Fra Byg Til Blarney Dead Rabbit Irish Whisky Book

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Det er ingen hemmelighed, at holdet bag en af de mest succesrige barer i USA, The Dead Rabbit, ved noget eller to om whisky. Med to cocktailbøger under bæltet og hvad der ser ud til utallige priser for bar-excellence, har de etableret From Barley to Blarney: Whisky Lover's Guide to Ireland (Andrews McMeel 2019), holdet har taget deres ekspertise og anvendt det på den ældste whisky. traditioner, irsk whisky.

Efter oprettelsen af bogen sagde Dead Rabbit-indehavere Jack McGarry og Sean Muldoon, at det kom ned til den hurtige vækst og den rene spænding omkring kategorien lige nu.

”Med så mange nye destillerier, der åbner i Irland, ville vi have den nyeste informative [guide] om, hvad der sker i den irske whiskys verden. Og der sker så meget. Nu er tiden inde,”sagde de.

Skrevet med Tim Herlihy (som du vil huske fra vores irske whisky-episode af The Manual podcast) og Conor Kelly, From Barley to Blarney udforsker alt om irsk whisky, fra dens oprindelse - til oprindelsen af hele whiskykategorien - gennem boom og buste af kategorien til dets nylige genopblussen. Bogen er dog ikke kun historieundervisning, da holdet påbegyndte en episk rejse over Irland for at besøge hvert destilleri (og med mange destillerier, der nu er i gang, kun de med stillbilleder, der kom ind i bogen, ifølge McGarry og Muldoon) og 160 af Irlands pubber (50 kom ind i bogen).

Bogen er opdelt i seks hovedafsnit: historie, stilarter og produktion af irsk whisky, guider til besøg og forståelse af de forskellige destillerier og pubber i de fire provinser i Irland, sektion om Dublin og den sidste sektion, der indeholder udvælgelse af irsk whisky-cocktails og andre ekstraudstyr.

Du har ikke kun en solid base af irsk whisky og pub-viden, men også viljen til at hoppe på den første jet til Dublin.

Teksten i bogen er både venlig og informativ. Det er som om du sidder på en af disse meget pubber, og forfatterne fortæller dig om selve turen. Dette gør det muligt at pakke en masse information uden at være overvældende. Hvis du ikke vidste noget om irsk whisky, før du hentede bogen, betyder det ikke noget. Til sidst har du ikke kun en solid base af irsk whisky og irsk pubviden, men også viljen og ønsker at hoppe på den første jet til Dublin og starte din helt egen rejse.

Og hvorfor synes forfatterne, at du skal gøre netop det? Fordi rækkevidden og bredden af innovation i den irske whiskykategori lige nu er fænomenal.

”Ikke-eg-finish som kastanje plus øl, cider, rom og berigede vinfade bruges alle til smag,” sagde McGarry og Muldoon og tilføjede, at tilbageleveringen af Dublin Pot Still Irish Whisky samt havre, hvede, og rug, der føjes tilbage til mosregninger, er også styrkende vejskilte for fremtiden for irsk whisky.

Det største spørgsmål om Fra byg til Blarney er måske, hvad man skal drikke, mens man læser bogen. Mens du kan gå med dejlig dram af pæn irsk whisky, tilbyder cocktails bag på bogen adskillige lækre muligheder for at ryste eller røre op. Nedenfor kan du tjekke opskriften på en af vores favoritter, The Grindstone.

Slibestenen

”Dette er en dejlig sommerlig riff på den klassiske Stone Fence-cocktail. Originalen går tilbage til den amerikanske uafhængighedskrig. Historien fortæller, at natten før Green Mountain Boys angreb det britisk-holdede Fort Ticonderoga, drak de en blanding af rom og hård cider for mod. Denne version er mere fredelig og fremhæver whiskys usædvanlige cider-cask-finish.”

• 4 ounce halvtør cider
• 5 ounce Tullamore D. E. W. Cider Cask
• .75 ounce amerikansk frugt æblelikør
• .5 ounce Green Chartreuse
• 2 bindestreger Boston Bittah's

Metode: Byg i highballglas med store isbiter. Klem citron twist over toppen og kassér det.

Cocktail og fotos genoptrykt med tilladelse fra From Barley to Blarney: Whisky Lover's Guide to Ireland af Sean Muldoon, Jack McGarry, Tim Herlihy og Conor Kelly; Andrews McMeel 2019.