Hvorfor Vinfremstilling Handler Om Mere End At Fremstille Vin

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Hvis du tror, at vinfremstilling simpelthen handler om at omdanne juice til sprut en gang om året, drømmer du. Industriens folk griner højt, når de hører sådanne følelser, opmærksomme på at jobbet, mens det er romantisk, afhænger dybt af så mange afgjort mindre romantiske ting.

Rejse er blevet altafgørende for vinmærker. Vinproducenten er brandets ansigt og forventes som sådan at være, hvor brandet er. På den anden side forbliver forbrugerne begejstrede ved at være i selskab med vinmarker, forbløffet over, at de ofte er normale mennesker som dig og mig og knyttet til enhver baggrundshistorie om, hvordan vinene blev til (selvom det ikke har noget at gøre med den egentlige vinfremstillingsproces).

Hvad betyder dette for nutidens vintner? Røde øjne-fly fra marked til marked, endeløse ride-alongs med distributører, handelsbegivenheder, restaurantoptræden og nok åbnede flasker til at give dig et bowlerhåndled.

André Mack er baseret i Brooklyn, men du ved næppe det. Sommelier og vinproducent er konstant på vej, hvad enten det er at tjekke ind på hans vestkystmærke - Willamette Valley-outfit kaldet Maison Noir, der blev lanceret tilbage i 2007 - eller for at underholde konti, der prikker hele det amerikanske kort.

”Jeg har bygget mit firma ved at rejse 47 uger om året i løbet af de sidste 12 år,” siger han.”Jeg tror, at grunden til, at de fleste mennesker køber noget, er fordi de tror på fortællingen, så i starten var det bydende nødvendigt, at jeg kom foran folk og fortalte min historie og viste vinene.”

Det hjælper selvfølgelig, når dit brand både er iørefaldende og ansvarlig for nogle velsmagende vine. Den kreative schwag antyder, at Maison Noir bestemt er den tidligere, mens gane-behagelige vine som Other People's Pinot Gris bekræfter sidstnævnte. Men som Mack siger, at holde operationen levende og godt handler også om at læse publikum.

"Når jeg ringer til detailbutik, kan jeg godt lide at gå på gulvet og se hylderne, hvilket giver mig en bedre forståelse af, hvilken type køber jeg har at gøre med," tilføjer Mack.”Når jeg kalder på restaurantkonto, vil jeg generelt bede køberen om at se på menuen. Ikke kun ønsker jeg at vise interesse for maden, men jeg får også bedre indsigt i, hvilke vine jeg har i min taske, og jeg vil gerne sælge dem ud fra menuen.”

”Det er bare meget vigtigt for mig at kende de mennesker, der rent faktisk støtter vinene,” siger han. "At kunne dele øjeblik, uanset om det er to minutter eller to timer - at blive fortrolig og kende deres historie."

Brianne Day startede Day Wines i Dundee, Oregon i 2012. Hun er gået fra 125 sager pr. År til et blomstrende projekt med placeringer i dusin stater og såvel som i udlandet. Hendes vine er blandet med omhyggeligt bearbejdede blandinger, vingårdsdrevne Pinot Noirs og dejlige B-side druer som Chenin Blanc og MalvasiBianca.

Den krævede rejse er velsignelse og byrde, især for unge forældre (Mack har også børn). Day elsker slægtskabet, der kommer fra restauranter og flaskebutikker, der er loyale over for hendes arbejde. Men det er aldrig let. Alene i 2019 besøgte Day ni markeder, alle med sit lille barn på slæb.”Selv uden at bringe kiddo med, er salgsture udmattende,” siger hun.”Vi forventes at være på hele tiden, spise og drikke for meget, sent på vinproducentens middage og de fleste af nætterne. For skabte indadvendte som mig er det den sværeste del af mit job. Det udmatter mig værre end høst.”

Heldigvis er der udlån hånd eller to i gode alliancer.”Vores distributører gør et fantastisk stykke arbejde, men der er så mange ting ved vinene, vingården og det sted, som kun vinproducenten ved,” indrømmer hun. Efter et godt besøg hos salgsteamet kommer de væk med svar på spørgsmål, som de ikke engang vidste, de havde.

I løbet af sine år i branchen er Day blevet klogere. Hun har grundlæggende respekt for hele processen og forstår de mange fordele ved at møde personligt med sælgere. Og hun er blevet mere selv på vejen. "Jeg taler om noget andet med hver konto og er virkelig mig selv," siger hun. "Jeg har ikke filter så meget som før - folk kan lide det, når jeg er rigtig."

”Derudover taler jeg meget kærligt om de mennesker og steder, hvor frugten kommer fra. Jeg har stor respekt for mine avlere og deres websteder,”fortsætter hun. "Og jeg vil have den forbindelse, som købere og reps føler for, at mit brand bliver dybere, når jeg snakker om disse detaljer, og ikke kun om min historie eller hvordan vi lavede vinene."