Eksperimentering Markerer Stedet Med Los Angeles 'Lost Spirits Distillery

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Vi lever i en verden, hvor Billy McFarland lurede folk ud af millioner af dollars med falsk festival i Bahamas, men jeg kan ikke købe billet til Bryan Davis meget praktiske idefor Jurassic Park-inspirerede destillerietur i De Amerikanske Jomfruøer.

Selvom investorer ikke kunne komme helt om bord, kan du stadig i Arts District i Los Angeles. Bogstaveligt talt. Der er et faktisk skib. Davis, 37, sammen med medstifter Joanne Haruta, 39, forvandlede Lost Spirits Distillery til en L. A.-destination takket være fuldautomatisk tur komplet med piratskib.

Davis og Harutas partnerskab startede for mere end 10 år siden og har gennemgået spiritusdestillation og industriforstyrrende teknologi. I midten af 20'erne satte de sig for at lave absint i Spanien under det nu lukkede Obsello-mærke. Efter at have vundet få priser og besluttet, at de havde brug for at træde tilbage fra en sådan stor operation, vendte de tilbage til USA for at etablere Lost Spirits Distillery i Monterey County, Californien.

I de tidlige dage gav whiskyeksperimenter næring til Lost Spirits 'vigtigste tilbud, herunder indkøb af tørv fra mange steder uden for Skotland. Fra da til nu, modning tager usandsynligt ophold i den sene høst Riesling tønder let tilgængelige i Californien. Men den mest bemærkelsesværdige finurlighed på dette tidspunkt var den ophørte, moderne samlerflaske Umami, som gærede i saltlage og blev vurderet til 94 point i Jim Murray's Whisky Bible.

Du kan begynde at se, at Davis er stor, "hvad hvis?" slags fyr og heldigvis for os alle er disse fantasifulde luner blevet bakket op med finesse og Harutas forankring til virkeligheden.

I 2014 begyndte Lost Spirits gradvist at skifte fra whisky til rom med Davis forelsket i Tiki-genoplivningen. Midt i året stoppede whiskyproduktionen fuldstændigt på deres artiskokfarm / laboratorium i Monterey, og i oktober ville de revolutionere åndens ældning.

”Vi fik endelig kemien ringet ind, hvor vi kunne gengive signaturen af en 20-årig flaske rom i laboratoriet,” sagde Davis, men de havde aldrig planer om at frigive den banebrydende mørke rom. "Hvordan går du fra at være dette lille kultdestilleri, som hardcore-boozere ikke rigtig kender til det, til at introducere dette koncept for folk?"

Du bliver selvfølgelig teknologivirksomhed. Fra 2014 til 2017 licenserede Davis og Harutlicensen teknologien bag aldringsprocessen - patenteret i 2015 - til værter af kyndige destillatorer. Men deres hjerter slår stadig for destilleriets kæmpemaskineri. Så naturligvis:

”Ville det ikke være sjovt, hvis vi byggede nyt destilleri, der fungerede efter de samme principper for [et] automatiseret badeværelse?” lo Davis, men han spøgte faktisk ikke.

I slutningen af 2016 automatiserede de badeværelse, der hilste på dig, spillede klassisk musik og skældte ud, hvis du ikke vasker hænderne. På trods af hvor mærkeligt dette lyder, blev badeværelset ramt, og idefor Arts District-placeringen begyndte at dannes: fuldautomatisk destilleri med andre verdenskrigssmagningslokaler.

Oprindeligt var du nødt til at kende nogen for at få en rundvisning i Lost Spirits, men stigende forbrugerinteresse kunne ikke dæmpes af stigende rejsepriser. Hvem ønsker ikke at smage rom på piratskib, hvirvle en eksklusiv brandy eller tjekke stillbilleder med dragehoveder af kobber?

Lost Spirits endte med at flyve så tæt på solen med den fordybende oplevelse, at det brændte i brand, en egentlig brand og måtte lukke deres døre for offentligheden. Men i maj er de tilbage med frodig ny oplevelse, yderligere placeringer og måske endda ubåd!

Davis, oprindeligt Grand Poobah og nu den mere officielle administrerende direktør for Lost Spirits, har store forhåbninger for fremtiden. Selvom den bestemt er fyldt med mere whisky end rom, er plyndring af nye priser helt sikkert forude, fordi ånderne bag dette smagsrum ved præcis, hvor de skal hen.