Sorghum-gnides Svinekoteletter Med Bagt Bønner Og Stegepande Majsbrød

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Det er næsten fars dag, og det betyder, at det er tid til at vise far, at han ikke rejste bum taber. Hvordan gør du det? Nå, du kunne få ham en dejlig gave - meget tilrådeligt - men hvis du virkelig vil imponere ham, skal du lave mad til ham. Du kunne nemlig grille ham nogle svinekoteletter og servere dem med side af bagte bønner og majsbrød. Du behøver ikke være fra syd for at sætte pris på denne kombination, det er helt sikkert.

Denne opskrift kommer fra Tavern at Bobby, der ligger i Nashville, Tennessee. Selvom din far er den slags fyr, der måske siger "Sor-hvad?" det betyder ikke noget. Server ham en bid af dette måltid, og han vil fortælle historier i fremtiden for din svinekotelets dygtighed, ligesom han gør omkring det tidspunkt, hvor han fangede den fisk. Du ved, den der var den største, der blev registreret for den sø.

Bemærk: Hvis din far stadig er grillmester i huset, vil du måske i stedet udskrive opskriften nedenfor og aflevere den til ham, idet han henviser til hans almægtige grillkunst, mens du arbejder på siderne.

Sorghum-gnides svinekoteletter

(Serverer: 4)

Sorghum Mop

(Udbytte: 2 kopper)

Ingredienser:

• 1 kop sorghummelasse
• 2 spsk ketchup
• .5 kop æblecidereddike
• .25 kop krystal varm sauce
• 1 tsk salt

Metode:

1. I en lille sauce gryde kombineres alle ingredienser og bringes til at simre, visp lejlighedsvis.
2. Når moppen kommer sammen, kan den reserveres til senere brug eller bruges med det samme.

Grillede dobbeltskårne svinekoteletter

Ingredienser:

• 4 svinekoteletter; tykt udskåret, dobbelt indbenet;.75 lb til 1 lb hver
• 2 spsk kosher salt
• 2 spsk. Grovmalet peber
• 2 spsk olivenolie

Metode:

1. Forvarm grillen til medium.
2. Pensl koteletter med olivenolie på bagepladen, og belæg dem generøst med salt og peber.
3. Placer koteletterne direkte over flammen, og grill dem, indtil de er markeret og let forkullet på den første side (3-5 minutter).
4. Drej koteletter pensel grillet side med sorghum mopp derefter gentage på den modsatte side.
5. Når koteletter er markeret og let forkullet på begge sider, skal du flytte til en køligere sektion på grillen og skrue varmen lidt ned, så koteletterne koger igennem, og den indre temperatur er mellem 130 og 145 grader Fahrenheit (15-20 minutter).
6. Under denne sidste madlavningsproces bør du lejlighedsvis børste med sorghummop på begge sider.
7. Lad koteletterne hvile i 15 minutter inden servering; dette gør det muligt for koteletterne at fortsætte med at lave mad og bevare deres naturlige juice og fugt.

Bagte bønner

(Udbytte: 2 liter)

Ingredienser:

• 1 røget skinke hase
• 4 kopper vand eller kyllingelager
• 2 kopper Great Northern bønner, gennemblødt natten over i salt vand
• 2 spsk. Brunt sukker
• 2 spsk baconfedt
• 2 spsk krystal varm sauce
• 1 spsk salt
• .25 spsk æblecidereddike
• 3 poblano peberfrugter
• 3 gule løg
• 2 fed hvidløg, knust
• 1 rød paprika

Metode:

1. Sug de hvide bønner i blød i saltvand. Skyl og reserver.
2. Skær peberfrugterne og to af løgene i små terninger. Skræl og halver den tredje løg.
3. Smelt 1 spsk baconfedt i en lille gryde og læg løg i panden med forsiden nedad.
4. Kog løgets ansigt på medium høj varme, indtil det begynder at blive sort og få en meget mørk karameliseret farve.
5. Smelt resten af baconfedtet i stor gryde og sauter ternede løg, peberfrugter og knust hvidløg, indtil de er gennemsigtige.
6. Tilsæt resten af ingredienserne, dæk løst, og lad dem simre, indtil bønner er ømme.

Stegepande majsbrød

(Udbytte: en 10-tommers støbejern stegepande)

Ingredienser:

• 5 kop gul majsmel
• .5 kop mel til alle formål
• .25 kop sukker
• .25 kop helfedt kærnemælk
• 4 spsk svinefedt
• 4 spsk smør
• 2 tsk bagepulver
• 1 tsk sesalt
• .5 tsk bagepulver
• 3 æg

Metode:

1. Anbring stegepanden i ovnen og forvarm den til 425 grader Fahrenheit.
2. Tillad et ekstra 10 minutter efter, at ovnen siger, at den er klar
3. Smelt 3 spiseskefulde svinefedt og 4 spiseskefulde smør i mikrobølgeovn
4. I en stor skål kombineres majsmel, mel, sukker, bagepulver, sodavand og salt
5. I ægte skål kombineres æg og kærnemælk.
6. Fjern stegepanden fra ovnen og læg den på høj varme. Tilsæt svinefedt. Mens æg smelter, tilsæt ægblandingen til de tørre ingredienser. Hæld fedtet under blanding. Når blandingen er kombineret, skal du tilføje den til stegepanden.
7. Anbring straks i ovnen og bag, indtil den er gyldenbrun.