10 Bedste Restauranter I New Orleans, Både Gamle Og Nye

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

New Orleans ved, hvordan man spiser og drikker bedre end nogen by i USA. Kærligheden til mad og sprut kender ingen grænser, som du hurtigt kommer til at indse efter at have tilbragt nogle dage i Big Easy. Med så mange lækre restauranter - både gamle og nye - at vælge imellem, kan det være svært at planlægge dit spiseventyr. For at hjælpe med det sammensatte vi denne praktiske guide til vores absolutte yndlingsrestauranter i New Orleans. Lad det føre dine kulinariske eskapader gennem hele dit ophold.

Longway Tavern

Vi elskede denne franske kvartals nykommer så meget, vi besøgte dem to gange på vores sidste besøg. Longway Tavern har til huse i en af byens ældste bygninger, og deres mad- og drikkefilosofi afspejler netop det - restauranten nikker til at tage dig tid og følge den mindre tilbagelagte vej. Kokken Jonathan Sinclair sætter kreative vendinger på nostalgisk værtspris til menuen, og du kan virkelig ikke gå galt med nogen af hans retter. Start med den stegte calamari, som er perfekt sprød og serveret med schweizisk chard, blærede druetomater og forkullet citron. De engelske ærter (blomkålcreme, landskinke, krummer) og hjemmefries (svinekød, creme fraîche, karamelliserede løg, purløg og kaviar) må ikke gå glip af sammen med den saftige svinekødsbøf, komplet med broccoli rabe, braiseret fennikel, ristet hvidløg og chili flager. Liam Deegans cocktails supplerer perfekt billetprisen og taler også for sig selv, hvis du bare vil drikke. Prøv GreeñColada, køleblanding af El Dorado 5-års rom, grøn Chartreuse og "strandsmag." Deres legende skudliste serverer hver skytter med chaser - tænk Fernet med Mr. Pibb tilbage og Jeppsons Malort med Slim Jim tilbage.

Compère Lapin

Gemt inde i lobbyen på vores yndlingshotel i New Orleans (det sindssygt charmerende Old No. 77 Hotel & Chandlery) er kok NinComptons Compère Lapin et særligt sted. Restaurantens navn stammer fra historien om ondskabsfuld kanin, som Compton plejede at læse som barn i St. Lucia, og menuen er inspireret af hendes caribiske rødder, den rige kultur i New Orleans og dens oprindelige ingredienser. Vi gik for nylig til brunch og nød lækre retter som vanillbrulé grapefrugt, røget hamachi og alt doughnut, gedebolognese med cavatelli og ricotta og wagyu burger med karameliseret løg og taleggioost. Hvis du går til middag, må du ikke gå glip af favoritter som konkyliekroketter med syltet ananasvinssauce, koldrøget tuntartare med avocado og sprøde bananer og adobo svin mørbrad med plantain cremand charred okra. Abigail Gullos cocktailmenu er lige så vidunderlig som maden. Vi elsker Andromeda lavet med pisco, green chile vodka, lime, grapefrugt og æggehvide.

Maypop

Kokken Michael Gulotttakes inspiration fra mange spisekulturer til sin menu i Maypop, og hans stil med sydasiatiske fusion er ligefrem uimodståelig. Hans menu refererer til vietnamesisk, cajun, kreolsk og siciliansk, og han laver endda weekend dim sum-brunch med retter som andouille majroe med XO-sauce og hovedost og dumplings med blå krabbe. Han bruger dusøren fra lokale leverandører og helbreder sit eget kød internt, som hænger i glaskasse i spisestuen, så alle kan se. Gulottalso laver sin egen pasta, som du kan smage i retter som kantarellesvampe med malveti dumplings og pancetta. Gå ikke glip af fersken og oksehale karry, som serveres med ristet knoglemarv og varm roti.

LPetit købmand

LPetit dagligvarekok og ejer Justin Devillier blev inspireret til at komme ind i den kulinariske industri som barn, da han fiskede og dykkede efter hummer i sit hjem i South Orange County, Californien. Han sætter kreativt spin på klassisk New Orleans-køkken, der giver en varieret og lækker menu. Tænk på små tallerkener som blå krabbe-beignetter og kærnemælkestegt vagtel sammen med masser af friske grøntsagssider. Bucatini med skildpadde bolognese er must, ligesom den panede kanin med spätzle, visne greener, majroe puré og sauce Grenobloise. Bardirektør Jesse Carrs cocktailmenu passer perfekt sammen med billetprisen og inkluderer blandinger som Cofresi's Inspiration (High West White Whisky, Rougaroux Sugarshine Rum, Duplais Absinthe, lime, ananas og kokosmælk) og Momotaro (Mizu Barley Shochu, Orchard Peach Likør), Cocchi Rosa, citron, timian, muskatnød og honning). Beliggende behageligt væk fra det franske kvarter i en malerisk sommerhus fra 1800-tallet, skal du tjekke denne NOLmainstay.

Cochon slagter

Chocon Butcher ligger ved siden af Cochon i New Orleans 'Warehouse District og er sandwichbænk og vinbar, der er inspireret af gamle kødmarkeder. Næsten alt er lavet internt, fra spekemat, pølser og terriner til masser af syltede agurker, gelé, syltetøj og saucer. Kokke Donald Link og Stephen Stryjewski sætter Cajun twist på deres helbredte specialiteter. Den røget kalkun sandwich er let og lækker, toppet med avocado, spirer, tomat og basilikum aioli. De har klassisk muffuletta, pastrami med surkål, Cubano og marokkansk krydret lam med agurker, tzatziki og chiliolie på fladbrød. Charcuterie og osteplader er tilgængelige sammen med små plader som hovedost med chow chow og søde og krydrede brystknapper. Der er også aftensmad specielt om natten, så forvent at se retter som boudin-fyldt kyllingelår og stegt havkat med majsfritter på ugentlig rotation.

Dræber PoBoys

Navnet siger alt: Killer PoBoys laver rigtig gode sandwich. Den oprindelige placering på bagsiden af Erin Rose er godbid, især når du parrer en af hjertelig po'boy med frossen irsk kaffe, barens specialitet. Men du får de samme lækre sandwicher på det fritstående sted på Dauphine, som giver en solid frokost efter en eftermiddag på Museum of Death. Restauranten har velsmagende po'boy til enhver gane, ligesom brændt Golfrejer med korianderlime krydderi, srirachaioli, urter, daikon radise, gulerod og agurk, og grill and confit med ranch slaw, kaffe grill sauce og rødløg. Brændt sød kartoffel og cheddaromelet po’boys imødekommer vegetarer, og sider som kvalt grøntsager og krydret kartoffelsalat er perfekte parringer til de massive sandwicher.

El Libre

Dette afslappede cubanske spisested åbnede for nylig sin nye, større placering i New Orleans 'Uptown-kvarter, men serverer stadig favoritter som Cubanos og tropiske cocktails. El Libre tager det tidligere rum i den elskede Buds Broiler burger joint, som lukkede efter fire årtier i forretning, og El Libre hylder den ældre restaurant med burger og krydret vaffelfries (som kan toppes med ting som svinekød, sorte bønner og avocado). Der er ropviejo po'boy, både traditionelle og vegetariske cubanoer, kylling kogt i mojo-marinade og en solid vegetarisk skål. Vask det med rummy libation som daiquiri, mojito eller CubLibre.

St. Roch Market

Når du går ind i denne smukke sydlige madhal, er det første, du vil bemærke, højt til loftet, majestætiske hvide søjler og store vinduer, der tillader det naturlige lys at strømme ind. Begynd at gå rundt på St. Roch Market, så lærer du alle fødevareleverandører, der sælger deres velsmagende kreationer, at kende. Der er en østersbar, saft med quinobowls og salater, haitisk spisested, taco stand, egyptisk mad plus så meget mere. Der er endda The Mayhaw, håndværkscocktailbar, der slukker tørsten. St. Roch Market er det perfekte sted at stoppe til frokost eller afslappet middag inden aften i Big Easy.

Central købmand

Hvis du nogensinde har haft muffuletta, har du Central købmand at takke for at starte det hele. Den italienske sandwichbutik og købmand blev åbnet i 1906 af den sicilianske immigrant Salvatore Lupo, og butikken har været i familien i tre generationer. At sige, at Central Grocery's muffulettis er lækker, er en underdrivelse. Lag af italiensk kød og oste placeres mellem pudebetræk, sesambesat brød, der er blevet skåret med hjemmelavet oliven salat. Jo længere du venter på at spise sandwich, jo mere suger olierne sig ind i brødet og giver salt saltopløsning og fedtholdig godhed. Hvis du kun er én person, er halvdelen af muffuletten masser. Vi foreslår, at du køber en lige inden du går til lufthavnen. Spis halvdelen på flyet og halvdelen, når du kommer hjem - eller til morgenmad den næste dag.

Palace Cafe

Denne smukke tre-etagers restaurant ser rigtig ud - charmen føles halvt fransk brasserie, halv New Orleans cafe. Maden er igennem hele tiden kreolsk, så du kan forvente at finde NOL-favoritter som krabbekødostkage, skildpaddesuppe og stegte østers med hjemmelavet ricottand guanciale. En af vores mest mindeværdige New Orleans-måltider var Palace Cafes Rejer Tchefuncte, som er Golfrejer i kreolsk meunière serveret med ristede shiitake-svampe, popcornris og grønne løg. Efter middagen skal du besøge Black Duck rom bar ovenpå og forkæle dig med Frozen BananFoster, der er lavet med Rougaroux Full Moon Rum, brunt sukker, bananlikør og kanel.