De 5 Hotteste Peberfrugter Man Kender

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Super-hot chili peber har fascineret og forført menneskeheden i mindst 6000 år. Mens peberfrugter kan være lækre, synes mange mennesker mere tiltrukket af den straffende varme og efterfølgende varme saucer. Hvis du er den slags person, der ser en vulkan, der bryder ud, og tænker: "Jeg vil sætte min tunge på det," så er de superhede peberfrugter på denne liste noget for dig. For hjælp til at identificere de hotteste peberfrugter i verden, nåede vi ud til Dr. Paul Bosland, direktør for Chile Pepper Institute ved New Mexico State University. Vi kunne kalde ham Dr. Pepper, men lad os ikke.

Hvor kommer varmen fra?

"Varmen i chili peber kommer fra alkaloider kaldet capsaicinoider," siger Dr. Bosland. Miljøbetingelser og genetik påvirker, hvordan varm peber bliver, og krydret kan variere meget fra peber til peber. Det antages, at chili peber udviklede ekstrem varme som forsvarsmekanisme fra rovdyr. Mennesker har i mellemtiden udviklet sig til at blive super-dumme peberspisere. Skakmat, peberfrugter.

Chile pebervarme måles ofte med Scoville Organoleptic Test. "I testen smager mennesker på serier af tilberedte chili-prøver for at bestemme varmeniveauet", ifølge vejledning offentliggjort af CPI.”Prøverne fortyndes i laboratoriet, indtil varmen ikke længere kan detekteres af smagere. enkelt enhed af fortynding kaldes Scoville Heat Unit.” Jalapeños, som repræsenterer grænsen for varme for nogle mennesker, har et sted mellem 2.000 og 10.000 SHU'er. "Ren capsaicin, en af de capsaicinoider, der findes i chili peber, er 16 millioner Scoville Heat Units," siger Dr. Bosland.

5. Trinidad 7-pot Jonah

Ved 780.000 SHU'er siges det at Trinidad 7-potte Jonah har nok varme til syv gryderetter. Denne peber kommer fra Chaguanas-regionen Trinidad, en ø, der ligger lige ud for Venezuelas kyst. Faktisk menes det, at de fleste af verdens superhede peberfrugter menes at have sin oprindelse på Trinidad og derefter vej til Europa og Asiduring den colombianske børs. Trinidad 7-potte Jonah er omkring en tomme eller to lange og har typisk sød, nøddeagtig smag.

4. Bhut Jolokia

Bhut jolokia, som groft oversættes til "spøgelsespeber", vender temperaturen op til 1 million SHU'er. Disse peberfrugter er normalt røde eller orange i farve og lidt længere end de 7-potte Jonahs. Et alternativt navn på denne peber betyder "gift" på assamesisk, hvis det giver dig noget ide om dens varme. Indien, bhut jolokias oprindelsesland, har endda indarbejdet denne udyrede peber i ikke-dødelige håndgranater.

Relaterede: Flyt over Sriracha! Der er ny varm sauce i byen

3. Trinidad Scorpion

Når han kigger ind på cirka 1,5 millioner SHU'er, er denne søn af pistol cirka 230 gange varmere end din gennemsnitlige jalapeño. Denne peber har fået navnet "skorpion" på grund af det stingerlignende punkt i slutningen. Den betydelige brod, man føler, mens man spiser, har sandsynligvis også noget med navnet at gøre. Når du har taget bid af Trinidad Scorpion, kan du køle dig ned med et højt glas rigtige skorpioner.

2. Douglah Trinidad Chokolade

Overraskelse, overraskelse, endnu en super-varm peber fra Trinidad. Denne slyngel dyrkes ofte med en sød smag og en brunlig, chokoladetone. Imidlertid ender dens ligheder med chokolade der. Med cirka 1,8 millioner SHU'er sprænger denne peber taget af din mund og sandsynligvis dit hus. Uanset hvad du gør, skal du ikke uddele Douglah Trinidad Chocolates på Halloween.

1. Trinidad MorugScorpion

Ved 2 millioner SHU'er skal du færdiggøre din vilje, kysse dine kære farvel og opgive alt håb, før du prøver Trinidad MorugScorpion. For at give dig noget perspektiv topper klassiske røde Tabasco Sauce på omkring 5.000 SHU'er, hvilket gør Trinidad MorugScorpion mindst 400 gange varmere end den såkaldte "hot sauce." Capsaicinoiderne i denne peber er stærke nok til at spise gennem latexhandsker - forestil dig hvad de kan gøre for din mund.

Hvis du vil blive endnu varmere, kan du prøve CarolinReaper, der blev udnævnt til den hotteste peber i verden af Guinness Book of World Records i 2013. Chili Pepper Institute har dog endnu ikke bekræftet det som verdens hotteste peber. Stadig fortjener CarolinReaper i det mindste en hæderlig omtale.

Dr. Bosland anbefaler, at du er meget forsigtig, når du spiser nogen af de ovennævnte peberfrugter. "Disse chili peberfrugter passer godt sammen med citrusnoter, fisk og tropisk frugt," siger han.”En af de bedste måder at lindre varmen på er mælk. Mælk indeholder protein, kasein, der modvirker capsaicinoiderne.”

Chile Pepper Institute blev grundlagt i 1992. Hvis du er interesseret i at købe frøene til verdens hotteste peberfrugter, skal du tjekke CPI's onlinebutik.