Oprindelsen Af Hotdish

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Klassikerne er klassikere af grunden, og når det kommer til opskrifter, der er ældre end internettet, er det altid vigtigt at holde sig til det grundlæggende og de rødder, de stammer fra. Hotdishen er under alle omstændigheder klassisk fra Midtvesten, der ofte replikeres, men aldrig duplikeres, og altid skål, der gør det bedre. Det har udviklet sig fra generation til generation og gennem årtier med de hårdeste vintre. Det tjener som velsmagende midtpunkt for ethvert samlings-, varmt og fyldende måltid, når solen er overgået af mørke og frem for alt andet er så meget mere end generisk gryderet.

Oftere end ikke går oprindelsen til opskriften ofte tabt eller fejlagtigt på grund af mange, der ønsker anerkendelse, men der er ingen tvivl om, hvor hotdishen kom fra. At finde sin oprindelse i Upper Midwest i og omkring Minnesota, blev den første trykte opskrift på hotdish fundet i Grace Lutheran Ladies Aid Cookbook. Kogebogen blev udarbejdet af beskyttere af Grace Lutheran Church i Mankato, MN og distribueret over hele samfundet. Hotdish i begyndelsen i 1930 var intet andet end stivelse, kød og grøntsager. Faktisk den originale opskrift fra Grace Lutheran Ladies Aid Cookbook, der kræver to pund hamburger, albue makaroni og ærter.

Efterhånden som årene fortsatte, så den hotdish mindre forbedringer, herunder tilsætningen af afgørende bindingsmiddel. I 1934 frigav Campbells kondenseret flødesuppe og tilføjede den nødvendige smagsprofil til skålen. Og tyve år senere kom tater tots på markedet, der erstattede makaroni og viste sig at være kirsebæret på toppen af sundae, der giver sprød kartoffelknas til skålen. Og til det uendelige og ud over forblev den hotdish tro mod sine rødder med ringe eller ingen variation fra de fire hovedingredienser.

Bortset fra kirkesamlinger og frosne januar-potlucks har hotdish fundet vej ind i den almindelige kultur. Efter valget i 2010 var den tidligere MinnesotSenator Al Franken vært for en venlig hotdish-bagekonkurrence med MinnesotCongressional Delegation. Senator Amy Klobuchar tog førstepræmien med sin Taconite Tater Tot Hotdish i det første år, og ni år senere fortsætter konkurrencen. Uden for konkurrence blev hotdish fundet at være praktisk mordvåben i samling af kulinariske noveller med titlen Hotdish to Die For. Og fordi alle store ting fortjener sang, og den hotdish er ingen undtagelse, idet dens egen jingle tilbyder disse charmerende tekster …

“Gonnmake tater tot hotdish

Gonnset mit hjerte roligt

Gonnmake tater til hotdish

At gennemgå gamle minder

Min mor lavede tater til hotdish

Og Grandmmade det med strejf af creme

Og selv efter mange års god mad

Jeg kan stadig smage det i mine drømme”

Den hotdish er Minnesotsoul mad og kan findes i hjertet af Minneapolis, i burbs, hvor de har tendens til at spise masser af kage, langt op nord og endda i de omkringliggende flyover stater. Det er fad bygget på enkelhed og nødvendighed for at give minimale midler. Det er måske ikke det første valg for de fleste i sommervarmen, men i løbet af de kolde vintre i Minnesota er der virkelig intet mere velsmagende eller mere tilfredsstillende end god ole hotdish.