Du Kommer Til At Elske Denne Angostura-baserede Cocktailopskrift

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Hurtigt, gå til din hjemmebar. Hvilke bitters har du på hylden? Vi vil vædde penge på, at du har mindst en flaske Angosturbitters praktisk. Du kender flasken - gul hætte, etiket der ikke ser ud til at passe. Ja, den ene. Angostura, de bedst sælgende bitters i verden, er kendt for sin brugbarhed i næsten enhver cocktail. Som nogensinde. Sagen er, vidste du, at den også kunne bruges som hovedingrediens? Mens bitters selv kun er 44,7 procent volumenprocent, er de normalt ikke noget, du tænker på at basere cocktail på. Indtil nu.

Da vi første gang hørte om det, blev vi overraskede, men lad os fortælle dig noget: Det er godt, og vi er hooked. Drikken hedder Trinidad Sour, og den blev opfundet af bartenderen Giuseppe Gonzalez, som på det tidspunkt arbejdede på Clover Club i Brooklyn. Efter oprettelsen voksede den i popularitet takket være blandingen af über bitter med sød og sur. Det kan nu ses på cocktailmenuer over hele landet og verden.

Vi deler opskriften med dig - det ville være forkert at holde sådan glæde fra interesserede og veluddannede parter som dig selv - men først syntes vi det var klogt at tage et skridt tilbage og grave i, hvad Angosturbitters er, og hvem der laver det.

Angosturgot startede i 1824, da grundlægger Dr. Johann Siegert var kirurggeneral i Simón Bolivars hær med base i Angostura, Venezuela. Siegert designet de aromatiske bitter som medicinsk tinktur, der ville hjælpe med at lindre maveplager.

(Sidebjælke: Kan du forestille dig at leve i tid, hvor sprut var en legitim "kur", som din læge gav dig? Sikker på, alt andet er sandsynligvis suget, men du kan få sprutrecept!)

få årtier senere, i 1870, flyttede Siegerts tre sønner til Trinidad, hvor Don Carlos Siegert begyndte at promovere Angosturas som en ingrediens til cocktails og andre opskrifter. Derfra voksede dens popularitet. Efter at have startet med bitters udvidede mærket også til rom, som Angosturh har produceret og blandet i 130 år nu.

For så vidt som etiketten: Ifølge virksomheden blev den overdimensionerede etiket oprettet, da Siegert-brødrene forsøgte at opdele og erobre: den ene kom fra flasker og den anden var ansvarlig for etiketten. Den oprindelige fejl er vedvarende og er den dag i dag brandets underskrift. (Om dette er sandt eller ej, skal stadig ses, men det gør en dejlig historie.)

Men hvad med indholdet inde i flasken? Nå, det er en hemmelig opskrift, der er uændret siden 1824. Det siges, at kun en person kender hele opskriften til enhver tid.

Vi kaster endnu en sjov kendsgerning mod dig: Den største leverandør af Angosturbitters i verden er Nelsens Hall Bitters Pub på Washington Island ud for den nordøstlige spids af Door Peninsulin Door County, Wisconsin, der regelmæssigt sælger over 10.000 skud af ting om året.

Nu er det tid til at lære at lave cocktail. Her er House of Angosturas version af Trinidad Sour, som den kalder AngosturSour.

AngosturSour

• 1 ounce Angosturaromatisk bitter
• 1 oz frisk citronsaft
• 1 oz Demerarsyrup *
• 1 æggehvide

Metode: Tørryst, derefter rystes med is og dobbelt siles i kølet surt glas.

* Demerarsyrup: 1 del Demerarsukker, 1 del varmt vand. Rør for at opløse det.