Monkey 47 Bringer Sin Specielle Destilleriets Cut Line Stateside

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Når du tænker på gin, tænker du typisk på et eller to steder - åndens fødested, England, selvfølgelig eller måske endda her i USA, når flere og flere håndværksdestillerier kommer ind i spillet. Et sted du sandsynligvis ikke tænker på, er dog Schwarzwald i Tyskland. Men gemt væk i de idylliske og grønne bjerge i det sydvestlige Tyskland har Monkey 47 produceret førsteklasses gin (Schwarzwald Dry Gin) i over ti år nu, og mens du sandsynligvis kender den brune glasflaske, der ser medicinsk ud, hvad du måske ikke ved er, at grundlægger Alex Stein gennem destilleriets eksistens stille og roligt har udsendt mere eksperimentel serie i begrænset udgave, som han har kaldt Distiller's Cut. I år, med den tiende udgivelse i serien, vil Distiller's Cut være tilgængelig i USA

Hvert år begiver teamet på Monkey 47 sig ud for at finde, hvad mærket kalder "Species Rara" - en ingrediens, som de kan tilføje til deres gin (som som navnet antyder allerede har 47 forskellige urter og planter) at fremstille det pop.

”Alle slags forskellige planter har historiske ruter i destillationsprocessen, og jeg ville lave noget helt andet for Monkey,” siger grundlægger af Monkey 47, Alex Stein. Det er skønheden i gin-kategorien, evnen til at ændre smagens forløb ved at indføre en enkelt ingrediens. Distiller's Cut repræsenterer vores løbende indsats for at teste grænserne for, hvad der er muligt ved destillering af planter til kompleks sensorisk oplevelse."

Når først ingrediensen er bestemt, tilsættes den til macerat, som indeholder de andre 47 ingredienser allerede. Ifølge Stein destilleres planterne i anden udvindingsprocedure, inden de modnes i fajance i tre måneder. Dette produkt blandes derefter med lokalt kildevand og voila, Monkey 47 Distiller's Cut.

Tidligere års udgivelser har set ingredienser fra hele verden komme ind i gin.

Frigivelsen af 2018 kom ud af at arbejde med Growing Underground, en operation styret af to mænd, Steven Dring og Richard Ballard, der dyrker mikroløve i en adgangstunnel 33 meter under overfladen af Clapham i England. “Species Rara” fra 2018 var rød sennepskarse, hvilket gav gin “pikant, men alligevel elegant tør gin med delikate grønne topnoter.”

Nogle gange kræver den specielle ingrediens virkelig en del benarbejde. 2017's Distiller's Cut indeholdt moskusblomstring (kendt af lokalbefolkningen som Iva), en plante, der findes i Oberengadin-dalen i det schweiziske kanton Grisons i højder på ca. 1.500 meter og op til 3.000. (Ja, Stein og Master Distiller Christoph Keller klatrede for at se planten i dets naturlige habitat.) Ved hjælp af plantekulturer af planten gav det resulterende produkt “bittersød, men alligevel elegant tør gin med fine, balsamiske topnoter og er af unik kompleksitet og uovertruffen tæthed.”

Den seneste udgivelse i Distiller's Cut-serien er igen et bevis på, at det indeholder globale elementer.

”Jeg er konstant inspireret af mine rejser og blev især forelsket i den muskuløse muskat aromand, mens jeg rejste til De Forenede Arabiske Emirater,” siger Stein.

Muskat er frøovertrækket af muskatnødsfrøet. Lyserød, når den først fjernes fra muskatnød, tørres derefter, presses og tørres igen. Når den er tørret, males kniven og bruges i forskellige drinks og retter rundt om i verden. Til denne gin blev de tørrede frøbelægninger formalet og derefter maceret, som hver speciel ingrediens var.

For fans af bagværk og bagning af krydderier er dette gin til dig. Uden for de sædvanlige aromaer, der kommer fra Monkey 47 - den lille enebær, de vegetabilske noter, den skarpe kalk - er der en understrøm af sund muskatnød. Det tilføjer endnu et indbydende lag til gin før det endda drikker.

På ganen er ginen let tyktflydende, glider og glider over tungen, da enebær og bagningskrydderier griber fat i dine sanser. Extringredienten er ikke overvældende. Næsten. I stedet udfylder det hullerne mellem de andre smag og fungerer som tour guide til de 47 andre botaniske planter, du finder. Finishen på Monkey 47 Distiller's Cut dvæler med varmeækvivalenter af ild, der er ubehandlet natten over - du ved, det er der, men det er langt fra at komme ud af kontrol. Enebæren kommer også tilbage med pebernoter (der er seks forskellige typer peberfrugter, der bruges i gin) og mere citrus.

Monkey 47 Distiller's Cut 2019 produceres i små mængder og kan findes i udvalgte butikker for omkring $ 75.