Mørkt Og Lækkert: Fire Klassiske Porterøl Til At Nyde Dette Efterår

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

I den moderne ølverden, hvor de trendy smag kommer og går tilsyneladende ugentlige, og varme nye bryggerier dukker op på scenen, så hurtigt som du kan tilføje ny øl til Untappd, nogle gange er det godt at revidere klassisk stil, der har varet gennem tiderne.

Med den enorme konkurrence blandt bryggerierne skal mærker ofte kigge efter differentiatorer for at adskille dem. Vi ser nu juice tilsat øl, som IndiPale Ale-variationer, der minder om mimoser og stouts, der kaldes (ingen vittighed) kaldet wienerbrød. Og ja, de smager stort set nøjagtigt, hvordan du ville tænke. Selv inden disse innovationer, i de sidste 15 år eller deromkring, er håndværksølsindustrien blevet defineret af den større er bedre mentalitet, når det kommer til bitterhed, smag og booziness.

Men ganen kan kun tage meget eksperimenter, og det er vigtigt at sætte pris på de enkle øl i livet. I dette tilfælde taler vi om pæn, enkel porter.

Nogle af de bedste bærere og stouts er dem, der er fyldt med hjælpestoffer, som kaffe og chokolade (ud over kaffe og chokolademalt, der allerede giver visse iterationer deres navne), men der er en vis kompleksitet og tilfredshed, der følger med øl lavet af bare malt humle, vand og gær.

Opkaldt efter gade- og flodportierne, der var typiske forbrugere af ølstilen, da den først dukkede op i London i 1700'erne, er bærere generelt mindre bitre og har tyndere krop end deres stoute fætre, hvilket gør dem til en god efterårsdrink. Og mens der er masser af bourbon- og romtønde bærere derude, taler vi ikke om dem lige nu. I stedet ønskede vi at fokusere på lige porterøl.

Her er fire fremragende, bredt tilgængelige og erfarne bærere - ofte overset til fordel for de mere robuste stouts - lavet af legendariske håndværksbryggerier, der er perfekte til nipper, når vejret køler ned og blade begynder at falde.

Ankerporter

Hvad hjalp Anchor ikke med at etablere, når det kommer til amerikansk håndværksøl? Fritz Maytag ønskede at lave øl i europæisk stil, da der var færre end 100 bryggerier i Amerika, og besluttede sig for den engelske portier. Anchor Porter er stadig lavet, hvordan det først var i 1972, og præsenterer meget mindre stegeegenskaber end moderne porter og fremhæves af mørk frugtbarhed. Det passer godt sammen med slik, som det ses ovenfor.

Fjerner Black Butte Porter

For bryggeri, der nu skubber nogle af de fineste masseproducerede IPA'er i landet ud, kan det være underligt at huske, at Black Butte (sammen med Mirror Pond Pale Ale) er, hvordan Oregon-firmaet nu i sit 30. år byggede sit navn. Chokolade, let og mindre ristet end nogle af dets samtidige (og bestemt frugtbare), disse egenskaber er det, der gjorde Black Butte Porter til et tilgængeligt flagskibsøl.

Grundlægger Porter

Founders er kendt for nogle af sine store mørke øl fulde af dristige smag, som KBS og Breakfast Stout, men det er øl som Founders Porter, der hjalp med at opbygge Grand Rapids-bryggeriet i det, det er i dag. Få øl er berømt for de fleste af sine andre øl og giver et så klart stilistisk eksempel som denne porter, der er fuld af chokolade og kaffe og afbalanceret af dejlig humlebitterhed. ord til de kloge: Grundlæggerne Porter er langt mere robuste end de to første på listen.

Store søer Edmund Fitzgerald Porter

Edmund Fitzgerald blev opkaldt efter det berømte skib, der sank i Lake Superior i 1975, og er en af de fantastiske øl fra Clevelands Great Lakes Brewing Company og er uden tvivl klassisk amerikansk portier. Edmund Fitzgerald er, hvad angår stegt maltniveau, den mest intense af vores fire bærere, der tilbydes. Ølen er skarp og nøddeagtig, men med lidt mere bitterhed end selv grundlæggere. Det er stadig utroligt glat og drikkeligt. Det er en årlig tradition for mange at knække en på 10-årsdagen for skibets synke, mens de lytter til Gordon Lightfoot's sang om den skæbnesvangre rejse.