Bland jalapeño, kylling, avocado, yoghurt, en kop ost og chilipulver i en medium skål.
3. Arranger mini paprika i et enkelt lag i en stor gryderet. Fyld med kyllingeblanding, drys med resterende ost og stek, indtil osten er smeltet, ca. 2 til 4 minutter.
4. Pynt med forårsløg og server, hvis det ønskes, med salsa.

Sorte rejesalatindpakninger

FORBEREDELSE TID: 20 MINUTTER TILBEREDNINGSTID: 8 - 12 MINUTTER Udbytte: 4 SERVERING

Ingredienser:

• 1 Magreste 3 grønne 2 sunde fedtstoffer 3 krydderier
• 2 kg rå rejer, skrællet og deveineret
• 1 spsk sortfarvet blanding
• 4 tsk olivenolie, delt
• 1 kop almindelig, fedtfattig græsk yoghurt
• 6 oz avocado
• 2 spsk limejuice, delt
• 1½ kopper tomat i tern
• ¼ kop terninger grøn paprika
• ¼ kop hakket rødløg
• ¼ kop hakket koriander
• 1 jalapeño peber, hakket og affrøet
• 12 store romaine salatblade

Instruktioner:

1. Anbring rejer og sorte krydderiblandinger i en plastikpose, der kan lukkes igen (du skal muligvis dele rejer i to portioner). Ryst indholdet af posen for at fordele krydderierne jævnt.
2. Varm to teskefulde olivenolie i stor stegepande, og tilsæt halvdelen af rejen i et enkelt lag. Kog ca. 2 til 3 minutter pr. Side, indtil rejerne er lyserøde og kogte igennem. Gentag med resterende olivenolie og rejer.
3. Til avocado crema: Kombiner græsk yoghurt, avocado og en spiseskefuld limejuice i blender eller foodprocessor. Bland indtil glat.
4. Til tomatsalsaen: Rør tomatene, grøn paprika, løg, koriander, jalapeño-peber og den resterende spiseskefuld limejuice i en medium skål.
5. Forbered salatindpakninger ved at opdele rejer, avocado crema og tomatsalv jævnt mellem salatbladene. Server straks.