Tryk På Din Indre Ron Swanson Med Denne Episke Mindedagskødopskrift

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Denne mindedag gør du mere end sandsynligt, hvad de fleste amerikanere gør - griller pokkerne ud af noget kød og drikker øl, mens du nyder solen. Mens dagen er beregnet som mindesmærke for vores lands faldne soldater, er det også blevet den uofficielle start på sommeren, hvor de fleste mennesker har slukket og vælger at tilbringe den tid udendørs med venner og familie.

Hvad du laver, betyder dog noget. Du kan lave burgere og hunde, hvilket er fint for folkemængder, men hvad hvis din samling er mindre, mere intim og meget mere køddrevet?

Indtast det, vi kalder Ron Swanson, som blev skabt af kokken de Dirk Dirksmsm San Francisco's EPIC Steak, en af de førende kød-a-rific restauranter i landet. Med ikke en, ikke to, men tre forskellige typer kød (fire, hvis du inkluderer bacon-spidsfisk i kartoffelsalat), er denne skål sikker på at give tåre til ethvert kødædende øje.

Med hensyn til madlavning af det involverede kød (du ved, at der ikke er nogen instruktioner til dem), det er helt op til dig.

Os? Vi griller alt.

Memorial Day Meat Special med Chipotle Marinade og Kartoffelsalat

Ingredienser:

• 1 oksekødsrib
• 6 oz fladt jernbøf, marineret i chipotle (se nedenfor)
• 1 4-oz lammepølse
• .25 c kartoffelsalat (se nedenfor)
• 4 løgringe, røget og paneret i kærnemælk og mel

Metode

1. Læg lidt kartoffelsalat på tallerkenen.
2. Top med kød efterfulgt af løgringe.
3. Fest som det mandigste menneske nogensinde.
4. Valgfrit: server med et glas skotsk.

Chipotle Marinade

ingredienser

• 1 dåse chipotle i sauce
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk spidskommen
• 1 spsk koriander
• .5 tsk kanel
• .5 tsk fennikelfrø
• 1 spsk sort peber
• 2 spsk salt
• .25 c skat
• 3 spsk citronsaft
• .25 c appelsinjuice

Metode

1. Skål frøene og krydderierne og mal dem sammen til fint pulver.
2. Purér chipotle, hvidløg, honning og saft sammen i blender.
3. Bland krydderierne i og hæld kødet over.
4. Lad sidde i 24 timer inden brug.

Askestegt kartoffelsalat

Dette er traditionel tysk kartoffelsalat, men med EPICs personlige præg i forskellige smagsprofiler ved hjælp af røget chipotleeddike og aske, der rister kartoflerne for at få en ekstrhit røg i salaten.

Ingredienser:

• 3 c lille gård rød fin kartofler eller anden mellemstore rød flået kartoffel, skrubbet ren
• 2 c bacon lardons
• .25 c rødvin-chipotle eddike
• 1 spsk sennep
• 2 tsk honning
• 2 løg, små terninger
• 1 flok persille, hakket
• Salt og peber

Metode:

1. Tag de rødskallede kartofler, skrubbe dem rene og lad dem tørre helt inden stegning.
2. Start grill med mesquite eller træ; når den er kogt ned i mindre stykker af mesquite med nogle i bunden, skal du placere kartoflerne direkte ned i de mellemstore kul (placer ikke i midten, hvor de hotteste punkter er, eller dine kartofler vil eksplodere), og lad kartoflerne kog i asken i cirka 45 minutter eller indtil den er helt blød med stukket med spyd. Træk kartoflerne ud af asken, og lad den køle lidt af.
3. Mens du venter på, at kartoflerne er afkølet, skal du begynde at tilberede dine bacon-lardoner i en mellemstor gryde, hvilket giver fedtet. Når baconet er halvkogt, skal du placere løg i gryden og lade det koge med baconet.
4. Når de er færdige med madlavning, skal du placere sennep, eddike og honning i gryden under omrøring for at sikre, at de blandes sammen.
5. Tag nu kartoflerne og brug køkkenhåndklædestøv af den resterende aske. Hvor meget pinde på kartoflen afhænger af, hvor våd de er.
6. Hvis du har brug for at skrælle huden af for at fjerne asken, skal du gå videre.
7. Når du er rengjort, skal du bryde kartoflerne med dine hænder i stykker i kvart størrelse og hæld bacon-vinaigrette, du har lavet over dem, med salt og peber efter smag.
8. Juster og afslut med lidt hakket persille.