Forgren Dig Fra Basic 'Bucha Med Wild Tonic Jun Kombucha

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Hvis du er fan af kombucha, har vi en ny drink, som vi tror, du vil kunne lide: jun. Udtales som måneden, jun er gæret drik lkombuch, der har højere alkoholprocent, og afhængigt af hvem du spørger (og hvilke smagsstoffer du prøver), kan det være bedre end 'bucha.

Med hensyn til hvad Jun er … ja, det er omtrent lige så klart som en kop sort te. For det meste er folk enige om, at basen er grøn te og honning (hvorimod kombuchis lavet af base af sort te og uraffineret sukker), som skal gæres med SCOBY (symbiotisk kultur af bakterier og gær).

Hvor kommer det fra? Diskuteres (dele af Chinand Tibet er dog frontløbere). Den optimale metode til brygning juni? Også diskutabelt (men det er for det meste fordi dem, der brygger det, holder deres metoder nøje beskyttet).

Et firma, der arbejder for at bringe jun til masserne, er Wild Tonic, nyt brand ud af Arizon, der arbejder på at udvide sin distribution af jun hurtigt.

Wild Tonic Jun Kombuch

Wild Tonic Jun Kombuch

I modsætning til historien om juni som drikke er grundlæggelsen af Wild Tonic meget klarere historie. Det starter med grundlæggeren, Holly Lyman, som tilbragte sine somre på Nordpolen, Alaskon, hendes bedstemors gård. Der lærte hun blandt andet at fermentere, da hendes bedstemor ville fremstille vildfermenterede vine. Blink fremad og Lyman tappede ind i disse minder for at skabe "sund energidrik" ifølge mærket. Efter utallige eksperimenter faldt Lyman på kunsten at fermentere jun. Resten, kan man sige, er historie.

I øjeblikket tilbyder Wild Tonic ni forskellige alkoholholdige produkter og ni ikke-alkoholiske versioner. På den alkoholiske side er produkterne opdelt i to forskellige kategorier: de første seks varianter er 5,6% alkohol efter volumen, og de sidste tre er en del af Reserve-serien, som kommer ind på 7,6% ABV.

Uanset hvilken du vælger, får du straks næse og smag af honning fra det øjeblik du åbner flasken. Disse bløde, indbydende noter blandes derefter med de forskellige urter, botaniske planter og frugter, som Wild Tonic bruger til at fremstille deres juns. Wild Love er en del af reserveserien og synger praktisk talt med lavendel og brombær, mens den nedre ABV Hoppy Buzz har lige nok humlekarakter til at overbevise selv de mest dygtige IP-drikkere om, at de skal tage endnu en slurk.

På tværs af opstillingen er smagene aldrig overvældende på negativ måde. De er rige, og du får helt sikkert essensen af, hvad hvert udtryk prøver at gøre uden at blive slået over tungen med det. Hvis du leder efter noget, der let kan ses (selv 7,6% udtryk er), så er Wild Tonic's juns det.

Næste gang du leder efter et sundere alternativ til sodorøl, men ikke nødvendigvis vil have den supereddike-y og / eller den skarpe smag, som mange kombuchas tilbyder, er jun et godt alternativ (især hvis du vil bruge det som mixer til cocktails).