Hvorfor Skal Du Reservere På Manta Restaurant For At Spise Big Island Beef

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

For oksekødelskere derude, spiser store, sjældne plader af Kobe eller Wagyu næsten helt sikkert de to øverste steder på deres bucketlister. Men efter at have haft Big Island-oksekød fra MantRestaurant på Hawaii-øen, vil jeg gerne tilbyde denne særlige stil oksekød som det sidste hoved for den hellige oksetrinethed. Hvordan kan kvæg, der er opdrættet på Hawaii, sammenlignes med oksekød, der er omhyggeligt kodet i årevis i Japan, Australien og det amerikanske fastland? Ret forbandet let, sådan er det. Fordi når du tænker over det, hvorfor skulle ikke kvæg opdrættet på Hawaii (på Big Island) være lækre? Når alt kommer til alt er der masser af græs på højlandet, der forsigtigt skråner opad mod foden af to massive vulkaner: MaunKeand MaunLoa.

Sammen med det 365-dages årige friske græs og foder, som kvæget spiser, er der også manglen på forurening, der skal tages i betragtning. Som en af de mest isolerede økæder i verden lider Hawaii næsten ingen af den atmosfæriske forurening, der findes på de japanske hjemøer og fastlandet USA, hvor de fleste af verdens Kobe- og Wagyu-kvæg opdrættes og derfor ikke udsættes for kemikalier og aerosoler, der siver ind i landet og finder vej i fødekæden. I stedet er Big Island-køer velsignet med næsten uendelig solskin, næringstæt foder og en flot udsigt over Stillehavet. Ja, selv køerne på Hawaii er heldige nok til at have udsigt.

Chase McPeak / The Manual

Chase McPeak / The Manual

Chase McPeak / The Manual

Chase McPeak / The Manual

prøve menu fra Mantcould inkluderer en ocean til gaffel starter (vores var forbløffende salte særlige sushi roll), tuntataki med fennikel, hjerter af palme, agurk og yuzu vinaigrette; Kuau rejer tempur med peshoots og trøffel-soja dashi; dagens friskfangede fisk sød kartoffel indrettet ahi tunwith ulu puré, lomi tomater og gurkemeje kokosnød emulsion; grillet Ni'ihau-lammestativ; ovennævnte forbløffende lækre 30-dages tørre Big Island Beef ribeye; og Hawaii-sort oksemørbrad med søde kartofler fra Okinawa, braiseret shiitake-svampesauce og sauteret vundet bok. Ribeye og mørbrad skal begge bestilles sjældent og skal smages for deres saftige, smeltende mund-kød sammen med lethed, som vi kun kunne identificere som den tropiske øs terroir, der blev tydelig i oksekødet.

Mantalso tilbyder kokkens smagsmenu til $ 69 personer med forretter, hovedretter og dessert. Og Mantis 100% restaurant, hvor du bestiller dessert. Eksempel: ovenstående fotos.

Og hvis Big Island Beef ikke er nok til at sælge dig ved reservationsreservation til MantRestaurant, skal udsigten være den sidste søm i din modstands kiste. Hvert bord på Mant (placeret i det forbløffende arkitektoniske MaunKeBeach Hotel) er åbent ude og giver malerisk udsigt over Stillehavet. Efter middagen, gå ned ad den lille, veloplyste sti til visning, hvor de andetsteds projektører tiltrækker mange mantrays, der dykker og svømmer i cirkler og suger planktonet trukket af lysene. Det er den perfekte afslutning på det perfekte aftenmåltid - et sted, hvor du ikke kun får chancen for at spise noget af verdens bedst smagende oksekød, men også får plads i første række til naturens vidundere.