Anthony Bourdain Hædret Med Officiel Madsti I New Jersey

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Mange mennesker - inklusive rejsende, dem i den kulinariske verden og alle her på The Manual - blev chokeret og sønderknust af Anthony Bourdains uventede selvmord. I året siden hans bortgang har legioner af fans krypteret for at ære ham så godt de kan. Så det ser ud til, at det kun er passende, at New Jersey, det sted, han sammenlignede med sit åndelige hjem, gør det samme ved at skabe et officielt madspor i hans navn.

I sommeren 2018 præsenterede New Jersey Assemblyman Paul Moriarty og Assemblywomen Carol Murphy og AngelMcKnight beslutning til statens Division of Travel and Tourism om at etablere Anthony Bourdain Food Trail. Ruten inkluderer 10 restauranter, som kokken besøgte i 2015-episoden af CNN's Parts Unknown, den udforskede New Jersey:

• Fork (Atlantic City)
• Dock's Oyster House (Atlantic City)
• Tony's Baltimore Grill (Atlantic City)
• James 'Salt Water Taffy (Atlantic City)
• Hiram's Roadstand (Fort Lee)
• Frank's Deli (Asbury Park)
• Kubel's (Barnegat Light)
• Lucilles Country Cooking (Barnegat)
• Tony og Ruth Steaks (Camden)
• Donkey's Place (Camden)

Opløsningen blev vedtaget, og det officielle kick-off finder sted 13. - 14. juni på flere af stiens steder. Ifølge Asbury Park Press inkluderer ceremonier i hele staten optrædener af Bourdains bror, Christoper, som også var med i New Jersey-episoden.

De fleste af disse restauranter var Bourdains favoritter, og alle er lokale institutioner. Under episoden spiste Bourdain og bror Christopher en bunke muslinger og lokal øl på Kubels spisested ved havet; nedrevet ripper hotdog og cheeseburger på Hirams Roadstand; bestilte "klassisk Jersey-sandwich" i Frank's Deli i Asbury Park; og afskærmede det i Atlantic City med godbidder fra James 'Salt Water Taffy. For at være sikker er dette ikke haute cuisine. Disse restauranter serverer kun den fineste, mindst prætentiøse komfortmad, som New Jersey har at tilbyde.

Bourdain begyndte sin restaurantkarriere med at vaske op i Massachusetts muslingehytte. Han vendte til sidst tilbage til New York for at arbejde som udøvende kok i den berømte Les Halles. Han glemte imidlertid aldrig sine rødder, og hans kærlighed til New Jersey løb dybt. I Jersey-episoden af Parts Unknown mindede han om gode barndomsminder i Leoniand og udforskede restauranterne og strande ved Jersey Shore. På klassisk Bourdain-måde:”Jeg ryger ikke dope hernede. Jeg ledte efter dope, men som 12-årig er det svært at komme forbi … Jeg var op til alle mulige forskellige kriminelle, antisociale opførsler hernede.”

Kokken var selvfølgelig kendt for sin kaustiske, selvudslettende sans for humor. Han foragtede ros og var ydmyg over for skyld. Så ironien ved Anthony Bourdain Food Trail er, at han sandsynligvis ville have hadet det. Og for det, kok, vi takker dig.