Hvad Er Langsom Vin? Her Er Hvad Du Behøver At Vide

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Når livet bliver hurtigere, får de langsommere aspekter af kultur og samfund seje point igen. Den kulinariske kunst er det perfekte eksempel: Når de først er udsat for bekvemmelighed og tempo i navnet på industriel effektivitet, bevæger de sig i det mindste i nogen grad tilbage til deres sneglehårede rødder. Uden respekt for et hvilket som helst antal helt passende fastfoodkæder smager langsom mad bedre. Det er tankevækkende, bevidst og tidstestet. Det er bedre.

Det samme gælder for vin og næsten enhver vare, der kræver en tanke og ekspertise at samle. Den langsomme vin-bevægelse gentager det. Formelt født i Italien har den spredt sig ud overalt, hvor vin anses for vigtig. Bevægelsen har vedtaget mange af kriterierne, der definerer god hjemmelavet ret. Endnu bedre er tendensen langsigtet og giver den seriøse behandling af ting som bæredygtighed og sunde voksende filosofier.

Du har sikkert hørt den relaterede iørefaldende langsomme marmelade fra 1993, men Slow Wine er meget mere end Tony Toni Tone-nummeret. Det er sindstilstand, ramme for landbrug, holistisk perspektiv. Det sætter post-industrialisering landbrugsteknikker i tvivl og kræver, at vi tænker mere på at få noget drikkeligt i flasken. Gretis minder os om den globale opvarmning. Slow Wine minder os om en mere bevidst måde at lave en af verdens ældste drikkevarer på.

Den første udgave af Slow Wines guide bliver ti år næste år. Hver version siden har revurderet vinfremstillingsvirksomheder, afvejet deres fortjenester og tilføjet nye etiketter i overensstemmelse hermed fra hele verden. Guide til 2019 inkluderede Oregon for første gang, tip af den gamle verdens hat til statens utrolige, stadig udviklende scene.

Da Giancarlo Gariglio og Fabio Giavedoni arbejdede på den første udgave, udgjorde vinscenen - og fødevarescenen som helhed - et meget andet dyr. Entusiaster fokuserede primært på kritikerrost og 100-punkts scoringssystemet for at informere deres smag. Mens disse facetter stadig er omkring, følger folk meget mere opmærksomhed på de detaljer, der fremhæves af Slow Wine.

Dette var musik i ørerne hos mindre producenter nær og fjernt, inklusive etiketter, der så ofte blev overset, dårligt vurderet baseret på en enkelt subjektiv smag eller ignoreret helt. par italienere var på mission for ikke kun at fejre ægte håndværk og miljøbevidsthed inden for branchen, men fortællingerne om utallige vingårde. Og som enhver, der nogensinde har solgt vin ved, har enhver vin historie, og den historie - kombineret med et anstændigt produkt - sælger næsten altid tingene.

Den langsomme vin-tilgang er ikke kun filosofi, den smitter af rapporteringen i selve guiden. Vingårde behandles med så meget mere end numeriske værdier. Slow Wine ser ud til at fortælle deres genesehistorier, forklare, hvordan deres voksende holdning falder positivt sammen med miljøet og tilbyder tankevækkende smagsnoter ud over den allestedsnærværende "kirsebærnoter" og "pænt struktureret" frasering.

Vejledningen beskriver menneskene bag etiketterne og indeholder en nyttig nøgle til hver om, hvordan de vokser (med korte notater om gødning, plantebeskyttelse, ukrudtsbekæmpelse, certificeringer og hvor druer kommer fra). Det dækker også nogle af de mere poetiske ting, som Oregon's AnticTerrand, dets vinmænds forpligtelse til lystvin som noget af skønhed. Eller den umbriske vinproducent LucBaccarelli og de vine, han fremstiller, der afspejler hans personlighed, beskrevet som frisk, hjertelig og med flair (fuld offentliggørelse: Denne forfatter bidrog med nogle af Oregon-bidragene til 2019 Slow Wine Guide).

Næste gang du leder efter nye vingårde til støtte, skal du se Langsom vin. Selv hvis du ikke har bogen, kan du følge de bevægelige visociale medier. Du kan finde diamantproducent i rå. I det mindste vil du nyde romantisk vinskrivning om rigtige figurer, ikke kun optjente point.