Sådan Drikker Du Absint Og Lever For At Fortælle Historien

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Sig ordet absint til enhver gennemsnitlig person, og det vil sandsynligvis fremkalde nogle meget specifikke billeder og ideer. Mest sandsynligt kommer hallucinationer til at tænke på. Eller måske handler det om åndens styrke (absinthes falder regelmæssigt mellem 50% og 70% alkohol efter volumen). Eller måske tænker de på Paris i slutningen af 1800-tallet og folk som Oscar Wilde, der neddeler tingene som om det var vand. Heck, måske er det bare den scene fra Euro Trip, hvor de bogstaveligt talt ser grøn fe (vi vil ikke dømme, vi kan også lide den komediefilm). Uanset hvilket billede der kommer til at tænke på, når nogen nævner absint, er en ting helt sikkert - over tid har det udviklet sin egen mytologi, og aurthat, at drikkere overalt i verden kender og elsker (eller hader).

Relaterede vejledninger

• Sådan drikker du whisky
• Hvordan man ryger cigar

Den største ting ved absint er dog, at det ikke er begynderånd. Du kan ikke bare knække flasken og tage træk ud af ingenting. Det kunne du, men vi garanterer, at du aldrig nogensinde vil gøre det igen. Som nogensinde. For nogle ekspertvejledninger om, hvordan man korrekt forbruger "The Green Fairy", har vi hørt hjælp fra Matt Johnson, ejer af The Secret Society, lounge, balsal og optagestudie i Portland, Oregon, der er kendt for sin absint-samling.

Sådan drikker du absint

I cocktail

Johnson gjorde det særdeles klart, at absint ikke er for alle:”Det første, jeg spørger folk er, 'Hvordan har du det med sort lakrids?' Hvis deres svar er: 'Det er modbydeligt, jeg vil ikke have noget at gøre med det', så vi går videre til noget andet. Der er også tidspunkter, hvor jeg vil foreslå, at folk prøver absint i cocktail, før de går ned ad den traditionelle franske sti, bare for at se, hvordan de kan lide smagen.”

Uden yderligere ado er her en velsmagende absintcocktailopskrift til begyndere, takket være Jesse Lundin hos The Secret Society:

Den lange gåtur

• 1,5 oz tequila
• .75 ounce Grøn Chartreuse
• .75 ounce citronsaft
• 0,5 oz agavesirup
• .25 oz Kübler absint

Metode: Hæld ingredienser i ryster og ryst med is. Sil ind i stammeglas.

Med koldt vand og simpel sirup

Når du først har besluttet, at du nyder smagen af absint, kan du overveje at forberede det på den traditionelle måde. Johnson har forslag til folk, der ønsker at lave simpel absintdrink:”Tag en halv ounce absint, læg det i et glas og hæld langsomt koldt vand i det. Absinten vil gå fra klar til overskyet - vi kalder det 'louche.' Tag en flaske simpel sirup, læg en smule derinde efter smag, og boom, du er der."

p> Der er almindelig opfattelse af, at absint findes i USA er mindre potent, men det er sjældent tilfældet. Denne metode kan let vurdere ånden, fordi absint af høj kvalitet skaber louche uden fejl, mens mindre produkter bevarer deres originale farve.

Fra en absintfontæne

"Der er enkle måder at drikke absint på, og så er der den franske måde," siger Johnson.”Franskmændene, som de er, besluttede, at alt skulle være fuldstændig udsmykket, delvis på grund af den erin, som absint blev populær - i slutningen af 1800-tallet, begyndelsen af 1900-tallet.”

Den franske måde:

1. Hæld absint i specielt absintglas. Fyld op til den nederste linje på glasset, eller fyld boblen i bunden.
2. Placer en absintesked over toppen af glasset.
3. Anbring en lille mursten sukker oven på absinteskeden (de fremstiller sukker specielt til dette formål).
4. Anbring glasset under absintfontænet, og tænd ventilen, indtil vandet langsomt drypper ned på sukkeret.
5. Når sukkeret er opløst, skal du skrue op på absintfontænet, indtil væsken når den anden linje i dit absintglas.
6. Rør og nyd.

Matt Johnson siger, at det er helt acceptabelt at bruge kande med vand og en lille filter i stedet for en absint springvand og ske. Det er ikke så klassisk, men det gør det i klemme.

Her er de værktøjer, du har brug for, hvis du er villig til at investere i livet fyldt med absint.

Hvad er Absinthe?

Selvom det kun er tilgængeligt lovligt i USA i årti, er absint gennemsyret af historie. Oprindeligt populær i Schweiz og Frankrig i 1800'erne, er absint spiritus - ikke likør - med høj alkoholprocent. Absint er traditionelt lavet med hvid druebaseret ånd, malurt, anis, fennikel og andre urter.”En ting, som vi får hele tiden, er folk, der siger” Jeg vil have skud af absint.”Du vil ikke have skud af absint,” siger Johnson, og han taler sandheden - absint i sig selv er ret intens og grænser op modbydeligt.

Absint er traditionelt lavet med hvid druebaseret spiritus, malurt, anis, fennikel og andre urter.

”Absinthe findes i to hovedformer: absinthe blanche og absinthe verte, eller hvid og grøn,” siger Johnson. Absinths berømte grønne nuance kommer fra urter, der slår deres klorofyl af under sekundær maceration.

Selvfølgelig er det svært at tale om absint uden at nævne dens hallucinogene egenskaber, som den ikke har nogen af.”Absinthe har traditionelt en meget lille mængde thujone, som alment blev anset for at forårsage hallucinationer. Du bliver dog nødt til at drikke en hel flaske for at få nogen effekter, og inden da har du masser af andre problemer. I det væsentlige ville alkoholforgiftning dræbe dig, før du kom tæt på thujone i dit system.

Myten om hallucination blev bredt spredt af Henri de Toulouse-Lautrec, Vincent van Gogh, Oscar Wilde og andre berømte absint-imbibers i slutningen af 1800'erne.”Alle disse kunstnere drak absint, men de lavede også andre ting,” siger Johnson.”De eksperimenterede med stoffer, og alle drak ud af blyholdige briller. Så der foregik andre ting.” Det antages også, at nogle skyggefulde absintdestillatorer faktisk lægger hallucinogenik i deres swill, men dette er ikke længere tilfældet.

Den væsentlige liste over absintudstyr

Absint behøver ikke at være skræmmende eller få dig til at tage en lur midt i den fest, du er vært for. Nydt ordentligt, det er velsmagende spiritus med lakridsmag, der kan forbinde dig med nogle af de største kunstnere og tænkere, verden nogensinde har kendt. Det er også ret god måde at blive tanket på.

Reservoirglas Disse briller har enten boble eller ætsning nær bunden af glasset for at vise, hvor meget absint der skal bruges. Den mest almindelige type reservoirglas er kendt som Pontarlier-glas.

Absinthe Spoon

Disse skårne metalske balancerer oven på dit glas og giver hvilested for egensindige sukkerterninger. Omfattende gitre opnår den samme effekt med mere stabilitet og er let at fastgøre på de fleste reservoirbriller.

Absinth Fountain

Nej, du kan ikke rigtig bruge dette til noget andet, men du vil helt sikkert optjene stilpoint, hvis du pisker det ud med en flaske Pernod. Hanehastigheden er justerbar, så du kan se din absint forvandles i dit eget tempo.

Brouilleur

Hvis springvandet er for meget for dig (eller dit skabsrum), skal du overveje brouilleur. Også kendt som drypere, brouilleurs er typisk små skåle, der kan sidde på reservoirglas og langsomt tragt vanddråber nedad. Mere udførlige versioner kaldet balancere anvender metode, hvor vandet bevæger sig lille vippe under åbningen og fortrænger vandet på vej ned. Slutresultatet er mere stænk end hæld eller dråbe, så det skaber en god mellemgrund med hensyn til forberedelsestid.

Fuld absint sæt

Vil du ikke bruge tid eller kræfter på at samle brikkerne til et absint-sæt separat? Heldig for dig, der er masser af muligheder, når det kommer til at købe alt, hvad du har brug for for at forbruge absint korrekt i en nem pakke. Denne leveres for eksempel endda med sukkerterninger for at komme i gang.

tidligere version af denne artikel af J Fergus løb den 26. juli 2017. Sidst opdateret af Sam Slaughter i oktober 2019.