Porto Tónicos Burde Være På Din Cocktailradar

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Porto tónicos har været på randen til at være en”it” -drink de sidste par år, men 2019 kan være dets gennembrud.

James Beard-prisvindende sommelier BelindChang ser store ting i porto tonicos, hovedsagelig fordi hun selv elsker dem. Drikken, kombination af hvid port og tonic vand, er almindelig forekomst i hele Portugal. White ports profil egner sig godt til at erstatte gin som tonic's partner, da vi alle længes efter svirrende vejr.

”Jeg har været besat af porto tonicos i nogle år nu, og min besættelse begyndte turbo, efter at jeg besøgte Portugal sidste år, og vi drak mindst tre stykker hver eftermiddag,” siger Chang.

Siden hjemkomsten har Chang, som er vært for begivenheder og fester over hele landet, begyndt at servere porto tonicos ved hver soiree, hun kaster på grund af deres lethed, skønhed og elegance.

Chang foreslår at krydre dem med forskellige tonika, spiselige blomster, skåle bær og skiver citrus og høje briller. Hun bruger også sten, når det er muligt i en-til-en-port til tonic-forhold.

Hvide havne er klassikeren til porto tónicos, men som enhver cocktail nu er drikken blevet udvidet til at omfatte stort set alle slags befæstet vin. Tonisk vand er bestemt en af de bedste og mest alsidige blandere, når det kommer til klar spiritus, men dets anvendelser går langt ud over den enkelhed, de fleste er fortrolige med. Da tonics fortsætter med at diversificere med forskellige udtryk, åbnes kategoriens alsidighed yderligere.

Chang delte sine yndlingsporto tonicos-parringer med The Manual. Men først opskriften:

Den perfekte opskrift på Porto Tónico

• 2 oz hvid port
• 4 oz tonic vand
• Ønsket garnering

Metode: Tilsæt ingredienser til Collins-glas med sten. Omrør og pynt.

Anbefalet parring i hvid port og tonik

Taylor Fladgate Chip Dry + Tomr’s Tonic

Dette serveres Taylor Fladgate Chip Dry med mynte og Tomr's Tonic Sirup. Chang kaldte dette par slags sofistikeret mojito.

FonsecSiroco ExtrDry + Fever Tree Aromatic Tonic

Par FonsecSiroco ExtrDry med Fever Tree Aromatic Tonic, og pakk det med hindbær og jordbær, omrørt med kanelstang. Chang siger, at pakken bringer de brune krydderier ud i havnen.

Warres Fine Wine + Fever-Tree Elderflower Tonic

For superblomstret port foreslår Chang, at parre Warres Fine Wine med Fever-Tree Elderflower Tonic (eller andre blomster tonics) garneret med citron timian eller lilla shiso og spiselige blomster som hibiscus.

Ramos Pinto Fin Hvid + Fentimans ValenciOrange Tonic

Når vi spiller på Ramos Pinto Fine White's tropiske toner, får Fentimans ValenciOrange Tonic og ananasskive det bedste i denne parring.

Niepoort Dry White + Fentiman's Oriental Yuzu Tonic

Alderen er længere end de andre på listen, Niepoort Dry White er fyldt med lyse citrusnoter og passer bedst til Fenitmans Oriental Yuzu eller andre citrus-pigget tonics. Garneret med kvist rosmarin tilføjer en fin finish.