Sådan Tilberedes Noget På En Himalayansk Saltblok

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Hvis du har brugt nogen tid på vores side, skal du vide, at vi elsker god støbejernspande, fordi den kan bruges på komfuret, i ovnen og på grillen. Med andre ord kan du praktisk talt lave mad med det.

Hvad hvis vi dog fortæller dig, at der er et andet objekt, som du kan gøre det samme med? Ikke kun kan det gøre, hvad støbejern gør, men det får det til at se jævnt cool ud i processen. Lad os præsentere den himalaya-saltblok.

Hima-hvad nu?

Hvis du aldrig har hørt om saltblokke fra Himalaya, har du sandsynligvis i det mindste set en før. Lavet af lyserødt salt, der høstes fra minen i Pakistan, har Himalaya saltblokke eksisteret i årtusinder, selvom de kun er steget i popularitet i USA i de sidste par årtier på grund af det faktum, at du, som vi nævnte, kan lave mad stort set hvad du end kan tænke på en. Brug for at bage noget? Saltblokken har dig. Har du lyst til at grille? Det gør også saltblokken.

Flere madlavningsguider:

• Sådan tilberedes bøf i ovnen
• Sådan grilles den perfekte bøf
• Sådan tilberedes ribben

At lære at lave mad på saltblok er heller ikke så svært. At tage lidt tid til at sikre dig, at du er forberedt, vil sikre, at du kan piske op noget lækkert og ikke beskadige eller ødelægge din saltblok i processen. Nedenfor finder du alt hvad du behøver at vide for at komme i gang

Opvarmning af din Himalaya saltblok

Madlavning på saltblok er en unik oplevelse, så du vil i første omgang være forsigtig, men når du har fået et par måltider under dit bælte, er metoden ret ligetil: opvarm langsomt saltpladen, og slip bare hvad du end du laver mad ovenpå og ser det sizzle. På grund af blokens unikke sammensætning giver den din mad et subtilt antydning af mineralsalt, der er helt fantastisk. Det er normalt, at din saltplade danner små revner eller skifter til hvidere farve, når du opvarmer den, men hvis temperaturen ændrer sig for hurtigt, kan det forkorte levetiden for din blok eller resultere i brud. Inden du begynder at opvarme din Himalaya saltblok, skal du sørge for, at den er helt tør - opvarmning, mens den er våd, kan resultere i en grim pause og meget kortere levetid for din salte ledsager. Følg disse enkle trin for at sikre, at din saltplade rammer den perfekte temperatur uden skader.

På komfuret

Opvarmning af din blok på gaskomfur er en af de nemmeste måder at gøre det på, så det er et godt sted at starte, hvis du ikke er begyndt at lave mad på saltplade:

• Placer din saltblok på komfuret.
• Indstil varmen til lav, og lad blokken opvarme ved denne temperatur i 15 minutter.
• Skift varmen til medium og lad blokken varme i yderligere 15 minutter.
• Drej varmen til høj, og lad blokken varme i yderligere 15 minutter.
• Kontroller blokens temperatur - du vil have, at den endelige temperatur skal være omkring 500 grader. Hvis du har et infrarødt termometer ved hånden, kan du nemt bruge det til at holde styr på tempoet, når blokken opvarmes. Ellers drys bare et par dråber vand på blokken. Når det suser og straks fordamper, er du klar til at begynde at lave mad.

Tip: Du kan stadig opvarme din saltplade ordentligt, hvis du har en elektrisk komfur, skal du bare bruge et andet værktøj. Placer metalring (som wienerbrød eller wokring) over brænderen og læg saltblokken oven på ringen. Derefter kan du varme det langsomt op på samme måde som ved gasområdet.

På grillen

Grillning på saltplade udfylder virkelig din cookout-værtsprofil, og det er ikke for vanskeligt. Ligesom på komfuret er nøglen til en sikker opvarmning af din blok at gøre det langsomt.

• Placer din saltplade på risten.
• Hvis du bruger kulgrill, skal du stable kulene på den ene side og opvarme blokken på den anden side for at forhindre, at den opvarmes for hurtigt.
• Hvis du bruger gasgrill, skal du starte med varmen på lavt og øge den støt og tilberede i trin på 15 minutter, ligesom på ovnen.

I ovnen

Forhåbentlig sprænger vi ikke bobler her, men det anbefales ikke at opvarme Himalaya saltblok til temperatur i en ovn - ikke kun er der meget højere risiko for at bryde blokken, der er også en anstændig chance for, at din ovn også får lidt skade (billede rengøring knust ødemark af tidligere-formel salt-ware ud af nu nedlagte ovn og ikke sige, at vi ikke advarede dig). Ikke bekymre dig om, at den gamle køkkenovn stadig kan komme ind på handlingen - bare opvarm din blok op til temperaturen på grillen eller komfuret, læg dine snart bagte varer ovenpå og læg den i varm ovn.

Tip: Saltblokke bliver meget varme, når du laver mad, så placeringen af din blok på en metalpande vil gøre det lettere og meget mere sikkert.

Himalaya saltblok madlavning

Når den er opvarmet, kan Himalaya saltblok koges i timevis, så spild den ikke ved kun at tilberede en del af dit måltid på den. Saltet tilføjer lidt anderledes til hver type mad, du kaster ovenpå.

Vi er ikke sikre på, om det bare er vores hjerner, der spiller tricks på os, men den flankbøf, vi sårede på denne ting, syntes bestemt mere saftig end normalt. Det kunne være placebo-effekten, men videnskaben om det giver faktisk mening på et eller andet niveau. På den måde er madlavning på salt meget som at blande dit kød i saltlage. Når natrium- og chloridioner kommer ind i kødvævet, ødelægges deres elektriske ladninger med proteinerne og ændrer dem på en sådan måde, at de kan holde fugt mere effektivt og miste mindre af det under tilberedningsprocessen.

Trodde du ikke, at du ville få en naturfagstime, vel? Vi er fulde af overraskelser her på The Manual.

Men det er ikke kun godt for kød. Næsten alt smager bedre med lille antydning af salt, der er såret ind i det - æg, der er kogt på blokken, er lækre på næste niveau, og den subtile saltsmag giver perfekt balance til søde frugter som vandmelon, jordbær og ferskner. Som hovedregel koger mindre stykker mad bedst på saltvand fra Himalaya, så det vil fremskynde din køkkentid, hvis du skiver frugt og grøntsager op inden madlavning, og holder dig til tyndere stykker kød.

Pas på din Himalaya saltblok

Himalaya-saltblokke kan vare gennem snesevis af madlavningssessioner, men som med ethvert anstændigt værktøj går vedligeholdelse langt med at forlænge saltblokens levetid. Altid madlavning på samme side af din saltplade forhindrer revner i at formes eller forværres, og vil også holde et konstant udviklende velsmagende krydderilag på madlavningsoverfladen. Du må ikke tage fejl af krydderierne uden gratis rengøringspas - du skal fugte din saltblok med fugtig svamp efter hver brug og skrubbe stædige områder med blød børste eller skurepude. Dit mål er at rense blokken med så lidt almindeligt vand som muligt. Nedsænk aldrig blokken i vand, læg den i opvaskemaskine eller brug sæbe på overfladen, da dette kan beskadige pladens følsomme overflade. Bare rolig, manglen på sæbe gør ikke din Himalaya saltblok funky - saltet er naturligt antimikrobielt. Når du har renset din saltblok, skal du tørre den forsigtigt med en ren klud og lade den tørre i 24 timer, inden du laver madlavning på den igen.

Når du laver mad på din Himalaya saltblok, skal du undgå plastikredskaber - pladens intense varme er mere tilbøjelige til at beskadige plastik, og metal fungerer alligevel bedre mod den salte overflade. Når din saltblok ikke er i brug, kan du opbevare den næsten hvor som helst, så længe den er sikker mod fugt og fugt. Hvis du bor i et særligt fugtigt område, kan indpakning af blokken i håndklæde og opbevaring i skab eller spisekammer tilføje noget ekstrasikring mod uønsket fugt.

At spore lokal butik, der sælger disse blokke, er lettere sagt end gjort, men du kan fange dig selv en plade online til en anstændig pris, hvis du kigger rundt i Amazon i få minutter. Med sin hurtige indlæringskurve, et strejf af mineralsk lækkerhed og pletteringsappel, der ikke kan slå, anbefaler vi dig at gøre det.

Artikel offentliggjort af LeeAnn Whittemore den 18. juli 2017. Sidst opdateret af Sam Slaughter den 22. oktober 2019.