Hvad Er Quinoa Og Hvordan Man Laver Det I 2 Lækre Opskrifter

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Quino-udtalt keen-wah, for dem derude, der på en eller anden måde har undgået dette gamle korn i de sidste par år - har været plakatbarnet (plakatkorn?) For den sunde spisebevægelse i nogen tid nu. der først blev tæmmet af de andinske folk for mellem 3.000 og 4.000 år siden, er pseudocereal ikke græs som hvede eller rug, men er i stedet tættere beslægtet med en anden søjle med sund kost: spinat. (Virkelig, vi sværger. Slå det op.) Det er også relateret til schweizisk chard og rødbeder, hvis du har brug for en sjov festfakta om quinoa.

Hvis du aldrig har haft quinobore før, går du glip af det. Ikke kun er det glutenfrit, men det har højere niveauer af B-vitaminer, diætmineraler, fiber og protein end majs, ris, havre og hvede. For eksempel giver en kop kogt quinoyield ca. otte gram protein, mens en kop kogt ris giver lidt over fire. Disse forhøjede niveauer af alle de ting, der er gode for os såvel som dets alsidighed, når det kommer til madlavning, har ført til, at det blev valgt som en af testafgrøderne til NASAs kontrollerede økologiske livsstøttesystem.

Vi er dog ikke op i rummet, men vi er her på Jorden, og om det lykkes deroppe eller ej, betyder det ikke noget for os (endnu). I stedet ønskede vi at fokusere på, hvad du kan gøre med quinothat vi afhenter i butikken. Som vi sagde ovenfor, kan du gøre stort set alt. Overvejer du at servere pastorris med din bøf? Lav quinoinstead. Tænker du på at lave proteinpakket kold salat? Kast de gamle pseodocereals derinde og gå til byen.

For at vise, hvor alsidig quinois, har vi to meget forskellige opskrifter nedenfor. Du finder det lige så lækkert som hovedret (som i den første opskrift) og som en del af desserten. Begge disse opskrifter kommer til os med tilladelse fra Ancient Harvest og blev oprettet af Wendy på Fit-and-Frugal.com.

Tyrkiet Quino Kødboller med koreansk BBQ-sauce

Ingredienser til kødboller

• 1 lb magert kalkun
• 1 kop kogt Ancient Harvest Quinoa, enhver sort
• .25 kop revet courgette
• ⅓ kop revet gulerod (ca. halv medium gulerod)
• 2 forårsløg, tyndt skåret
• 1 stort æg, let pisket
• 1 tsk hvidløgspulver
• salt og friskmalet sort peber efter smag

Ingredienser til den koreanske BBQ-sauce

• .25 kop sojasovs
• 2 spsk riseddike
• .25 kop mirin
• 1 spsk frisk revet ingefær
• .25 kop abrikoskonserves
• 1 tsk sesamolie
• 1 spsk gochujang (koreansk chilipasta)
• 2 tsk majsstivelse

Metode

1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
2. I stor skål kombineres malet kalkun, kogt quinoa, gulerod, courgette, forårsløg, æg og hvidløgspulver og krydres med salt og peber. Rør eller bland med hænderne, indtil de er godt kombinerede.
3. Rul blandingen i ca. 1,5-2 tommer kødboller, og læg den på nonstick eller tilberedt bageplade. Bages i 20 minutter, eller indtil alle sider er brunede og kødboller er kogte igennem.
4. Mens kødboller bages, skal du forberede saucen: pisk alle ingredienser sammen gennem chilipasta i lille gryde over medium høj varme. Kog kogt og kog under omrøring i 5 minutter.
5. I en lille skål piskes majsstivelse og 1 spsk vand sammen. Rør i sojasovsblanding, reducer varmen til medium og kog indtil den er fortykket, ca. 3-4 minutter.
6. Sked varm sauce over kødboller til servering.

Pro tip

• Hvis koreansk BBQ-sauce ikke er i din gyde, kan du prøve Classic MarinarSauce her.
• Hvis du følger glutenfri diæt, skal du sørge for, at den valgte gochujang er glutenfri.

Græskar QuinoOstekage

Ingredienser til skorpen

• 1,5 kopper mandelmel eller finmalet mandel
• 1 spsk pakket brunt sukker
• .25 kop smeltet smør eller kokosolie
• Madlavningsspray

Ingredienser til påfyldningen

• 1 kop kogt Ancient Harvest Traditional White Quinoa
• 1 8-oz blok reduceret fedtost
• 1 kop almindelig græsk yoghurt med fedt
• 1 15 oz dåse græskarpuré
• .75 kop sukker
• .5 tsk malet ingefær
• .5 tsk kanel
• 2 tsk ren vanilleekstrakt
• 3 æg

Metode

1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
2. For at forberede skorpen: Bland alle ingredienser i skålen. Tryk krummeblandingen ind i bunden og opad på siderne på 9-tommers springform, der er belagt let med madlavningsspray. Bages i 10 minutter, eller indtil du bare bruner på kanterne. Fjern fra ovnen og lad afkøle.
3. Reducer varmen til 325 grader Fahrenheit.
4. For at forberede fyldet blandes de første otte ingredienser (quinothrough vanille) i fødevareprocessoren, indtil de er glatte.
5. Tilsæt æg et ad gangen; processen efter hver tilsætning indtil den bare er blandet.
6. Hæld fyldet i den tilberedte gryde. Bages med gryde i varmt vandbad i 50 minutter eller indtil næsten sæt. Sluk for ovnen, og åbn døren delvis. Cool ostekage i ovnen 30 minutter. Fjern fra ovnen og lad afkøle.
7. Når den er afkølet, pakkes cheesecake i plastfolie og køles i mindst fire timer.