Hvad Er Solera-systemet, Og Hvorfor Står Det På Min Spiritusflaskemærke?

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Enhver, der har gennemgået spiritusbutikken grundigt, har sandsynligvis set flasker med ordet "solera" sprøjtet hen over etiketten. Hvis du er fortrolig med sherryfremstillingsteknikker, kender du sandsynligvis dette udtryk, selvom dets anvendelse strækker sig langt ud over berigede vine. Hvis solersystemet er fremmed for dig, er det ret let at forstå, især hvis du tegner et billede af processen i dit hoved.

Hvad er SolerSystem?

Solersystemet blev først udtænkt i Spanien, og det bruges stadig til spiritus som befæstet vin og rom, især i tidligere spanske kolonier som Guatemaland Venezuela. solersystem involverer rækker af tønder, der er stablet oven på hinanden. Den nederste række af fade, der kaldes solera, indeholder væske, der har ældet længst. Når det er tid til at flaske noget af den væske, tages den fra denne nederste række tønder - lad os sige, at omkring tredjedel af væsken fjernes fra hver enkelt.

Derefter bruges væske fra tønderne direkte over, som kaldes “første criaderas” og indeholder den næstældste væske, til at erstatte det, der blev taget fra soleraen. Endelig erstatter ny væske fra den øverste række af tønder (f.eks. "Anden criaderas") hvad der blev taget fra anden række, og de øverste tønder genopfyldes derefter med ældet ånd. Hele systemet er tilbage til at udvikle sig, og processen gentages igen og igen.

Hvorfor bruges SolerSystem?

Der er to hovedårsager til, at spiritusvirksomheder anvender solering. For det første øger den gennemsnitlige aldersopgørelse for et udtryk over hele linjen. For det andet er væsken, der tages fra soleren, utrolig konsistent, fordi forskelle i rom, vin eller hvad der ellers er i fadene gennemsnit over tid.

Vi synes, at en af de bedste måder at blive fortrolig med solersystemet er at prøve nogle spiritus, der ældes ved hjælp af teknikken. Disse aftapninger er nogle af vores favoritter og et godt sted at begynde at udforske.

5 SolerSpirits at prøve

Zacap23

Zacap23 indeholder blanding af rom, der har været mellem seks og 23 år. Det er smuk og ekstremt drikkelig rom med rige smag af honning, butterscotch og tørret frugt. Vi elsker at nippe til denne fine guatemalanske ånd pænt eller omrørt i Rum gammeldags.

Bertoux Brandy

Denne nye Californibrandy blev designet til at blive blandet i cocktails. Bertoux er en blanding af pottdestillerede brandy, der varierer i alderen fra tre til syv år. Det tilbragte tid i både fransk og amerikansk eg, der lånte glat smag, der er ekstremt tilfredsstillende i klassisk sidevogn.

Bodegas Grant Oloroso LGarrochSherry

Hvis du leder efter meget drikkelig sherry til parring med ost eller servering efter stort måltid, er det en smuk flaske at prøve. LGarrochis fremstillet af Palomino-druer i Spaniens Jerez-region og ældet i ni år i Bodegas Grants værdsatte solera. Nøddet og tørt med noter af balsamico og ahorn, dette er en god aftapning at købe, uanset om du er sherry novice eller ekspert.

Glenfiddich 15 år gammel

Glenfiddich 15-årige Scotch, der kommer ind på omkring $ 58 flaske, er stor værdi for sin alder. Væsken er hentet fra solervat, som Glenfiddich har holdt mindst halvt fyldt siden 1998. Den er tredoblet i ny ristet amerikansk eg, brugte bourbon-tønder og sherryskaller for at give den krydret, glat smag, der sprænger med noter af marsipan, kanel og ingefær.

Hillrock Soler Alder Bourbon Whisky

Denne stærkt tildelte bourbon er den første amerikanske whisky, der bliver ældet med solermethode. Efter ældning af væsken i ny amerikansk eg afslutter Hillrock bourbon i 20 år gamle oloroso sherry-fade, der giver den lagdelte noter af figen, ristede valnødder og kandiseret frugt. Sip dette smukke udtryk pænt for at fejre særlige lejligheder.