Hvad Er Naturlig Vin? En Introduktion Til Den Håndfri Vinfremstillings Mentalitet

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Vin går naturligt, uanset om du er opmærksom på det eller ej. Det er den nyeste trend i den stadigt udviklende drinkscene, og den bringer funky, fascinerende og smagfulde nye spillere til flaskebutikker, restaurantlister og vinbarer over hele landet.

At identificere naturlig vin kan være vanskelig. I modsætning til ægte håndværk IPor-certificeret bæredygtig Merlot er der intet logo på etiketten, der angiver dets status. Naturlig vinfremstilling falder et sted mellem fritgående, organisk, ukonventionel og indie-rock, og det handler næsten om at lade druerne og den region, de er rodfæstet i, tale frit.

Generelt er disse vine lavet med hands-off mentalitet. Det betyder ingen kunstige sprayer i vingården og ingen tilføjelser i kælderen (kommerciel gær, sulfitter osv.). De resulterende vine er så unikke, at de næsten er umulige at replikere. Terroir-abonnenter hævder ofte, at denne vinstil udviser en ekstrem følelse af tid og sted.

"Udtrykket" naturlig vin "har ikke definition, så det kan betyde alt, hvad nogen vil have det til, det er her problemet ligger."

"Udtrykket" naturlig vin "har ikke definition, så det kan betyde alt, hvad nogen vil have det til, hvilket er problemet," siger Neil Thompson, medejer af Park Avenue Fine Wines i Portland, Oregon. Han er forsigtig med tendensen og mener, at fokus bør være lige så meget på producenter, der stille har produceret god vin på naturlige måder i et stykke tid i modsætning til dem, der er nye på scenen.

Naturlige vinetiketter at prøve:

Cameron Ribbon Ridge Radikon Movia Gravner Antiquum Farm Teutonic Wine Company Æsel og ged

Thompson anbefaler New World (ikke-europæiske) etiketter som Cameron og Ribbon Ridge sammen med Old World-handlinger som Radikon, Movia og Gravner. Han minder os om, at menneskeheden har brugt tusinder af år på at mestre kunsten at fremstille vin, der er både ren og velsmagende. Nogle nye til trenden, hævder han måske, kører bølge, der er mere tilbøjelige til at acceptere defekt vin.

Hvis intet andet, er disse vine alt andet end strømlinede og tager på sig fortællende egenskaber. naturlig vin fra Sardinien vil for eksempel sandsynligvis være mere lysere takket være kystbrise i vingården og ingen tilsætningsstoffer til smagsafskalning under hele vinfremstillingsprocessen. Det samme gælder for en jordisk og rustik Pinot Noir fra vulkansk jord i Willamette Valley.

Når du tænker på gode naturlige vine, kan du se skrøbelige vinmarker, der vrimler med en overflod af vilde blomster og landbrugsteknikker, der går forud for gødning og de fleste maskiner. Det er tilbage til de sjælfulde gamle måder før den moderne erplacerede præmie på høj lydstyrke og forudsigelighed.

Din lokale flaskebutik eller restaurantpersonale skal være i stand til at pege dig mod solid naturvin eller to. I butikken skal du kigge efter ting som "minimal intervention", "naturlig gær", "ingen fining" og "ingen tilsatte sulfitter" på etiketterne. Det kan kræve lidt grave, men jagten vil helt sikkert føre til nogle værdsatte - eller i det mindste usædvanlige fund.

Vil du have andre muligheder? Vi foreslår også det naturligt indstillede arbejde fra Antiquum Farm, Teutonic Wine Company og Donkey & Goat.