Southern Grace Conviction Bourbon Review

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Første gang vi skrev om Southern Grace Distilleries - fængselsdestilleriet lige uden for Charlotte, North Carolin - blev rummet kun ved at åbne. På det tidspunkt havde de deres hvide whisky, og det handlede om det. Flash frem til nu, og Southern Grace har lanceret deres gamle whisky: Conviction Bourbon.

Flere whiskyguider

• Sådan drikker du whisky
• Bedste billige whisky
• Bedste whisky til en gammeldags

Overbevisning Bourbon er ældet i blanding af 10 og 15 gallon tønder i omkring otte måneder i det eneste rackhouse i North Carolin - for ikke at nævne det eneste rackhouse, der plejede at være en del af fængslet. Da destilleriet begynder at producere mere lager, skifter Southern Grace langsomt væk fra de mindre partier til fuld størrelse, 53 gallon tønder.

Den første udgivelse af bourbon indeholder få forskellige blandinger. På grund af tønderstørrelse er flaskerne trukket og blandet sammen fra antallet af forskellige tønder (som regel to eller tre for hver batch), som alle er anført på flasken.

Udseende: Conviction Bourbon er gylden ravfarvet.

Næse: På forsiden noter af brunt sukker og kanel. Disse efterfølges af egetræ og kanel. Næsen der minder om børnenes morgenmadsblanding Waffle Crisp.

Gane: Overbevisning har en ret lys krop, med brændt karamel, eg og kandiseret frugt, der straks afslører sig. Honningkirsebær og ristet eg kommer igennem næste, efterfulgt af antydninger af mørk chokolade og vanilje.

Afslut: Glat brunt sukker lukker ganen ud, hvilket også er når varmen dukker op. Den lange finish dvæler, med tør eg forbliver på tungen til slutningen.

Afsluttende tanker: For ung bourbon - og frigivelse fra destilleriet i alderen - kan det overraske dig, hvor godt det er (især når så mange håndværksborber derude frigives, før de er klar). Mens otte måneder måske ikke virker som lang tid, hjælper de mindre tønder med at fremskynde processen lidt og leverer whisky, der er moden ud over sin tid. Det vil være interessant at se fremtidige udgivelser, der er gemt i tønder i fuld størrelse, og at se, hvordan teamet på Southern Grace styrer overgangen. Hvis denne bourbon er en indikation, så er der gode ting i horisonten.

Conviction Bourbon er 48,2 procent ABV og sælges for omkring $ 35. Southern Grace er nu oppe og operationelt, og det er ret sjovt at turnere, hvis du er i området.