Reyka Vodka Kan Have Den Fedeste Destilleri På Planeten

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

ReykVodk er det smukkeste og mest bizarre destilleri, vi nogensinde har set. Og vi har vandret nogle vanvittige destillerier i vores tid. Reykis kendt over hele verden for sin unikke destillationsproces ved hjælp af vand hentet fra lavmarker og vulkansk filtrering over traditionelt trækul. Det ser ud til, at denne prisvindende vodk, der sælges over hele kloden, kommer fra massivt destilleri med ekspertingeniører og destillatorer, der arbejder døgnet rundt. I stedet for i de sidste 15 år har det været enmandsoperation fra den pastorale by Borgarnes.

Den enmand, der driver anlægget, er Thordur Sigurosson.

ReykMaster Distiller (og tidligere maskiningeniør) Sigurosson snublede over sit skjulte talent for at snuse den reneste, mest raffinerede vodk muligvis i verden og har siden gjort hvert parti Reykin til firmaets historie. (OK, han hyrede en mand til at hjælpe ham, men det var de sidste par måneder.)

Manualen rejste den snoede vej fra Islands hovedstad Reykjavik til Borgarnes for at møde denne destillerende legende og se hans smukke alkymi i aktion.

Vi trak op til et enkelt hvidt lager på størrelse med laden. Intet prangende tegn på beyodfelt af hårde islandske heste, der græsser i det nærliggende plot. Sigurosson førte os ind i det lille destilleri - lodret arbejdsområde med tre historier om destillationskontrol og minimalistiske stoppunkter, hvor han overvåger produktionen af hver batch, der nogensinde er produceret siden Reykas grundlæggelse i 2005.

Reykbottlen siger på etiketten, "lille batch vodkhand fremstillet i Island", og dette krav er 100% sandt.

Uden konstant at løbe stille laver Sigurosson hvert parti under sit opmærksomme øje (og næse). For det første reduceres 192-bevis kornbrændevin fra Skotland til 142 bevis i smukt kobber Carter-Head Still. Disse stillbilleder er sjældne og traditionelt brugt til at fremstille gin (Reykare de første til at bruge dem til vodka). Kobber foretrækkes stadig af Reykbecause varmen eliminerer enhver brændende smag, og den unikke kemiske reaktion, som metallet laver på spiritus, er, ja, unik.

Sigurosson drejer derefter hjulet manuelt på damprøret, og den letteste, reneste damp kører til det næste niveau. Denne kraftige spiritus filtrerer gennem glaskasse af vulkanske klipper, som Sigurosson fjerner manuelt i baghaven. Island er trods alt land lavet af vulkansk sten, så han har rigeligt med forsyning. De fleste vodkaer destilleres med trækul.

Sigurosson ser efter klipper med flere svampelignende huller, og ja, at samle den rigtige vulkanske klippe er talent i sig selv.

Hvis det ikke er unikt nok, drives Reykdistilleriet også fuldstændigt med geotermisk kraft fra den naturlige varme kilde.

Fra en enkelt tud lugter Sigurosson kontinuerligt vodkaen og venter på det øjeblik, hvor den reneste damp løber tør, hvilket indikerer, at det er tid til en anden batch.”Jeg sigter altid efter at få den højeste kvalitet, så lukker jeg den og starter forfra,” siger han. Hver batch tager fem timer.

Sigurosson fortynder derefter vodken med utroligt frisk islandsk vand fra regn, der har filtreret gennem naturlig vulkansk sten.

Den endelige smag og aromis er konsekvent førsteklasses, fordi der ikke er nogen variabler. Sigurosson sørger for det. Så hvordan laver enlig mand hundreder af tusinder af tilfælde af vodka? Sigurosson siger, at det hele ligger i næsen. Og nej, det kan ikke rigtig læres. Du bliver nødt til at have talent.

Sigurosson blev født i samme by Reykwas grundlagt og troede aldrig, at han ville være berømt Master Distiller. Han gik i skole for maskinteknik og arbejdede i oliefabrikker, der byggede rør, mens han boede i Reyjkavik. Han flyttede tilbage til sin stille hjemby i 2004, og en ven spurgte ham, om han ville destillere.

"Hvad fanden er destilleri?" Sigurosson husker at have sagt. Han fortsatte med at score 100% i destillationstesten på grund af sin overraskende talentfulde næse. Ikke kun laver han vodkaen, men hvis noget på destillationsmaskinerne går i stykker, er han den, der reparerer den.

Sigurosson er naturligvis også den, der bringer feststemplet, når som helst han eller en ven holder fest. Hans præference er tydeligt for vodka. Naturligvis Reyka, men hvis han er ude, leder han efter vodk uden nogen brændende lugt i næsen.

Hans go-to-party-opskrift er så minimalistisk og cool som hans destillationspraksis: Bland ReykVodk med mousserende vand, "bit" sprite eller 7up og mynte.

Vi blev fascineret af denne islandske destilleringsguide og lærte også, at han tager på uges lange rideture og har det tørreste, smarteste vid, vi nogensinde har stødt på. Desto mere grund til at drikke Reyk - fordi det er lavet af den type fyr, som vi alle sammen vil være.